Ant grotelių kepti daržovių tacos su avokadų kremu

Skanios, dūminės ant grotelių keptos vasaros daržovės yra be galo skanios su juodosiomis pupelėmis, kalendros ir laimo avokadų kremu bei traškiais priedais. Šie sotūs taco yra pripildyti nuostabiai sveikų ingredientų, kad pasisotintumėte ir jaustumėtės puikiai.

Tiesioginės transliacijos koncertai 2021 m

Ką tik grįžome iš savo mėnesio Italijoje. Labai džiaugiuosi, kad grįžau į dienoraščius. Kad ir kaip mėgstu gaminti maistą ir valgyti Italijoje, visada namo grįžtu trokštu meksikietiško maisto. Taco, burrito ar fajita vakarienė mums yra bent kartą per savaitę valgomas maistas, todėl visada jo pasigendame būdami toli nuo Kalifornijos. Taip pat grįžtu namo trokštu daug sveikų, spalvingų daržovių. Šis ant grotelių kepto veggie taco receptas yra tų troškimų po kelionės rezultatas.

Šis daržovių taco receptas yra labai pritaikomas, todėl nedvejodami žaiskite su daržovėmis. Esu didelis patiekalų „išvalykite šaldytuvą“ gerbėjas, todėl šis receptas buvo panašus į jį gaminant. Po mėnesio išvykimo mūsų daržovių sodas tryško cukinijomis, todėl čia daugiausiai naudojau. Taip pat sunaudojau kelis gabalėlius kalafioro, nors to neįrašau į receptą, nes tokį ir turėjome. Geltonieji vasariniai moliūgai, portobello grybai, kukurūzai ir paprikos taip pat būtų skanūs pagal šį receptą, todėl nekantrauju, kai kitą kartą gaminsiu! Dukrytės pageidavimu į grilį įdėjome ananasų. Kokia puiki idėja! Saldūs, sultingi ananasai suteikia dar vieną nenugalimą skonio sluoksnį.

Daržovės greitai aptepamos alyvuogių aliejumi ir pabarstomos taco prieskoniais. Man patinka sodraus dūmo skonis, kurį reklamuoja daržovės. Taco prieskonių galite pridėti tiek, kiek norite. Aš valgiau lengvą, nes norėjau, kad mano vaikai tai valgytų, bet nedvejodami rinkitės sunkų, kad gautumėte daugiau skonio.

Šiuos vegetariškus tacos pagaminti išties lengva. Galite naudoti lauko kepsninę arba kepsninę. Jei neturite nei vieno, nei kito, galite virti daržoves keptuvėje ir jos vis tiek bus skanios. Vienintelė gudrybė – neperkepti daržovių. Norime, kad ant grotelių keptų daržovių įdaras būtų kąsnesnis, o cukinijos gali lengvai sutirštėti, kai kepamos kelias minutes per ilgai.

Tai vienas iš tų receptų, kur likučiai galėjo būti dar skanesni nei originaliame recepte, tad teko su jumis pasidalinti 2 versija! Šiandien pietums ryžius užpyliau ant grotelių keptų daržovių likučiais, pupelėmis, kopūstais ir šlakeliu avokadų grietinėlės padažo. Iš jo pagaminti skaniausi burrito dubenėlio pietūs!

Žiūrėkite trumpą vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip veikia šis receptas.

Ingridientai

• 1 ¼ puodelio avokado minkštimo (apie 1 didelis avokadas)
• 3 šaukštai šviežių laimo sulčių (apie 2 laimai)
• 1 sauja šviežių kalendros lapelių
• ½ arbatinio šaukštelio česnako miltelių
• ¾ arbatinio šaukštelio kmynų
• ½ arbatinio šaukštelio jūros druskos
• 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų pipirų, pagal skonį
• 3 šaukštai vandens, atskiesti
• 2 raudonieji svogūnai
• 2 cukinijos
• 2 morkos
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai taco prieskonių, padalinti (pirkti parduotuvėje arba naminiai)
• 3 žiedai arba žeberklai šviežių ananasų
• 2 puodeliai virtų juodųjų pupelių
• 1 pakuotė mėgstamų tortilijų, pašildytų
• ¼ puodelio plonais griežinėliais pjaustytų ridikėlių (garnyrui)
• 1 puodelis plonais griežinėliais pjaustytų violetinių kopūstų (garnyrui)
• 1 jalapeno, plonais griežinėliais (garnyrui, nebūtina)

Instrukcijos

1. Norėdami pagaminti avokadų kremą, į trintuvą sudėkite avokadą, laimo sultis, kalendrą, česnako miltelius, kmynus, druską ir žiupsnelį pipirų. Ištrinkite iki vientisos masės, nubraukite šonus gumine mentele ir įpilkite vandens, kad praskiestumėte. Pagardinkite prieskonius pagal skonį. Perkelkite į dubenį, uždenkite ir laikykite šaldytuve.
2. Cukinijas ir morkas perpjaukite išilgai pusiau. Nulupkite svogūną ir supjaustykite skersai ½–1 colio apskritimais. Daržoves ir ananasus aptepkite alyvuogių aliejumi ir daržoves lengvai pabarstykite maždaug 1 šaukštu taco prieskonių. Kepkite ant grotelių, kol pasirodys apdegimo žymės, o daržovės taps traškios. Būkite atsargūs ir neperkepkite daržovių, nes cukinijos gali įmirkti. Kepkite ananasus ant grotelių, kol pasirodys žymės. Ant grotelių keptas daržoves ir ananasus supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
3. Tuo tarpu mažame puode ant vidutinės-mažos ugnies pakaitinkite pupeles ir likusį šaukštą taco prieskonių.
4. Užpildykite tortilijas juodosiomis pupelėmis ir ant grotelių keptomis daržovėmis. Ant viršaus uždėkite avokadų kremą, ant grotelių keptus ananasus, ridikėlius, kopūstus ir jalapeno.

Pastabos

*Patarimas, kaip gaminti iš anksto: daržoves galima kepti ant grotelių, o avokadų kremą – pasigaminti ryte. Prieš patiekdami daržoves pašildykite.

Informacija apie mitybą: