Braškių rabarbarų traškučiai

Braškės ir rabarbarai, kepti su trapiu riešutiniu užpilu, yra puikus lengvas pavasarinis desertas. Šis braškių rabarbarų traškutis pagamintas iš sveikesnių ingredientų ir yra be glitimo, be grūdų, veganiškas, mažai cukraus ir paleo.

Braškių rabarbarų pyragas yra toks klasikinis pavasarinis desertas, kuriuo mėgaudamiesi daugelis iš mūsų užaugo. Prisimenu, kaip mėgau jį vaikystėje ir taip domėjausi įdomia daržove-vaisiumi, kuris yra rabarbaras. Vis dėlto turiu jums pasakyti, kad vaisių traškučius mėgstu daug geriau nei pyragus. Naudodami traškučius tikrai galėsite mėgautis vaisiais, nes jų neapsunkins tiek daug krakmolingų, sviestinių, riebių tešlos gaminių. Pastaruoju metu labai džiaugiuosi braškių sezonu ir turiu šiek tiek pasivaikščioti sode. Valgėme braškes tiesiai iš dėžutės ir supakavome į priešpiečių dėžutes, bet aš taip pat norėjau su jomis pagaminti ką nors ypatingo.

Šis braškių rabarbarų traškutis patiko visai mano šeimai. Jį lengva pagaminti (daug lengviau nei pyragą), o iš sveikos pusės tinka desertui. Jis yra be glitimo ir grūdų, veganiškas, paleo ir neturi rafinuoto cukraus. Trupus migdolų miltų ir graikinių riešutų traškus užpilas yra ant braškių ir rabarbarų, kurie virsta gražiu, šiltu, rausvu įdaru. Tai vienas iš tų desertų, kurio skonis yra skanus, bet po to nesijaučia siaubingai. Tikiuosi, kad šį pavasarį išbandysite!

Braškių ir rabarbarų sezonas jau visai šalia! Sezonas prasideda balandžio viduryje ir tęsiasi visą vasarą. Jei anksčiau nenaudojote rabarbarų, pasiimkite jų, kai pamatysite, kad jie pasirodo turguose. Rabarbarai techniškai yra daržovė, tačiau dauguma mano, kad tai vaisius, o išvirtas jų skonis kaip vaisius. Rabarbarų stiebeliai šiek tiek primena salierą, tik skiriasi spalva nuo raudonos iki žalios. Rabarbarų lapai iš tikrųjų yra nuodingi, todėl norėsite tik stiebelių.

Kadangi šį receptą skelbiu labai sezono pradžioje, man nepavyko lengvai rasti šviežių rabarbarų, todėl pasirinkau šaldytus. Supjaustytus rabarbarus galite rasti maišeliuose su kitais šaldytais vaisiais. Savo gavau iš Sprouts. Kita vertus, šias gražias braškes pasiėmiau iš mūsų vietinių ekologiškų produktų stendas .

Traškus užpilas tradiciškai gaminamas iš miltų ir cukraus su sviestu, įmaišytu į trupinius. Manau, kad šis variantas su migdolų miltais, riešutais, kokosu ir kokosų cukrumi yra dar geresnis. Jei mėgstate traškų avižų užpilą, nedvejodami pakeiskite kokosą į senamadiškas avižas, tiesiog žinokite, kad jose nebus grūdų ir glitimo, nebent naudosite sertifikuotas avižas be glitimo.

Kokosų aliejus arba sviestas be pieno įtrinami į sausus traškius užpilo ingredientus. Šis užpilas jau tikrai skanus. Turėjau susilaikyti, kad negraužčiau jo tiesiai iš dubens. Kokosų aliejus padeda išlaikyti šį traškų užpilą, bet man labiau patinka klasikinis sviesto skonis. Mano mėgstamiausias yra Miyoko veganiškas sviestas, pagamintas iš kokosų aliejaus ir anakardžių, bet skonis, tirpsta ir kepa kaip sviestas.

Braškių rabarbarų įdaras yra ne kas kita, kaip braškės, griežinėliais supjaustyti rabarbarai, įspausti apelsinų sultys ir truputis krakmolo (naudoju arrowroot), kad sutirštėtų sultys. Supilkite trupininį užpilą ir jis paruoštas orkaitei.

Po valandos skaniausias, putojantis, rausvas, natūraliai saldus pavasariškas desertas. Tai netampa daug paprastesnė, o aš esu tyras ir paprastas, kai kalbama apie maistą.

Braškių rabarbarų traškučiai skanūs patiekiami vienas arba su ledais ar plakta kokosų grietinėle. Atsižvelgiant į tai, kad ingredientai yra tokie sveiki, aš net valgyčiau jį pusryčiams su trupučiu jogurto.

Ar yra kokių nors kitų vaisių traškučių rūšių, kuriomis norėtumėte pasidalinti'>

Ingridientai

• 4 puodeliai rabarbarų, supjaustyti 1 colio gabalėliais (švieži arba šaldyti)
• 4 stiklinės ketvirčiais pjaustytų braškių
• 1 valgomasis šaukštas apelsinų sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis apelsino žievelės
• 2 šaukštai arrowroot
• 1 puodelis migdolų miltų
• 2/3 puodelio susmulkinto kokoso
• 1 puodelis kapotų graikinių riešutų
• 1/2 puodelio kokoso cukraus
• 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
• 4 šaukštai veganiško sviesto, tokio kaip Miyoko (arba kokosų aliejus)
• 2 šaukštai klevų sirupo

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite rabarbarus, braškes, apelsinų sultis ir žievelę. Pabarstykite strėlės šaknį ant viršaus ir įmaišykite. Perkelkite mišinį į 9 x 11 colių kepimo indą.
3. Norėdami gauti traškų užpilą, į vidutinį dubenį suberkite migdolų miltus, kokosus, graikinius riešutus, kokosų cukrų ir jūros druską ir išmaišykite. Įpilkite sviesto arba kokosų aliejaus ir maišykite, kol pasidarys trupinėlis. Geriausias būdas tai padaryti – pirštais įtrinti sviestą į sausus ingredientus. Įmaišykite klevų sirupą. Užpilą užpilkite ant vaisių.
4. Kepimo indą uždenkite folija ir kepkite 30 min. Nuimkite foliją ir kepkite dar 30 minučių, patikrindami, ar užpilas per daug neparuduoja. Jei taip, tiesiog uždėkite foliją, kol baigsis traškumas. Patiekite šiltą su ledais, jei norite.

Pastabos

Šį receptą išbandžiau ir su kokosų aliejumi (kaip matyti vaizdo įraše), ir su veganišku sviestu (nelydytu). Su veganišku sviestu radau labiau pageidaujamą skonį ir tekstūrą.

Informacija apie mitybą: