Kaulavaisių panzanella su itališka duona, šviežiu baziliku, agurku ir balzamiko – tai kelių geriausių Italijos vasaros ingredientų derinys viename dubenyje.
Ciao Amici! Šiuo metu atostogaujame Italijoje. Vienas iš dalykų, kuriuos labiausiai mėgstu Italijoje, yra maistas. Esu tikras, tu šokiruotas. Beveik kiekvieną rytą nuo tada, kai atvykome, aš eidavau mylią žemyn keliu nuo kaimiško mūrinio namo kalvose, kur mes apsistojame. Radau savo mėgstamą kepyklėlę, kurioje visada pasiimu kepaliuką šviežios traškios čiabatos. Tada aš aplankau vaisių / daržovių / makaronų / vyno vaikiną kitoje akmenimis grįsto kelio. Tik (ir visada) sustojus puodeliui želato.
Praleidome dieną Venecijoje, išbandėme vietinius restoranus ir užkopėme į pilių viršūnę. Tačiau dažniausiai mėgavomės paprastu gyvenimu – poilsiu prie baseino, gaminame maistą ir valgome. Negirdėti nieko, išskyrus bažnyčios varpus ir laukinius kalakutus. La dolce vita.
Švieži produktai Italijoje yra neįtikėtini. Nė vienas iš kietų šaltų persikų, kuriems sunoksta kelias savaites, kaip dažnai randame JAV. Mes čia išgyvenome daugybę šviežių abrikosų, persikų ir nektarinų. Jie patys saldžiausi, kokių esame ragavę. Taigi vieną vakarą sumečiau tradicines itališkas salotas – panzanellą, bet pakeičiau jas, o ne pomidorus, o kaulavaisius.
Kaip ir ribolita, panzanella yra puikus būdas sunaudoti duonos likučius. Švieži vasaros vaisiai daro šias salotas gaivias ir lengvas. Aš taip pat pridėjau šiek tiek kubeliais supjaustytos kantalupos. Pomidorai čia puikiai tiks ir vaisiai, todėl drąsiai pridėkite jų! 
O kadangi atostogos, pasidariau sau kraujo apelsinų bazilikų kokteilį, kurį turite išbandyti. Tiesiog išspauskite šiek tiek šviežių kraujo apelsinų sulčių į prosecco ir pridėkite šiek tiek suplėšyto baziliko. Sveikinimas!
Jei jums patinka šis receptas, jums taip pat patiks: Aukščiausios vasaros kvinojos salotos iš HTownHome Pomidorų Panzanella su krevetėmis ir baziliku iš Cooking Light Cannellini pupelės Panzanella iš 5 kanalo naujienų Braškių Panzanella iš 101 kulinarinių knygų Ribollita iš Inos Garten Pappa al Pomodoro sriuba iš HTownHome Tęsti į turinį
Ingridientai
- 3 dideli prinokę kaulavaisiai (persikai, nektarinai, slyvos arba abrikosai)
- 1 puodelis kubeliais pjaustytos kantalupės (nebūtina)
- 1 persiškas agurkas, supjaustytas kubeliais
- 2 šaukštai supjaustyto raudonojo svogūno
- 1 puodelis traškios duonos, supjaustytos 1 colio gabalėliais
- 1 valgomasis šaukštas gero balzamiko acto
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- šviežias bazilikas, susmulkintas arba suplėšytas
Instrukcijos
1. Salotų dubenyje sumaišykite vaisius, agurką, svogūną ir duoną. Pagardinkite aliejumi, actu ir baziliku. Tradiciškai panzanelai leidžiama stovėti kurį laiką, kol duona tampa labai minkšta – uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve keletą valandų, kol bus paruošta valgyti, arba skanaukite iš karto.
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 4 Porcijos dydis: 1Kiekis vienai porcijai: Kalorijos: 190 Bendras riebalų kiekis: 11g Sotieji riebalai: 2g Trans-riebalų: 0g Nesotieji riebalai: 9g Cholesterolis: 0 mg Natris: 58 mg Angliavandeniai: 23g Pluoštas: 3g Cukrus: 14g Baltymas: 2g