Moliūgų prancūziški makaronai

Sužinokite, kaip pasigaminti gražiausius prancūziškus moliūgų macarons! Šio recepto pakartotiniai įrašai pasirodė visame tinklaraštyje, tačiau tai yra originalūs moliūgų prancūziški makaronai, rodomi „The Martha Stewart Show“.

Taigi jūs žinote tuos Hello Kitty Macarons Aš jums parodžiau'>Martha Stewart receptą, kuris yra vienas iš paprasčiausių, kuriuos radau, ir jie visada pasirodė puikiai. Aš net neturiu virtuvinių svarstyklių. Kepėjai piktžodžiauja, aš žinau.

Šie skanūs prancūziški moliūgų macaronai yra traškūs iš išorės, lengvi viduje ir pripildyti moliūgų prieskonių skonio. Užpildau juos moliūgų kreminio sūrio glaisto įdaru, kad būtų skaniausias rudens malonumas.

Dėl ypatingo rudens skanėsto į macaron lukštus įdėjau 1/2 šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių ir užpildžiau juos moliūgų glaistu. Jų skonis buvo panašus į moliūgų pyragą. Tik su išoriniu traškumu ir vidiniu macaron švelnumu.

Kaip pasigaminti prancūziškus moliūgų makaronus

Kad pasidarytų moliūgo formą, tešlos ovalus tiesiog susmeigiau ir į viršų įdėjau šiek tiek 'stiebo'. Paprastai macaron kevalus kepu ant pergamento, bet nebebuvau, todėl naudojau savo silpat. Dėl silpato ant macarons susidaro mažesnės „pėdelės“, o tai nėra taip pageidautina kai kuriems macaron ekspertams 🙂

Dar kartą ištraukiau maistinius dažymo rašiklius, kad pridėčiau šiek tiek detalių. Aš taip pat naudojau gelinius maistinius dažus ir nedidelį teptuką, bet tai nėra būtina.

Jei norite, pridėkite veidus, kad sukurtumėte „Jack-o-Lanterns“! Atsineškite juos į savo Helovino vakarėlius ir jūsų draugai bus rimtai sužavėti. Būkite atsargūs dėdami juos ant pagaliuko, kaip dariau šioje paskutinėje nuotraukoje. Jei įdaras nebus pakankamai standus, jie nuslys, todėl rekomenduoju naudoti šokoladinį ganache arba šaldyti.

Šiandien skleidžiame Helovino dekoracijas! Likusią audeklo dalį panaudojau iš savo rudens dekoravimas padaryti (ne per daug) baisų reklamjuostę prie mūsų durų. Aš myliu rudenį. Net jei dabar čia 80 laipsnių, o mano mieli batai ir megztiniai dar turi pasirodyti.

Ingridientai

• 1 1/4 puodelio plius 1 arbatinis šaukštelis konditerijos cukraus
• 1 puodelis (4 uncijos) smulkiai sumaltų supjaustytų, blanširuotų migdolų
• 6 šaukštai šviežių kiaušinių baltymų (iš maždaug 3 ypač didelių kiaušinių)
• Žiupsnelis druskos
• 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
• 1/2 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių
• apelsinų gelio maistiniai dažai (nebūtina)
• 4 uncijos grietinėlės sūrio, suminkštintas
• 1/4 puodelio moliūgų tyrės
• 1/4 puodelio (1/2 lazdelės) nesūdyto sviesto, suminkštinto
• 3 stiklinės konditerinio cukraus, išsijotas

Instrukcijos

1. Macarons gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Vidutiniame dubenyje suplakite konditerių cukrų ir maltus migdolus. Elektrinio plaktuvo dubenyje su šluotele vidutiniu greičiu išplakite baltymus su druska iki putų. Padidinkite greitį iki didelio ir palaipsniui įpilkite granuliuoto cukraus. Jei naudojate, pridėkite moliūgų pyrago prieskonių ir nedidelį kiekį maistinių dažų. Plakite toliau, kol susidarys standžios blizgios smailės. Gumine mentele švelniai įmaišykite konditerių cukraus mišinį, kol jis visiškai susimaišys.
2. Kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi; atidėti. Įdėkite konditerinį maišelį su 3/8 colio #4 apvaliu antgaliu ir užpildykite tešla. Ant paruoštų kepimo skardų (arba moliūgams skirtų ovalų su koteliais) sudėkite 1 colio diskus, palikdami 2 colius tarp sausainių. Tešla šiek tiek pasiskirstys. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje, kol išdžius, o macarons viršūnėse susiformuoja švelni odelė ir blizgus paviršius pabluksta, apie 15-30 min.
3. Kepkite, šiek tiek pravertas orkaitės dureles, kol macarons paviršius visiškai išdžius, apie 15 minučių. Išimkite kepimo skardą ant grotelių ir leiskite macarons visiškai atvėsti ant kepimo skardos. Švelniai nulupkite pergamentą. Jų viršūnėlės lengvai susmulkinamos, todėl būkite atsargūs išimdami macarons iš pergamento.
4. Įdarui išplakite visus ingredientus iki vientisos masės. Macarons užpildymui naudokite maišelį.

Informacija apie mitybą: