Veganiška kepta žiedinių kopūstų sriuba

Kreminė žiedinių kopūstų sriuba, pagaminta iš paprastų tikrų maisto ingredientų ir baltųjų pupelių baltymų.

Nepatikėsite, kaip lengva pasigaminti šią guodžiančią, naudingą skrudintų žiedinių kopūstų sriubą. Žiediniai kopūstai tampa tobulai kreminiai, be jokios grietinėlės ar pieno! Iki šios sveikos veganiškos sriubos jums tereikia kelių paprastų ingredientų. Jei į savo racioną stengiatės įtraukti daugiau daržovių, štai koks skanus būdas tai padaryti!

Turiu išpažintį. Esu didžiulė daržovių mėgėja. Aš mėgstu beveik visas daržoves ir vienas didžiausių mano troškimų yra tam tikros kopūstų salotos iš Whole Foods. Tačiau yra viena daržovė, kurios aš niekada nemėgau, tai yra žiediniai kopūstai. Jis visada atrodo toks nuobodus, toks švelnus, o tekstūra... tiesiog siaubinga. Yra tiek daug kitų kryžmažiedžių daržovių, kurias mėgstu – skrudinti brokoliai ir Briuselio kopūstai. Tačiau mano nemėgstamas žiedinis kopūstas visiškai pasikeitė su šia svajinga sriuba. Seniau trindama kalafiorą su bulvėmis, žinojau, kad sriuboje jis bus gražus ir kreminis, todėl turguje griebiau porą žiedinių kopūstų.

Iškepus orkaitėje ir sutrynus su kitais kvapniais ingredientais, tokiais kaip česnakai, svogūnai ir kmynai, žiedinis kopūstas tampa sodrus ir kreminis. Ši sriuba tokia kreminė, kad man primena bulvių sriubą. Sunku patikėti, kad šioje sriuboje visai nėra pieno produktų. Tik gryni augaliniai ingredientai. Kelis kartus gaminau šią skrudintų kalafiorų sriubą dirbdama pagal receptą. Gaminau ir su baltosiomis pupelėmis, ir be jų. Negalėjau pasakyti skirtumo tarp dviejų versijų. Į mišinį įdėjus baltųjų pupelių, padidėja baltymų kiekis, ko ir norėjau patiekiant kaip lengvą pagrindinį patiekalą.

Ši skrudintų žiedinių kopūstų sriuba yra švelni, todėl mėgstu į dubenį įlašinti kelis lašus aštraus padažo prieš pat valgį. Kadangi sriuba tokia kreminė ir minkšta, mano mėgstamiausias patiekimo būdas yra su traškiais skrebučiais ant viršaus. Dėl spalvos ir skonio sriubą rekomenduoju papuošti griežinėliais pjaustytais česnakais. Čia taip pat pridėjau šiek tiek mikrogenų. Jei mėgstate porus, šiame recepte galite pakeisti svogūną ir vietoj jo naudoti pjaustytus porus.

Niekada nemaniau, kad gaminsiu receptą su dviem sveikomis žiedinio kopūsto galvomis, bet labai džiaugiuosi, kad tai padariau. Ši sriuba yra kreminė, maloni ir puikiai tinka vėsioms dienoms. Mums ir Yummy Hubby patiko, mano 9 metų vaikas laimingai baigė savo dubenį, bet mano 6 metų vaikas nebuvo gerbėjas. Man tai gerai, kartais prireikia kelių bandymų.

Ingridientai

• 2 žiedinių kopūstų galvutės, susmulkintos į žiedynus
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
• būti druska
• šviežiai maltų pipirų
• 1 geltonasis svogūnas, susmulkintas
• 5 didelės česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 valgomasis šaukštas kmynų
• 6 puodeliai daržovių sultinio
• 1 (15 uncijų) skardinė canellini pupelių, nusausinta
• šviežių česnakų, supjaustytų griežinėliais, papuošimui
• aštrus padažas, pagal skonį
• skrebučiai arba traški duona patiekimui

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Įdėkite žiedinių kopūstų žiedynus ant didelės kepimo skardos ir apšlakstykite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais. Skrudinkite, kol suminkštės, 20-25 minutes.
2. Tuo tarpu dideliame puode įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Pakepinkite susmulkintą svogūną, kol suminkštės ir taps skaidrus, apie 10 minučių. Sudėkite česnaką ir kmynus ir pakepinkite dar minutę. Supilkite daržovių sultinį ir užvirinkite. Į puodą suberkite pakepintus žiedinius kopūstus ir baltas pupeles. Troškinkite, kol žiedinis kopūstas labai suminkštės, apie 10 minučių. Sriubai sutrinkite trintuvu. Arba leiskite sriubai šiek tiek atvėsti ir labai atsargiai perkelkite į trintuvą, kad sutrintų. Įpilkite kelis šlakelius karšto padažo pagal skonį. Sriubą pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite, kad sriuba praskiedžiama, įpilkite daugiau daržovių sultinio arba vandens.
3. Norėdami patiekti sriubą, uždėkite laiškinių česnakų, šlakelį aštraus padažo ir skrebučiais arba patiekite su traškia duona.

Informacija apie mitybą: