Kaip pasigaminti Teriyaki padažą

Sužinokite, kaip pasigaminti patį nenugalimą naminį teriyaki padažą. Šis paprastas receptas suplakti trintuve užtrunka vos 5 minutes ir puikiai tinka jūsų mėgstamiems kepimo receptams, garuose troškintoms daržovėms, tofui, tempe ir ryžiams.

Jau daugelį metų teriyaki padažą naudoju kaip marinatą ir pagardą. Tai toks paprastas būdas pridėti skonį. Kolegijoje garuose išvirdavau didelį dubenį daržovių ir supyliau jas su teriyaki padažu, kad būtų lengva vakarienė. Prekių ženklai, kuriuos pirkau, yra „Soy Vey Island Teriyaki“, kurie, mano nuomone, yra tokie patys kaip „Trader Joe's Island Soyaki“. Man patinka maža ananasų ir sezamo sėklų užuomina.

Prieš kelias savaites ruošiausi gaminti savo įtemptą nakties maišytuvą ir supratau, kad neturiu teriyaki padažo butelių. Labai džiaugiuosi, kad taip atsitiko, nes tai privertė mane sugalvoti, kaip pasigaminti savo mėgstamo teriyaki padažo naminį variantą. Prireikė kelių bandymų, bet pagaliau turiu receptą, kuris beveik identiškas parduotuvėje pirktam variantui. Tačiau tai dar geriau, nes jis pagamintas iš šviežių ingredientų ir aš galiu kontroliuoti kokybę. Vietoj rafinuoto baltojo cukraus naudojau kokosų cukrų, o pagal šį teriyaki receptą būtų lengva pagaminti be glitimo ir be sojų.

Kas yra Teriyaki padažas'>

Teriyaki padažas gimė Japonijoje ir, pasak Enciklopedija Brittanica , verčiamas kaip „blizgus kepsnys“. Tai žuvies kepimo būdas (paprastai) su sojų padažo, mirino ir cukraus glaistu. Teriyaki aiškiai išsivystė plintant. Nors tai nėra visiškai tradicinis ir autentiškas teriyaki glajus, jis yra skanus. Teriyaki padažas turi tą nuostabų saldaus ir sūraus umami derinį, kuris suteikia tiek skonio pikantiškiems patiekalams. Jei kada nors susimąstėte, kas yra teriyaki padaže, aš jums parodysiu. Vienas iš puikių dalykų gaminant naminį padažą yra tai, kad, jei norite, galite pagaminti jį be glitimo ir veganišką.

Kaip lengvai pasigaminti Teriyaki padažą

Naminis teriyaki padažas yra taip pat paprastas, kaip ir kokteilį. Mano mėgstamiausi teriyaki padažo skoniai yra imbieras, svogūnai, česnakai, ananasų sultys, kokosų cukrus ir sojos padažas. Sojos padažą be glitimo nesunku rasti natūralių maisto prekių parduotuvėse. Kokosų aminorūgščių naudojimas yra dar viena galimybė gaminti teriyaki be glitimo.

Visi šie paprasti ingredientai metami į maišytuvą ir sumaišomi kartu. Taip pat galime leisti trintuvui susmulkinti.

Sumaišę pastebėsite, kad teriyaki padažas yra gana plonas. Šiuo metu jis jau yra skanus ir gali būti naudojamas kaip marinatas. Bet ką daryti, jei norite tirštos teriyaki glazūros'>

Kaip sutirštinti Teriyaki padažą

Mano mėgstamiausias būdas sutirštinti teriyaki padažą yra su strėlių šaknų krakmolu. Galbūt prisiminsite, kad savo sausainiuose be glitimo kelis kartus naudojau arrowroot. Arrowroot yra puiki alternatyva kukurūzų krakmolui. Išbandžiau šį teriyaki receptą su kukurūzų krakmolu, bet jis taip ir nesutirštėjo. Į trintuvą su kitais ingredientais sudedu strėlytę, o tada troškinu padažą ant viryklės. Šiluma suaktyvina strėlės šaknies storinamąsias savybes, bet nekaitinkite per ilgai, nes kitaip ji gali sugesti. Tik minutė turėtų tai padaryti! Šis teriyaki padažas ir toliau tirštėja vėsdamas.

Kaip naudoti Teriyaki padažą

Nors teriyaki iš pradžių buvo sukurtas žuviai kepti, jis gali būti naudojamas daugeliu kitų būdų! Keletas mano mėgstamiausių yra:

• Teriyaki dubenys su ryžiais, daržovėmis ir teriyaki glazūruotu baltymu.
• Supilkite teriyaki padažą su garuose virtomis daržovėmis.
• Įdėkite teriyaki į mėgstamą kepti.
• Marinuokite kabobus teriyaki ir kepkite ant grotelių.
• Pasigaminkite havajietišką teriyaki mėsainį su keptais ananasais ir teriyaki padažu.
• Pabarstykite ant skrudintų Briuselio kopūstų.
• Marinuoti portobello grybus teriyaki.

Ant grotelių kepti daržovių kabobai yra vienas iš mano mėgstamiausių šio padažo naudojimo būdų.

kur galiu žiūrėti raiders žaidimą

Ingridientai

• ¼ geltonojo svogūno
• 1 T malto imbiero
• 2 skiltelės česnako, nuluptos
• 2/3 puodelio be glitimo sojos padažo
• 1 puodelis ananasų sulčių
• 1 valgomasis šaukštas sezamo aliejaus
• 1/3 puodelio kokoso cukraus
• 2 arbatiniai šaukšteliai arrowroot

Instrukcijos

1. Į trintuvą sudėkite svogūną, česnaką, sojų padažą, ananasų sultis, sezamo aliejų ir kokosų cukrų, sudėkite šaknį. Maišykite, kol svogūnas bus smulkiai pjaustytas, maždaug 30 sekundžių.
2. Perkelkite padažą į nedidelį puodą, pastatytą ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek sutirštės, maždaug 1 minutę. Atsargiai supilkite į laikymo indelį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros prieš dėdami į šaldytuvą arba iš karto naudokite pagal mėgstamus receptus.

Pastabos

Jei norite pasigaminti šiame įraše pavaizduotą Teriyaki Tempeh dubenį, pjaustytą tempeh aptepkite naminiu teriyaki padažu ir kepkite 400 laipsnių F. orkaitėje, kol karamelizuosis, maždaug 20 minučių. Patiekite ant ryžių ar quinoa su skrudintomis daržovėmis, edamame ir šviežia kalendra.

Informacija apie mitybą: