Daržovių kabobai

Švieži ir spalvingi ant grotelių kepti daržovių šašlykai su svogūnais, cukinijomis, paprika, ananasais ir tofu bus jūsų naujas mėgstamiausias vegetariškas kepsnių ant grotelių receptas.

Turiu tiek daug puikių prisiminimų apie vasaros kepsnius. Kai kurie mano draugai minėjo, kad jie nėra tikri, ką vegetaras galėtų valgyti vasaros kepsninėje, todėl norėjau pasidalinti šia galimybe. Vegetarinius kabobus pagaminti paprasta ir smagu, jie puikiai tinka kepti ant grotelių arba orkaitėje.

Šiuose kvapniuose daržovių kabobuose gausu vasariškų daržovių, tokių kaip cukinijos (taip pat galite naudoti geltonąjį moliūgą), saldžiosios paprikos, pikantiškų svogūnų griežinėlių, mėsingų tofu kubelių ir nuostabiai karamelizuojančių ananasų.

Daržovių kabobų marinatas

Pakalbėkime apie tai, ką naudoti kaip daržovių kabobų marinatą. Nors tikrai galite tiesiog aptepti kabobus alyvuogių aliejumi ir pagardinti druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, marinatas yra vienas iš būdų suteikti daug skonio ir drėgmės.

• Teriyaki Marinatas : Mano mėgstamiausias daržovių kabobų marinatas yra teriyaki padažas, kuris suteikia saldumo ir umami skonio, bet taip pat karamelizuoja suanglėjusias daržovių ir ananasų gabalėlius. Ananasas ir teriyaki yra klasikinis derinys.
• Balzamiko marinatas : Tai būtų puiku itališkam kepsniui. Štai paprastas balzamiko marinatas, kurį galėtumėte išbandyti.
• Graikiškas Souvalki marinatas : Sumaišykite lygiomis dalimis šviežių citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus su druska, pipirais ir džiovintu raudonėliu.

Kaip kepti daržovių kabobus

Kepimas ant grotelių yra mano mėgstamiausias būdas ruošti šiuos daržovių kabobus. Ta truputis anglies reklamų tiek gilumo ir dūmingumo. Pirmiausia medinius iešmelius pamerkiu į vandenį kelioms valandoms arba nakčiai, kad nesudegtų. Jei turite metalinių iešmelių, galite praleisti šį veiksmą. Tada daržoves, ananasus ir tofu supjaustau 1–2 colių gabalėliais. Naudinga, kad gabalėliai būtų beveik tokio paties dydžio, kad jie keptų kuo tolygiau ir visi liestųsi prie grotelių. Marinuokite ingredientus arba tiesiog susukite ir aptepkite padažu. Kepkite iešmelius ant vidutinės ugnies vos kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol ant jų atsiras nuostabios grilio žymės ir daržovės suminkštės.

Kaip virti daržovių kabobus orkaitėje

Nereikia būti grilio meistru, kad gamintum kabobus. Kai nemėgstu kūrenti grilio, mėgstu gaminti šiuos daržovių kabobus ant keptuvės ant viryklės arba orkaitėje. Norėdami kepti kabobus orkaitėje, paskrudinkite marinuotus kabobus ant želė keptuvės 450 laipsnių F temperatūroje apie 20 minučių, vieną kartą apversdami.

Ant grotelių kepti daržovių kabobai yra viena iš mano mėgstamiausių vegetariškų kepsnių idėjų. Jie yra skanus saldaus, pikantiško ir sultingo derinys, kuris tiesiog šaukia vasaros meilę. Galite žaisti su naudojamomis daržovėmis ir naudoti tai, ką turite po ranka ar mėgstate. Aš taip pat mėgstu šiuos vegetariškus kabobus su visais kriminaliniais grybais arba geltonais moliūgais. Tai puikus receptas vyresniems vaikams, kuriems gali būti saugu smeigti iešmus.

Daugiau vegetariškų BBQ receptų ir idėjų

• Ant grotelių kepti kedro „Portobellos“. iš Proud Italian Cook
• Autentiška pomidorų bruschetta yra geriausias užkandis
• Vasaros kvinojos salotos su persikais ir juodosiomis pupelėmis yra sočios garnyro salotos
• Avinžirnių graikiškos salotos yra puikus garnyras
• Arbūzų šaldytas rožinis vynas yra pats gaiviausias vasaros kokteilis

Ingridientai

• 1 geltonas arba raudonas svogūnas, supjaustytas 1 colio griežinėliais
• 1 cukinija, supjaustyta 1 colio gabalėliais
• 1 raudona paprika, supjaustyta 1 colio gabalėliais
• 1 mažas ananasas, supjaustytas 1 colio gabalėliais (viso jo nesunaudosite)
• 1 (7 uncijos) pakuotė ekologiško kepto tofu, supjaustyto 1 colio kubeliais (naudojau teriyaki skonio Trader Joe's)
• 1 puodelis naminio arba parduotuvėje pirkto teriyaki padažo

Instrukcijos

1. Jei naudojate medinius iešmelius, keletą valandų arba per naktį pamirkykite vandenyje, kad nesudegtų.
2. Į vidutinio dydžio dubenį sudėkite svogūną, cukiniją, papriką, ananasą ir tofu gabaliukus. Aptepkite teriyaki padažu.
3. Aptepkite kepsninę arba kepsninę kepimo aliejumi ir įkaitinkite iki vidutinės. Daržoves, tofu ir ananasus atsargiai suverkite ant iešmelių. Padėkite ant grotelių ir kepkite apie 3 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol pasirodys gražios grilio žymės, kol daržovės taps traškios. Jei norite, ant grotelių kepdami kabobus galite aptepti daugiau padažo. Man patinka patiekti šiuos teriyaki veggie kabobus su ryžiais ir salotomis.

Pastabos

Nedvejodami pakeiskite daržoves. Aš taip pat mėgstu sveikus kriminalinius grybus ir vasarinius moliūgus.

Informacija apie mitybą: