Rainbow Vegetable Pad Thai

Šis paprastas vegetariškas ir veganiškas tailandietiškas receptas yra pripildytas spalvingų daržovių, tokių kaip brokoliai, paprika ir edamame, ir padengtas gardžiu naminiu pad Tailando padažu. Šis paprastas tailandietiškas daržovių padas yra pakankamai paprastas savaitės vakarienei ir puikus būdas sunaudoti papildomas daržoves.

Pad Thai jau daugelį metų yra mūsų savaitės vakaro pietų stalo dalis. Mano vaikai mėgsta makaronus, o pad Thai yra puikus skonio pakeitimas iš itališkų makaronų vakarienių. Pirmą kartą sužinojau, kaip gaminti veganišką pad Thai prieš daugelį metų Šefas Chloe (Amazon filialo nuoroda). Nuo tada gaminu be recepto. Šio pad Thai pagaminimo būdas yra pakankamai paprastas, todėl galite susikurti savo sukimąsi. Ir štai toks receptas man patinka! Man patinka mėtyti bet kokias daržoves, kurias turiu šalia. Šią savaitę naudojau keletą savo mėgstamų spalvingų daržovių, kad tai taptų „vaivorykštės“ įkvėptu tajų padu. Vėliau vasarą cukinijos būtų fantastiškos, taip pat mėgstu dėti pupelių daigų, nors šį kartą jų neturėjau.

Pad Thai yra šiek tiek saldus, šiek tiek aštrus nuo žaliosios citrinos ir sojos padažo ir ypač guodžiantis, kaip ir dauguma makaronų patiekalų. Šis receptas yra pakankamai švelnus vaikams, tačiau galite jį pagardinti pridėdami džiovintų čili dribsnių, imbiero ir (arba) šlakelio srirachos.

Kur rasti pad Thai makaronus'> Pad Thai makaronai yra tiesiog ryžių makaronai, todėl šis receptas puikiai tinka mano draugams be glitimo. Tiesiog būtinai naudokite gf sojų padažą. Pad Thai makaronus lengva rasti. Tiesiog pažiūrėkite į savo bakalėjos parduotuvės Azijos skyrių. Yra keletas skirtingų būdų, kaip žmonės mėgsta paruošti tailandietiškus makaronus. Vienas iš jų yra 10 minučių mirkyti makaronus karštame vandenyje ir maišant kepti. Pagal šį receptą makaronus verdu kaip itališkus makaronus ir dedu į troškintas daržoves, nes taip išmokau gaminti pad Thai.

Nors man patinka vegetariški pad Thai restoranuose, jie kartais gali būti pernelyg riebūs ir saldūs. Naminis pad Thai yra toks paprastas, kad jį galima lengvai įtraukti į savaitės vakarienės rotaciją. Iš esmės tai yra greitas saldus umami padažas, ryžių makaronai ir daržovės. Skrudinti žemės riešutai suteikia daug traškumo ir skonio, todėl nepraleiskite jų. Nors baltymų gaunate iš ryžių makaronų, edamamo ir kitų daržovių, nedvejodami įdėkite dar vieną baltymą ant viršaus arba šono. Prie šio patiekalo dažnai kepu tofu kubelius.

Naminis veggie pad Thai yra daug geriau nei išsinešti. Tikiuosi, kad jums patiks šis spalvingas receptas!

Ingridientai

• 1/3 puodelio sojos padažo arba skystų aminorūgščių (be glitimo, jei reikia)
• 1/4 puodelio šviežių laimo sulčių
• 4 šaukštai rudojo cukraus arba klevų sirupo
• 1 arbatinis šaukštelis sriracha padažo (daugiau pagal skonį)
• 1 arbatinis šaukštelis šviežio tarkuoto imbiero (nebūtina)
• 2 šaukštai kokosų arba alyvuogių aliejaus
• 3 skiltelės česnako, susmulkintos arba susmulkintos
• 1/2 mažos gūžinės purpurinio kopūsto, plonais griežinėliais
• 1 puodelis brokolinių arba brokolių žiedynų
• 1 raudona paprika, plonais griežinėliais
• 2 puodeliai susmulkintų morkų
• 1 puodelis edamame
• 1/2 puodelio šviežių žolelių (kalendros, tailandietiško baziliko arba pjaustytų žaliųjų svogūnų)
• 1/2 puodelio skrudintų žemės riešutų arba anakardžių
• 1 laimas, supjaustytas griežinėliais, patiekimui
• 6 uncijos. pad tajų makaronai

Instrukcijos

1. Mažame dubenyje sumaišykite sojos padažą, laimo sultis, rudąjį cukrų, sriracha ir imbierą. Atidėti.
2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite česnaką ir pakepinkite vieną minutę, stengdamiesi, kad nesudegtų. Sudėkite kopūstą, brokolius ir papriką. Troškinkite 3 minutes, kol tik pradės minkštėti. Sudėkite morkas ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite edamamą.
3. Kol daržovės kepa, išvirkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas.
4. Makaronus gerai nusausinkite ir nedelsdami sudėkite į daržoves. Supilkite padažą ir išmaišykite, kad susimaišytų. Padėkite ant stiprios ugnies, kad maišydami pakeptų vos minutę.
5. Patiekite su šviežiais riešutais, šviežiomis žolelėmis, laimais ir daugiau sriracha.

Informacija apie mitybą: