Toskanos sriuba

Ši „Olive Garden Zuppa Toscana“ sriuba yra tokia soti ir guodžianti. Zuppa Toscana yra supakuota su kopūstais ir bulvėmis, o užpilama kreminiu sultiniu. Šį receptą pakeičiau sveikai, kad jis būtų draugiškas vegetarams ir veganams. Zuppa Toscana sriuba tikrai sušildys vėsiomis naktimis!

Pagaliau gavome tokį sriubos orą, kokio aš taip ilgiuosi. Apsirengiau stambų megztinį ir užsidedu sriubą ant viryklės. Atrodo, kad atostogos artėja. Bent kartą per savaitę verdu jaukiai puodą sriubos ir visada mėgstu išbandyti naujas. Man patinka sriuba ne tik todėl, kad ji taip šildo šaltomis dienomis, bet ir lengvas vieno puodo patiekalas, kurį nesunku paruošti sveikai ir nebrangiai.

Viena sriuba, dėl kurios internetas pastaruoju metu šėlo, yra Zuppa Toscana. „Zuppa Toscana“ išvertus iš italų kalbos reiškia „Toskanos sriuba“. Vis dėlto nemanau, kad Zuppa Toscana iš tikrųjų yra autentiškas Toskanos receptas. „Zuppa Toscana“ sukūrė „Olive Garden“ ir, matyt, turi didžiulę gerbėjų bazę. Turėjau pamatyti, dėl ko kilo triukšmas, todėl patikrinau Olive Garden ingredientus ir namuose atkūriau sveikesnį variantą.

Didžioji „Olive Garden“ „Zuppa Toscana“ dalis yra bulvės ir kopūstai. Bulvės ir lapiniai kopūstai yra du mano mėgstamiausi žiemos ingredientai, todėl buvau parduotas. Tačiau kiti ingredientai buvo šiek tiek riebesni. „Zuppa Toscana“ tradiciškai įgauna drąsų skonį iš šoninės ir itališkos dešros, o kremiškumą – iš riebios grietinėlės. Tuos ingredientus buvo lengva pagaminti augalinės kilmės. Konservuotas kokosų pienas yra puikus riebios grietinėlės pakaitalas ir jūs negalite ragauti jokios kokoso užuominos. Išbandžiau šią sriubą su riebiu kokosų pienu ir sviestu, ir abi veikė puikiai. Nors nesu didelis dirbtinės mėsos gerbėjas, yra itališka dešra, kurią gamina Lauko kepsnys kurias labai mėgstu ir dažnai dedu į savo daržovių lazanijas. Tiesiog atminkite, kad jie nėra be glitimo, jei esate jautrūs glitimui.

Nors šį receptą parašiau kaip tikrą alyvuogių sodo Zuppa Toscana kopiją, norėjau pasidalinti kitu būdu, kaip pasigaminti jį visiškai be dešros. Kitą vakarą vėl gaminau šią vegetarišką ir veganišką Zuppa Toscana, bet vegetarišką dešrą pakeičiau avinžirniais. Taip, kartais, kol dirbu pagal receptą, valgome to paties patiekalo versijas keletą naktų iš eilės. Nesu tikras, kurią versiją gaminsiu pirmiausia, bet linkstu prie avinžirnių Zuppa Toscana. Mano nuomone, avinžirniai sukuria švaresnį skonį ir tekstūrą, o itališka dešra suteikia daugiau skonio. Jei vietoj dešros naudojate avinžirnius, turėsite įdėti daugiau prieskonių į pačią sriubą. Padvigubinkite itališkus prieskonius ir česnaką, įberkite daugiau druskos ir pipirų.

„Zuppa Toscana“ yra neįtikėtinai greitai ir lengvai pagaminama. Kai kurie žmonės jį gamina lėtoje viryklėje, tačiau jis taip greitai gaminamas ant viryklės, kad nematau jokios priežasties jį virti lėtai. Pabarstykite parmezanu arba maistinėmis mielėmis (puikus sūrio skonio vitamino B-12 šaltinis) ir įsigilinkite. Zuppa Toscana sriuba taip pat nereikalauja biudžeto. Kai gaminau avinžirnių versiją, savo šeimai galėjau pagaminti šią vieno puodo vakarienę už maždaug 10 USD! Kas sako, kad gerai valgyti turi būti brangu'>

Nepraleiskite trumpos „Zuppa Toscana“ vaizdo pamokos!

Ingridientai

• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
• 1 geltonasis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 valgomasis šaukštas itališkų prieskonių mišinio
• 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 7 mažos geltonosios bulvės arba 3 rusvinės bulvės, supjaustytos kąsnio dydžio gabalėliais
• 32 uncijos. daržovių sultinio
• 1 ryšelis lapinio kopūsto, nuluptas ir suplėšytas į gabalus
• 1 skardinė kokosų pieno
• 1 valgomasis šaukštas miltų
• 2 veganiškos itališkos dešrelės (naudoju Field Roast) arba 1 skardinė avinžirnių
• druskos ir pipirų, pagal skonį
• Parmezanas (naudojau „Follow Your Heart“ prekės ženklą) arba maistinės mielės

Instrukcijos

1. Į didelį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus. Troškinkite, kol suminkštės. Įdėkite česnako, itališkų prieskonių ir raudonųjų pipirų dribsnių ir pakepinkite dar minutę, stengdamiesi, kad česnakas nesudegtų. Įpilkite bulvių ir daržovių sultinio. Užvirkite ir virkite, kol bulvės suminkštės, maždaug 15 minučių.
2. Kol bulvės kepa, apkepkite dešreles, jei naudojate. Dešreles supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir pakepinkite likusiame šaukšte aliejaus keptuvėje, kol apskrus, apie 5 minutes. Atidėti.
3. Kai bulvės suminkštės, suberkite kopūstą į puodą ir maišykite, kol suminkštės. Iš pradžių atrodys kaip daug kopūstų, bet tikrai iškepa. Įmaišykite kokosų pieną ir berkite miltus, kol neliks gumuliukų. Sudėkite dešreles į sriubą arba nusausinkite avinžirnius ir suberkite. Troškinkite visus ingredientus kartu, kol jie visi sušils. Paragaukite ir, jei norite, pakoreguokite prieskonius. Patiekite iš karto ir pabarstykite parmezanu arba maistinėmis mielėmis.

Pastabos

If using chickpeas rather than the Italian sausage, you will need to increase the seasonings to make up for the flavor in the sausage. I doubled the Italian seasoning, added another clove of garlic, and increased the salt and pepper to taste.
Nutrition information will vary depending on cocoonut milk, sausage, etc. 

Informacija apie mitybą: