Veganiškas ramen receptas

Sušildykite naudodami šį greitą ir paprastą naminio veganiško ramen receptą!

Ramenas yra vienas mėgstamiausių mano dukters maisto produktų. Kiekvieną kartą, kai einame į Whole Foods, ji paprašo vieno iš Koyo ramen makaronų pakelių pietums. Taigi, kai neseniai mūsų kaimynystėje atsidarė ramen restoranas, nekantraujame jį išbandyti. Pagaliau atvykome į restoraną ir pamatėme, kaip valgytojai mėgaujasi dideliais gražiais dubenėliais jaukaus rameno. Jie buvo papildyti nuostabiais ingredientais, tokiais kaip švieži špinatai ir grybai. Tačiau kai nuėjau užsisakyti, buvau informuotas, kad jie išbraukė iš meniu vegetarišką rameną. Taigi užsisakiau ką nors kita ir nusprendžiau pasigaminti savo vegetarišką ir veganišką rameną namuose. Žinau, kad galbūt galvojate: „Žinoma, galite man ramenuoti namuose! Tai tik makaronai, vanduo ir prieskonių pakelis. Na, džiaugiuosi galėdamas pranešti, kad jau kelis kartus atsisakiau prieskonių pakelių, kai gaminau savo naminį ramen sultinį. Naminį vegetarišką ramen sultinį pasigaminti labai paprasta.

Vos iš keleto ingredientų, kuriuos beveik visada turiu namuose, galėjau pagaminti patį skaniausią umami įdaru sultinį ir supratau, kad nereikia tų mažų pakelių sūrių prieskonių su džiovintomis daržovėmis. Gamindami naminį ramen galite naudoti džiovintus ramen makaronus, bet jei rasite šviežių ramen makaronų, tikrai rekomenduočiau! Kai kuriose bakalėjos parduotuvėse ir Azijos rinkose šaldytuve yra šviežių ramen makaronų. Mums patinkantis džiovintas ramenas yra veganiškas ekologiškas ramenas, pagamintas Koyo. Taip pat yra ramen makaronų be glitimo, pagamintų iš ryžių.

Nors rameno sudedamosios dalys yra sultinys ir makaronai, užpilai yra tokie pat svarbūs. Tofu, grybai ir špinatai yra mano mėgstamiausi ramen priedai, bet galite žaisti su savo mėgstamiausiais. Bok choy, kepti kiaušiniai, jūros dumbliai ir kukurūzai yra kiti populiarūs užpilai. Yummy Hubby ir aš mėgstame savo daržovių rameną pagardinti šlakeliu sriracha čili padažo. Merginos pamėgsta dar vieną šlakelį sojos padažo, prieš užsigerdamos makaronais. Kad ir ką pasirinktumėte ant savo rameno, tai tikrai bus šildantis ir paguodžiantis patiekalas.

Ingridientai

• 2 šaukštai sezamo arba kokosų aliejaus, padalinti
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 valgomasis šaukštas šviežio tarkuoto imbiero
• 6 puodeliai daržovių sultinio ir dar daugiau priedų virimui
• 2 šaukštai sojos padažo (tamari be glitimo)
• 1 valgomasis šaukštas baltos miso pastos
• 4 vidutiniai šitaki grybai, supjaustyti 1/4 colio
• 6 puodeliai šviežių kūdikių špinatų
• 1 (14 oz.) blokelis ypač tvirtas ekologiškas tofu, nusausintas ir supjaustytas kubeliais
• 3 šaukštai ekologiško kukurūzų krakmolo
• 2 žalieji svogūnai, plonais griežinėliais
• 1 morka, tarkuota
• sriracha čili padažas patiekimui
• 3 porcijos šviežių arba džiovintų ramen makaronų (išmeskite visus prieskonių paketus)

Instrukcijos

1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus (arba galite naudoti šiek tiek daržovių sultinio, jei vengiate perdirbto aliejaus). Įdėkite česnaką ir imbierą ir pakepinkite minutę, atsargiai, kad nesudegtumėte. Įpilkite daržovių sultinio, sojos padažo ir miso pastos ir išplakite, kad sumaišytumėte. Švelniai troškinkite ant silpnos ugnies. Štai ir už sultinio!
2. Padarykite priedus. Naudokite rankšluostį, kad sugertumėte vandens perteklių iš tofu. Pabarstykite kukurūzų krakmolu, kad padengtumėte. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį šaukštą aliejaus. Sudėkite tofu ir apkepkite iš abiejų pusių. Išimkite iš keptuvės. Ištepkite keptuvę šlakeliu daržovių sultinio. Sudėkite griežinėliais pjaustytus grybus, uždenkite, kad minutę prakaituotų, ir pakepinkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Išimkite iš keptuvės. Įpilkite špinatų ir kitą šaukštą sultinio, jei keptuvė sausa. Špinatus pakepinkite, kol suminkštės.
3. Tuo tarpu išvirkite ramen makaronus pagal pakuotės nurodymus, bet nenaudokite prieskonių pakelio. Nusausinkite makaronus.
4. Norėdami patiekti, padalinkite makaronus į serviravimo dubenėlius. Išdėliokite priedus ant makaronų ir aplink juos. Šiltu sultiniu užpilkite makaronus ir papuoškite žaliais svogūnais.

Pastabos

Informacija apie mitybą buvo apskaičiuota per MyFitnessPal ir yra apytikslė. Tikslūs skaičiai gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų, programėlės tikslumo ir, žinoma, porcijos dydžio.

Informacija apie mitybą: