Chana Masala

Šis paprastas Chana Masala receptas leidžia greitai ir skaniai valgyti sveiką indišką maistą namuose! Chana masala yra paprasta, soti, nuoširdi ir sveika. Skanu su ryžių ar quinoa garnyru, su naan duona arba kaip Budos dubenėlio stiliaus patiekalo dalis.

Netflix popierinis namas

Pastaruoju metu mano šeima mėgaujasi indišku maistu. Prieš kelis mėnesius buvau apie tailandietišką kokosinį avinžirnių karį Geltonas karis su avinžirniais ir skrudintomis daržovėmis . Neseniai vieną vakarą nusprendėme pailsėti ir nueiti į vietinį indų restoraną, Indijos skonis . Su pervargusiu mažyliu valgyti restorane tiesiog nebuvo, todėl Yummy Hubby pasiėmė mūsų maistą, kad važiuotų namo iš darbo. Man patinka, kad „Flavor of India“ čia, Santa Barbaroje, siūlo užsisakyti internetu ir daugybę vegetariškų bei veganiškų variantų. Jau seniai valgiau indišką maistą, ir tai man priminė, kaip aš myliu šią virtuvę. Nors Yummy Hubby gauna Benghan Barta, keptų baklažanų patiekalą, mano pasirinkimas beveik visada yra Chana Masala.

Kas yra Chana Masala'>

Chana Masala yra kaip avinžirnių karis. „Favour of India“ jį apibūdina tiesiog kaip „avinžirnius specialiais prieskoniais pagardintame padaže“. Pasimėgavęs Chana Masala restoranuose ir net griebęs šaldiklio versiją iš Trader Joe's, nekantravau išbandyti šį klasikinį indišką receptą namuose. Paprastai galiu sukurti receptą tiesiog peržvelgęs ingredientų sąrašą ant parduotuvėje pirktos pakuotės, bet chana masala pasirodė šiek tiek sunkesnė. Nors chana masala dažniausiai yra paprasti ingredientai, tokie kaip svogūnai, pomidorai ir avinžirniai, joje taip pat yra prieskonių, kurių paprastai nerandama Amerikos virtuvėse. Labiausiai tikėtinas prieskonis yra Amchur, kuris taip pat žinomas kaip džiovintų mangų milteliai. Amuchr suteikia aštrų aštrų skonį tokiems receptams kaip chana masala ir kiti indiški patiekalai. Daugiau apie tai galite perskaityti čia Maistas 52 .

Kaip lengvai pasigaminti Chana Masala

„Chana masala“ yra paprastas patiekalas be rūpesčių, todėl norėjau, kad šis receptas būtų paprastas ir be rūpesčių, todėl gaminau jį iš ingredientų, kuriuos rasite lengviau. Didžiąją dalį tradicinių chana masala prieskonių nesunku rasti: kmynų, ciberžolės ir garam masala galima įsigyti daugumoje bakalėjos parduotuvių. Garam masala gali būti nauja jūsų virtuvėje. Garam masala iš tikrųjų yra prieskonių mišinys. Jei norite patys pasigaminti mišinį, receptų yra internete. Man pasirodė, kad šis chana masala receptas yra toks pat skanus, bet jei norite pagaminti autentiškesnį variantą, nedvejodami įberkite žiupsnelį džiovintų mangų miltelių ir neįtraukite citrinos sulčių, kurias įtraukiau į receptą. Taip pat dažnai naudojamos kmynų sėklos, bet vėlgi, kadangi aš jų savo prieskonių spintelėje neturėjau, jų čia nebuvo.

Man patinka patiekalų, tokių kaip ši chana masala, paprastumas. Jis troškina vienoje keptuvėje, o kai kurie ryžiai ar quinoa daro savo funkciją greito paruošimo puode. Mums labiausiai patinka šis receptas su mano Auksiniai ciberžolės ryžiai su prieskoniais . Mėgstu naudoti skanius avinžirnius kaip atspirties tašką Budos dubenėlio stiliaus vakarienei. Šį kartą pridėjau avokadą ir skrudintą moliūgą, bet galite naudoti bet kokias daržoves. Kitas mėgstamiausias aukščiau pateiktas yra chana masala su baklažanais. Taip pat būtų puiku pridėti indiško čatnio ar padažo. Padarykite vieną ir pažymėkite mane Instagramas @yummymummykitchen, nes man patinka matyti, ką gamini, ir pasisemti naujų idėjų!

Šį receptą nufotografuoti nebuvo lengviausia, tačiau vaizdo įrašas yra geresnis pavyzdys, kaip šis receptas derinamas. Nepraleiskite!

Ingridientai

• 1 geltonasis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1/8 arbatinio šaukštelio druskos
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 valgomasis šaukštas malto šviežio imbiero
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų
• 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės
• 1 arbatinis šaukštelis garam masala
• žiupsnelio maltų raudonųjų pipirų
• 1 puodelis pjaustytų pomidorų (apie 3 romus)
• 3/4 puodelio daržovių sultinio
• 1 arbatinis šaukštelis kokoso cukraus
• 1 1/2 puodelio nusausintų avinžirnių (garbanzo pupelių)
• 1/4 puodelio kapotos kalendros
• 1/2 citrinos sulčių

Instrukcijos

1. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, kokosų aliejaus arba daržovių sultinio ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės ir auksinės spalvos, maždaug 7 minutes. Sudėkite česnaką ir imbierą ir pakepinkite dar minutę. Suberkite kmynus, ciberžolę, garam masala, raudonuosius pipirus ir išmaišykite. Įpilkite pomidorų, sultinio, kokosų cukraus ir užvirinkite. Uždenkite ir leiskite virti ant mažos ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Pomidorai turėjo suirti į gražų padažą. Įberkite daugiau raudonųjų pipirų, kad karštis būtų, ir pagal skonį pagardinkite druska. Įpilkite avinžirnių, kalendros ir citrinos sulčių. Patiekite ant ryžių.

Pastabos

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Informacija apie mitybą: