Tiesą pasakius, nežinau nuo ko pradėti Didysis britų kepinių šou „Meksikos savaitė“. Kaip ilgametis gerbėjas Didysis britų kepinių šou ir atsidavęs jos pakilimų ir nuosmukių sekėjas šią konkrečią savaitę – su savo įžeidžiančiais stereotipais , pasimetę kepėjai ir sluoksniuoti tres leches pyragaičiai – grasino atšaukti visą gerą valią, kurią šou sukaupė per daugelį metų.
Bet užuot pykčioję apie visus „Meksikos savaitės“ būdus, leiskite Great British Bake Off gerbėjų žemyn, man labiau įdomu kaip šis epizodas galėjo įvykti iš pradžių. Nemanau, kad epizodo nuodėmės kilo iš piktumo, o gryno senamadiško pasipūtimo. Didysis britų kepinių šou „Meksikos savaitė“ yra tai, kas nutinka, kai nuostabus pasirodymas tampa pasauliniu hitu ir galiausiai pamiršta, dėl ko pasirodymas buvo toks puikus.
Kada Didysis britų kepinių šou pirmą kartą pasiekė JAV krantus, tai buvo saldus dangaus gabalas. Palyginti su tos dienos realybės varžybų šou, jis buvo lėtas, mielas ir išskirtinai lavinantis. Amerikiečiai mėgsta kepti, bet ten, kur mes mėgstame sausainius ir trupinius, obuolių pyragus ir pyragų mišinius iš dėžučių, britai mėgsta savo sausainius ir pudingus, mėsos pyragus ir kempinėles. Tai kepimo tradicija, įkvėpta šimtmečių Anglijos kaimo maisto gaminimo, prancūziškų konditerijos gaminių ir retkarčiais veikiančios Vienos kavinės. Iššūkiai viduje Didysis britų kepinių šou Ankstyvosios dienos buvo susijusios su gryna technika su kūrybiškumu. Teisėjas Merė Berė buvo „geras policininkas“. Paulius Holivudas „Blogas policininkas“, o kepėjus morališkai palaikė viso gyvenimo geriausi draugai Sue Perkins ir Melas Giedroycas kaip šeimininkai.
Tada pasirodymas tapo pasauliniu smūgiu. JK „Channel 4“ pranoko pradinį transliuotoją BBC dėl būsimų laidos teisių. Mary, Sue ir Mel įstrigo BBC, o Prue Leith įėjo į palapinę. „Netflix“ iškovojo amerikiečių teises į laidą, o ne PBS ir „Prime Video“. Laidos kepėjai tapo labiau išmanantys socialinius tinklus, o patys kepiniai vizualiai stulbino. Savo ruožtu iššūkiai tapo daug sudėtingesni. Netrukus atrodė, kad reikia laimėti Didysis britų kepinių šou , tu turėjai būti pusiau influenceris, pusiau architektas, be to, puikus kepėjas.
Turiu sukurti šią sceną taip, kaip ji paaiškina kai kurie priežasčių, kodėl šis naujausias sezonas Didysis britų kepinių šou iki šiol atlaikė tokius keistus iššūkius. „Duonos savaitės“ epizode, paprastai skirtame smulkiam raugo smėliui, minkymui ir trupinių tekstūrai, kepėjai buvo paprašyti pagaminti picą, pyragas pain aux razins ir švediškas sumuštinių pyragas. Kodėl? Manau, Paulius norėjo mesti jiems iššūkį? (Nes vien duona nėra pakankamai sudėtinga?!?)
Dabar galiu suprasti, kodėl Didysis britų kepinių šou Prodiuseriai manė, kad „Meksikos savaitė“ gerai atrodė ant popieriaus. Pastarieji metai mums suteikė visko – nuo „vokiečių savaitės“ iki „danų savaitės“. Be „Japonijos savaitės“, visi šie tarptautiniai žygiai buvo neabejotinai orientuoti į Europą. „Meksikos savaitė“ būtų proga šou paįvairinti, tapti tarptautiškesniu. Problema ta, kad apskritai britai apgailėtinai nežino Meksikos kultūros.
Didysis britų kepinių šou „Meksikietiška savaitė“ prasidėjo šaltuoju atviru vakaru, kai šeimininkai Noelis Fieldingas ir Mattas Lucas dėvėjo pončo antklodes ir sombrero stiliaus skrybėles (tai nebuvo techniškai sombrero). Jie pajuokavo, kaip jie neturėtų daryti meksikiečių juokelių, kurie savaime buvo įžeidžiantys ispanakalbius visur.
Galbūt dar baisiau buvo tai, kaip patys kepėjai kolektyviai susitvarkė. Vargšė mieloji Carole ištarė pico de gallo kaip „pico de gallio“ ir bandė nulupti lauke avokado su pjaustymo peiliu. Tacos buvo traktuojami kaip gluminantis ateivių maistas. Iš esmės kepėjai neturėjo jokių žinių apie keptuvės kepsninę ir daugelis jų atitinkamai mokėsi.
Nes Didysis britų kepinių šou turėtų būti šou, kuriame talentingi kepėjai mėgėjai demonstruoja savo įgūdžius, tokį absoliutaus nežinojimo lygį buvo baisu žiūrėti. Manau, tai tikriausiai vaidina - kaip praėjusios savaitės picos iššūkis - milijoną kartų blogiau ir Amerikos žiūrovams. Esame įpratę jaustis apakinti dėl kepėjų žinių apie grietinėlę ir meringue. Vietoj to, šis epizodas privertė mus šaukti į ekraną, įsiutę, kad žinome daugiau nei šie dygliukai, kaip gaminti guac.
Nepaisant to, ką Paulas Holivudas gali pasigirti neseniai viešėjęs Meksikoje, jis vis tiek padarė klaidą prašydamas kepėjų ant taco dėti keptų pupelių. (Ką man patvirtino meksikietis draugas ne Ir nors parodomieji pyragaičiai yra skirti mesti iššūkį kepėjams, paprašius jų sluoksniuoti „tres leches“ pyragą – desertą, kurį aš kada nors mačiau keptą viename lakšte, – jiems nepavyko. Kaip pabrėžė patys kepėjai, dėl pačios „tres leches“ pyrago prigimties, permirkyto pieno mišiniu, jį sunku sukrauti. (Nors rašiau žinutę meksikiečiui draugui apie savo taco painiavą, neturėjau drąsos paskambinti savo pusbroliui ir paklausti, ar jos vyro meksikiečio šeimos restoranų tinklas kada nors išdrįso sluoksniuoti savo garsųjį tres leche pyragą... nes tai būtų kvaila. O vaikinai, jų tortas „tres leche“ – pagamintas lakštinėje keptuvėje – yra dieviškas .)
Didysis britų kepinių šou „Meksikietiška savaitė“ yra tai, kas atsitinka, kai spektaklis tuo pačiu metu pamiršta, kas jį daro puikiu, ir kur jis turi akivaizdžių trūkumų. Pirmiausia, Didysis britų kepinių šou turėtų nustoti prašyti kepėjų tapti tarptautiniais virėjais. Šiuos pikantiškus iššūkius ne tik gėda žiūrėti, bet ir prieštarauja laidos misijai. antra, Didysis britų kepinių šou reikia atsiminti, kad taip yra britų . Britai puikiai išmano daugybę dalykų: arbatos ruošimą, Šekspyro vaidybą, kolonizaciją, paplotėlių gaminimą... Tačiau britai taip pat turi savo aklųjų dėmių, o meksikietiška virtuvė tikrai yra viena iš jų.
Jeigu Didysis britų kepinių šou Iš „Meksikos savaitės“ nesėkmės gali pasimokyti bet ko, turėtų būti, kad reikia grįžti prie savo šaknų ir pasimėgauti saldžiais angliškais kaimo kepiniais, dėl kurių pasirodymas buvo toks puikus. O ir atsiriboti nuo rasinių stereotipų kaip pokštų.