Kaip pasigaminti salsą su šviežiais pomidorais

Ši ryški salsa gaminama iš šviežių vasarinių pomidorų. Greitai ir lengvai pagaminamas maišytuve ir puikiai tinka užkandžiams ar taco vakarui.

'Mama, ar mes turime gvakamolės'>

„Ne, atsiprašau, mes to nedarome“

'Ar galime pagaminti?'

„Šiuo metu neturime avokadų“.

'Oi. Ar turime salsos?

'Ne, atsiprašau.'

'Oi. Ar galime pagaminti?

„Taip! Jūs teisi, mažoji ponia, mes turime salsos ingredientų!

Tai buvo tikras pokalbis, kurį neseniai su mano jauniausia dukra turėjome. Man buvo malonu matyti, kaip ji sugalvojo užkąsti. Man patinka, kad ji žinojo, kad salsa gaunama ne tik iš kubilo bakalėjos parduotuvėje, bet ir iš pomidorų, svogūnų ir kitų ingredientų, kuriuos tikriausiai turėjome namuose.

Iš perdirbimo ištraukėme seną salsos kubilą, patikrinome ingredientus ir pradėjome kurti savo naminės salsos receptą. Salsos gaminimas trintuve užtruko apie 5 minutes ir buvo toks pat skanus, kaip ir parduotuvėje pirktas variantas. Abu su mergina didžiavomės, kad taip lengvai pasigaminome salsą, o ji pradėjo dirbti užkandžiaudama salsa ir traškučiais. Nuo tada nuolat gaminu naminę salsą. Tai tiesiog taip paprasta.

Nors daugumoje salsos receptų naudojami konservuoti pomidorai, norėjau pasidalinti paprastu receptu, pagamintu iš šviežių pomidorų. Švieži pomidorai yra vienas mėgstamiausių mano vasaros ingredientų, todėl nuolat ieškau būdų, kaip juos panaudoti. Ypač todėl, kad, atrodo, šiek tiek persistengiau augindamas pomidorus sode. Iš savo sulaukiau tiek daug teigiamų atsiliepimų Marinara padažas su šviežiais pomidorais receptą, kad, atrodo, ne aš viena domiuosi šviežių pomidorų receptais.

Žinau, kad daugelis iš mūsų stengiasi vengti konservuotų pomidorų, nes nerimauja, kad dėl pomidorų rūgštingumo iš skardinės pamušalo į maistą gali patekti toksiško BPA. Antra, daugelis pomidorų skardinių yra labai sūdyti ir gali turėti kitų priedų. Kai vasarą pomidorų gausu, galime juos panaudoti!

Čia naudojau romų pomidorus, bet sėkmingai naudoju ir kitas sodo veisles, pvz., Early Girl pomidorus. Šviežių pomidorų naudojimas suteikia naminei salsai (šokiruojančiai) gaivesnį skonį nei parduotuvėje pirktai. Priklausomai nuo naudojamų pomidorų, jis gali būti šiek tiek saldesnis nei įpratę.

Tai švelnaus, ryškaus ir gaivaus skonio salsos receptas. Jei norite daugiau šilumos, įberkite jalapeño arba chipotle pipirų. Chipotles taip pat suteiks dūmo sodrumo.

Traškučiai yra akivaizdus pasirinkimas norint semti salsą, tačiau tai dar ne viskas, kam jie tinka! Mėgstu naudoti salsą kaip užpilą be aliejaus meksikietiškoms salotoms, burito dubenėliams pagardinti ir, žinoma, taco vakarui. Gaukite šių „Sheet Pan Fajita Quinoa“ dubenėlių receptą čia ! Salsa šaldytuve turėtų išsilaikyti visą savaitę, kad galėtumėte įpilti kaušelį, kai tik prireiks papildomo skonio.

Įvaldę šią pomidorų salsą, būtinai išbandykite mano naująją Skrudintas Tomatillo Salsa Verde receptas!

Ingridientai

• 6 romų arba sodo pomidorai, supjaustyti ketvirčiais
• 1 jalapeño, išskobtas ir grubiai pjaustytas
• 1/2 didelio geltonojo arba raudonojo svogūno (nesaldaus), nulupto ir stambiai supjaustyto
• 3 skiltelės česnako, susmulkintos arba sutrintos
• 1 citrinos arba laimo sultys
• 1 puodelis laisvai supakuotų šviežių kalendros lapų
• žiupsnelis kmynų (nebūtina)
• 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos

Instrukcijos

• Visus ingredientus sudėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą ir plakite, kol suminkštės. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Šaldykite bent valandą, kad skoniai susimaišytų. Salsa gali būti šviesesnė raudona nei parduotuvėje įsigyta salsa dėl įsimaišiusio oro, o švieži pomidorai paprastai būna šviesesnės spalvos nei konservuoti. Nusistojus orui, jis gali patamsėti.

Informacija apie mitybą: