Kaip pasigaminti „Salsa Verde“ su skrudintais pomidorais

Šis paprastas salsos verde receptas yra pagamintas iš skrudintų pomidorų. Per mažiau nei 30 minučių pagaminta šviežia naminė salsa verde yra skani kaip padažas su traškučiais arba ant visų mėgstamų meksikietiškų patiekalų.

Praėjusią vasarą sužinojau, kad gaminti salsą namuose su sodo pomidorais yra taip paprasta ir smagu. Jei nematėte mano įrašo Kaip pasigaminti salsą su šviežiais pomidorais būtinai pasiimk tą receptą! Nuo tada svajojau pasigaminti žalią salsą verde namuose. Tikėjausi šiais metais užsiauginti savo pomidorus, bet tai tiesiog neįvyko.

Pastaruoju metu ūkininkų turguje ir bakalėjos parduotuvėse pastebėjau šviežių pomidorų, todėl šią savaitę jų pririnkau kilogramą vien dėl šios naminės salsos verde. Naudojau savo salsos receptą, bet vietoj pomidorų naudojau skrudintus pomidorus. Rezultatas buvo naminė salsa verde, kuri buvo daug skanesnė ir šviežesnė nei parduotuvėje pirkta.

Žaliojo padažo ingredientai

Salsa verde ingredientai yra paprasti: skrudinti pomidorai, šviežia kalendra, laimo sultys, česnakai, svogūnai ir šiek tiek druskos. Pamiršau svogūną šioje nuotraukoje – oi! Argi tai ne toks gražus žalios spalvos masyvas'>

Daugelis salsa verde receptų reikalauja 1–2 serrano čili. Kad pomidorų salsa būtų švelni arba vidutinė karštis ir būtų tinkama šeimai, vietoj jos naudojau vieną jalapeno. Jalapenos yra daug švelnesnės nei serranos. Jei jums patinka aštri salsa, naudokite serrano! Taip pat galite įdėti žiupsnelį kmynų, jei mėgstate tokį sodrumą. Viena iš mano mėgstamiausių salsos kompanijų, Stalo padažo įmonė. yra žalioji salsa su avokadu. Jei mėgstate kreminį – pabandykite į maišytuvą įdėti pusę avokado.

Kas yra Tomatillos'>

Kai pirmą kartą galvoju apie pomidorus, susimąsčiau: „Ar tai pomidoras? pipiras?' Jie aiškiai skiriasi nuo žalių pomidorų, nes yra padengti popierine luobele. Pasirodo, pomidorai yra nakvišų šeimos vaisiai, tačiau skiriasi nuo pomidorų ir paprikų. Pomidorai nėra tokie saldūs kaip pomidorai. Jie turi ryškų ir aštrų skonį, kuris suteikia salsai verdei išskirtinį skonį. Pomidorai yra kilę iš Meksikos, todėl jų naudojimas salsoje yra natūralus.

Pomidorų kepimas

Skrudinant pomidorus, kaip ir daugumą kitų vaisių / daržovių, išryškėja jų skonis ir jie tampa ypač saldūs ir sultingi.

Norėdami kepti pomidorus, perpjaukite juos per pusę. Aptepkite trupučiu kepimo purškalo arba alyvuogių aliejaus ir nupjauta puse žemyn padėkite ant kepimo skardos.

Kepkite pomidorus apie 20 minučių 400 laipsnių F temperatūroje. Jie bus labai minkšti ir sultingi. Neišleiskite sulčių iš keptuvės – supilkite jas tiesiai į maišytuvą.

Žaliojo padažo gaminimas

Kai pomidorai bus iškepti, likusi recepto dalis praeis vos per minutę ar dvi. Visus ingredientus sudėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą.

Sumaišykite minutę ir gausite gražiausią žalią salsą, pagamintą nuo nulio! Galite padaryti savo salsą stambų arba lygią, tai priklauso nuo jūsų. Įmerkite traškutį, kad patikrintumėte skonį. Pagardinkite pagal skonį. Jei norite daugiau šilumos, įberkite žiupsnelį kajeno pipirų arba žiupsnelį kmynų, kad būtų daugiau dūmo. Salsa verde laikykite sandariame inde šaldytuve iki 5 dienų.

Kaip naudoti Fresh Salsa Verde

Žinoma, traškučiai yra akivaizdus pasirinkimas ir nemanykite, kad jums reikia daugiau nei to, kad galėtumėte mėgautis namine salsa verde. Tačiau jis suteikia tiek daug ryškaus skonio bet kuriam meksikietiškam patiekalui. Štai dar kelios idėjos:

• Panardinkite naminį Keptas Taquitos
• Naudokite ant viršaus Burrito dubenys
• Ant grotelių kepti portobello grybai arba Vegetaras Kabobas su tuo
• Naudokite Easy Make-Ahead Burritos arba veganai Pusryčiai Burritos
• Į viršų Enchiladas
• Pridėkite lėkštę prie Juodųjų pupelių sriuba

Burrito dubenys yra vienas iš mano mėgstamiausių būdų mėgautis salsa verde. Kaip jums tai patinka'>

Ingridientai

• 1 svaras šviežių pomidorų (apie 7)
• 1 laimo sultys
• ½ geltonojo svogūno, nulupto ir stambiai pjaustyto
• 1-2 jalapenos (priklausomai nuo karščio), su sėklomis
• 3 skiltelės česnako, nuluptos
• 2/3 puodelio šviežios kalendros
• ½ arbatinio šaukštelio jūros druskos

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Nulupkite pomidorų popierines odeles. Nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorus. Tomatillos perpjaukite per pusę skersai ir padėkite nupjauta puse žemyn ant kepimo skardos. Aptepkite trupučiu kepimo purškalo arba alyvuogių aliejaus. Skrudinkite 20 minučių, kol taps labai minkšti ir sultingi. Leiskite atvėsti keletą minučių.
2. Sudėkite žaliosios citrinos sultis, svogūną, jalapeną, česnaką, kalendrą ir druską į maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Į keptuvę įpilkite skrudintų pomidorų su bet kokiomis sultimis. Ištrinkite iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei norite, įberkite daugiau druskos.
3. Perkelkite į laikymo talpyklą ir šaldykite, kol bus paruošta naudoti. Salsa verde naudokite kaip traškučių padažą arba visų mėgstamų meksikietiškų patiekalų pagardinimą.

Pastabos

Tai švelni salsa verde. Jei mėgstate karštą, įberkite 1/8 arbatinio šaukštelio maltų kajeno pipirų ir (arba) pakeiskite jalapeno į serrano pipirus.

Informacija apie mitybą: