Ar žinojote, kad prieš 5 metus kiaulienos gamyba aplenkė ryžius Pietų Korėjoje? Tai yra didžiulis dalykas, kai pagalvoji. Per pastarąjį pusšimtį metų, kai Pietų Korėja klestėjo, kiauliena tapo ryškesne šalies maisto kultūros dalimi, ypač skanus, riebus, sluoksniuotas kiaulienos pilvas. Naujajame Korėjos maisto dokumentuose atidžiau pažvelgiama į šalies maniją dėl kiaulienos.
KORĖJOS KIAULIENOS Pilvo rapsodija : SRAUTI ARBA IŠLAIKYTI?
Atidarymo kadras: Beprecedentė mėsos kepimo kultūra tiesiai ant ugnies, sako grafikas, matydami įvairius kiaulienos kepimo kadrus ant raudonai įkaitusių anglių įvairiais būdais.
Esmė: Korėjos kiaulienos pilvo rapsodija yra dokuserija, kurioje tiriama, kaip kiauliena - tiksliau, skaniai riebus kiaulienos pilvas - tapo mėgstamiausiu Pietų Korėjos baltymu per pastaruosius 50 metų. Laidos vedėjas Baekas Jong-wonas vyksta į skirtingas šalies vietoves, kad sužinotų įvairius kiaulienos pilvo paruošimo būdus ir tai, ką žmonės patiria dėl manęs; Korėjos dietoje jis tapo toks svarbus, kad 2016 m. kiaulienos gamyba pirmą kartą išlaikė ryžių gamybą.
Pirmajame epizode „Baek“ liudininkai, kaip grupė smėlyje paruošia iš kanapių virtą kepsninę, iš kurios kepama visa kiaulė ir išdalijama visiems kaimo nariams. Gaminimo proceso dalis yra pilti vandenį į jau garuojančią skylę, padarant karšto purvo geizerį; bet kai kiaulė bus padaryta, ji bus kuo švelnesnė.
Mičiganas vs Ohajo valstija tiesioginė transliacija nemokamai
Aptariamas kepsnių restorano iškilimas šalyje, kur valgantieji ant grotelių ant grotelių kepa savo pačių mėsą, paskui prideda įvairiausių padažų ir daržovių bei kitų užpilų, ypač kalbant apie kiaulienos pilvo, kaip nebrangaus baltymo, kilimą. Baekas supjausto visą kiaulę, kad tiksliai parodytų, kas laikoma kiaulienos pilvu, ir kodėl kai kuriose vietose siūloma tik sluoksniuota dalis, o kitose - visas kiaulienos pilvo plotas, įskaitant šonkaulius.
Baekas taip pat tiria įvairias kepsnines, kurios buvo pagamintos ir per daugelį metų išėjo iš mados; vienas parduotuvės savininkas specializuojasi virdulių dangčiuose, kurie kaitinami iki taško, kuriame kiaulienos pilvas apskrunda tiesiai ant šio dangčio. Jis taip pat lankosi restorane, kuriame virėjas drėkina ir sausina kiaulieną; jis atidaro kiaulienos pilvo ir šonkaulių skyrių, sendintą daugiau nei metus, ir mėgsta tai, kad jis kvepia sūriu. Jis lankosi kiaulių fermoje ir mato, kaip skirtingos kiaulės iš skirtingų regionų sukelia skirtingus skonius, o vietinių ir buvusių patriarinių gyventojų vakarienei kiaulienos pilvą gamina įvairiais būdais.
Ką tai jums primins? Su mylinčiais artimais maisto produktais, Korėjos kiaulienos pilvo rapsodija atrodo labai panašus į Taivanio serialą Skoninga kilmė . Tačiau yra ir maisto gaminimo kelionių šou elementas, pavyzdžiui Paragaukite Tautos su Padma Lakshmi , taip pat.
Mūsų „Take“: Pirmasis epizodas Korėjos kiaulienos pilvo rapsodija prasidėjo daug žadančiai, ruošiant kiaulienos pilvo šūvius, o virėjas Baekas, kuris taip pat yra žinomas Korėjos transliavimo sistemos (KBS) maisto ruošimo laidų vedėjas, turi daugiau nei pakankamai asmenybės, kad galėtų pridėti prie kiekvieno segmento, kuriame jis yra, jo nedarydamas viskas apie jį.
Viskas atrodo skaniai, ypač jei mėgstate kiaulienos pilvą ir visus jo riebalinius bei sūrios mėsos sluoksnius. Tačiau pirmasis epizodas turi dėmesio problemą. Nei viena tema nėra nuodugniai nagrinėjama, pereinant nuo vienos temos prie kitos. Galbūt dėl to, kad epizodas yra daugiau įvadas į Korėjos maniją dėl kiaulienos pilvo, o tolesni epizodai suksis apie tam tikras temas (epizodai bus išleidžiami kas savaitę; antrasis epizodas yra apie kiaulienos pilvo pakilimą Korėjoje).
Bet jei pavyks įveikti pasakojimo šuolį, įdomiai apžvelgsite, kaip kiauliena per pastarąjį pusšimtį metų perėmė Korėjos maisto kultūrą. O ir tu išalksi. Labai, labai alkanas.
Lytis ir oda: Nebent skaičiuojame keptą kiaulės odą (dar vadinamą „cracklins“), tada nieko nėra.
Išsiskyrimo kadras: Scenos iš kito epizodo, kuriame diskutuojama, kaip korėjiečiai naudoja kiekvieną kiaulės dalį ir kaip kiaulienos valgymas yra tarsi festivalis.
Miegojimo žvaigždė: Teminė grupės „Crying Nut“ daina skamba kaip airių girta daina, tačiau korėjiečių kalba. Tai neabejotinai nustato toną, koks džiaugsmingas serialas.
Daugiausia „Pilot-y Line“: Vienintelė bloga pasirodymo dalis yra ta, kad per vėlai žiūrėjome, kad patektume į „DoorDash“ ir iš kažkur užsisakytume kiaulienos pilvo patiekalą.
Mūsų kvietimas: PERDUOKITE IT. Nepaisant to, kad jo tempas ir formatas yra šiek tiek neramus, Korėjos kiaulienos pilvo rapsodija yra serija, į kurią galite paskandinti dantis. Na, ne tiesiogine prasme. Bet tai tikrai verčia užsisakyti sumuštinį su kiaulės pilvo sritimi kitą kartą, kai norite pristatyti maistą.
Ar turėtumėte perduoti srautą ar praleisti maisto dokumentus #KoreanPorkBellyRhapsody ant @netflix ? #SIOSI
- Sprendėjas (@) 2021 m. Sausio 12 d
Joelis Keleris ( @joelkeller ) rašo apie maistą, pramogas, vaikų auklėjimą ir technologijas, tačiau pats savęs nevadina: jis yra televizijos narkomanas. Jo raštas pasirodė „New York Times“, „Slate“, „Salon“, „RollingStone.com“, „VanityFair.com“, „Fast Company“ ir kitur.