Spanguolių čatnis

Šis paprastas spanguolių čatnio receptas turi apelsinų, obuolių ir šiltų prieskonių skonį. Spanguolių čatnis yra skanus ant visų šventinių patiekalų, sūrio lėkštėse ir yra puiki naminė dovana. Tai netgi puiku ant Budos dubenėlių!

Negaliu patikėti, kad jau beveik Padėkos diena! Aš ką tik žiūrėjau į savo vaikų mokyklos kalendorius ir atrodo, kad per ateinančius porą mėnesių mokyklos bus labai mažai. Šventės jau čia ir praeis. Stengsiuosi būti dėmesingas, dėkingas ir mėgautis šiomis ypatingomis akimirkomis. Jei per ateinančius porą mėnesių skelbsiu ne taip nuosekliai, tai todėl, kad turiu atlikti kitą labai ypatingą darbą.

Vienas iš mano mėgstamiausių atostogų ingredientų turi būti spanguolės. Šviežių spanguolių sezonas yra toks trumpas, todėl jos tampa dar ypatingesnės. Greitas patarimas: šviežios spanguolės labai gerai užšąla, todėl parduotuvėje pasiimkite papildomą maišelį. Pridedu juos prie kokteilius visą laiką, nes juose labai daug antioksidantų.

Aš taip pat mėgstu, myliu, mėgstu spanguolių padažą. Reikia šito Smulkintas avinžirnių ir avokadų sumuštinis į kitą skanumo lygį. Spanguolių čatnis yra kaip spanguolių padažas, tačiau turi dar daugiau skonio sluoksnių. Šis spanguolių čatnis būtų puiki alternatyva tradiciniam spanguolių padažui Padėkos dienos proga. Jei jums labiau patinka tradicinis spanguolių padažas, pabandykite tai receptas!

Kas yra čatnis'>

Kaip ir uogienė, čatnis gaminamas iš vaisių pagrindo, kuris troškinamas į konservus. Skirtingai nuo uogienės, čatnis taip pat turi acto ir pikantiškų skonių. Čatnis kilęs iš Indijos kulinarijos ir vystėsi taip, kaip buvo gaminamas kitose pasaulio vietose. Indiški kariai dažnai patiekiami su pikantišku-saldžiu čatniu. Čatnis čia yra angliško stiliaus indiškas čatnis, o ne labai autentiškas indiškas receptas. Indiškas maistas ir čatnis yra labai populiarūs JK. Čatniai būna įvairių skonių, vieni populiariausių yra mangai, obuoliai ir pomidorai. Chutney paprastai yra šviežių vaisių pagrindas, į kurį įdedama šiek tiek džiovintų vaisių, kad būtų tekstūra. Razinos yra labiausiai paplitęs džiovintų vaisių priedas, tačiau abrikosai taip pat yra puikūs.

Naminį čatnį pasigaminti labai paprasta. Visus ingredientus supilu į puodą ir troškinu apie 40 minučių. Truputį pasidalinsiu, kaip priėjau prie šio konkretaus spanguolių čatnio recepto. Kaip jau minėjau, JK labai populiarūs indiški patiekalai, tokie kaip karis ir čatnis. Taigi aš patikrinau šį vaizdo įrašą BBC Good Food apie tinkamą čatnio gaminimo būdą. Žinojau, kad noriu pagaminti šventinį čatnį iš ryškių šviežių spanguolių. Prieš metus išbandžiau vieną iš Stonewall Kitchen, kuris padarė nuostabų papuošimą ant didelės gražios sūrio lentos. Taigi paėmiau tuos skonius ir ingredientus ir gaminau tradiciniu angliškai-indišku būdu. Šis spanguolių čatnis suteikia daug skonio bet kokiam patiekalui.

Kaip naudoti spanguolių čatnį'>

Yra daug čatnio naudojimo būdų, tačiau jis puikiai tiks ant jūsų Padėkos dienos ar švenčių stalo. Jis suteikia gaivaus aštraus ir saldaus kąsnio bet kokiam pikantiškam patiekalui. Spanguolių čatnis puikiai tinka su crostini ir minkštu sūriu (mano mėgstamiausias yra Treeline sūriai, kurie gaminami su riešutais). Šaukštas šio čatnio padarė mano karyje skrudintą avinžirnių Budos dubenį kvapnesnį ir skanesnį nei bet kada! Karis ir čatnis yra klasikinis derinys. Jei norite, kad parašyčiau šių dubenėlių receptą, tiesiog praneškite man. Aš negaliu atsigaivinti šiuo! Kai pirmą kartą gaminau šį čatnį, net nežinojau, kad jis bus toks skanus su quinoa ir skrudintomis daržovėmis. Žinau, kad su Padėkos dienos įdaru būtų dar skaniau!

Viena iš priežasčių, kodėl čatnis iš pradžių buvo gaminamas su actu, buvo todėl, kad jį būtų galima laikyti ilgą laiką. Čatnis visada buvo vienas iš būdų mėgautis vaisiais visus metus. Aš nekonservavau šio recepto ir nesu tikras, ar jame yra tinkamas konservavimui tinkamas acto kiekis. Ar turiu konservavimo guru, kuris galėtų mums pranešti? Gaminu vieną partiją ir laikau šaldytuve, kur ji turėtų išlikti šviežia bent porą savaičių. Naminis čatnis taip pat yra graži rankų darbo dovana šventei. Labai norėčiau tai atnešti kaip šeimininkės dovaną. Sukūriau spausdinamas dovanų etiketes, kurias galite atsisiųsti nemokamai. SPAUSKITE ČIA, norėdami pamatyti CHUTNEY ŽYMES .

Nepraleiskite trumpo vaizdo įrašo ir pamatysite, koks iš tikrųjų paprastas yra naminis čatnis!

Ingridientai

• 1 (12 uncijų) maišelis šviežių arba šaldytų spanguolių
• 1 Granny Smith obuolys, nuluptas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
• 1 puodelis džiovintų abrikosų, supjaustytų kubeliais
• 1 askaloninis česnakas, supjaustytas kubeliais
• 1/3 puodelio obuolių sidro acto
• 1 valgomasis šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
• 1/2 puodelio kokoso cukraus (arba rudojo cukraus)
• 2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių sėklų
• 1/4 puodelio apelsinų sulčių
• 2 cinamono lazdelės

Instrukcijos

1. Sudėkite visus ingredientus į vidutinį arba didelį puodą. Įjunkite ugnį iki vidutinės ir užvirkite, retkarčiais pamaišydami. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir leiskite čatniui troškintis 30 minučių, kol vaisiai suminkštės ir suges. Atidenkite ir leiskite troškintis dar 10 minučių arba tol, kol didžioji dalis skysčio išgaruos ir čatnis bus gražus ir tirštas.
2. Visiškai atvėsinkite ir perkelkite į laikymo indelį ar talpyklą. Laikyti šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.

Informacija apie mitybą: