Veganiška brokolių sriuba su anakardžių grietinėle

Šią skaniai kreminę brokolių sriubą galite lengvai paruošti maišytuve. Dėl šviežių ingredientų ir šilkinio anakardžių grietinėlės ši sriuba yra geresnė už bet kokią brokolių sriubą. Niekas negali patikėti, kad tai be pieno.

Šią kreminę brokolių sriubą norėjau gaminti nuo praėjusios žiemos. Panašią sriubą atradau Gelsono turguje įtemptą vakarą grįždamas namo iš baleto. Nustebau, kad svajingas kremiškumas atsirado visai ne dėl kremo. Žvilgtelėjau į ingredientus ir radau anakardžius. Ak-ha! Man nesvetimi kreminių anakardžių riešutų receptai. Jau daugelį metų gaminu veganišką „sūrio pyragą“ iš žalių anakardžių. Išmirkę žalius anakardžius galima sumaišyti į patį puikiausią grietinėlę pagal įvairius receptus. Jei gerai pamenu, tą dieną pirktoje sriuboje taip pat buvo kvinojos. Nors į šį receptą jo neįdėjau, galbūt kitą kartą.

Šią brokolių sriubą lengva paruošti, joje gausu nuostabiai grynų, šviežių ingredientų, o skonis yra neįtikėtinai guodžiantis. Nemanau, kad kada nors suvalgiau tiek brokolių, kiek gaminau šią sriubą. Jis turi tą priklausomybę sukeliantį sūrų umami skonį, dėl kurio norisi daugiau. Mano nuostabai, mano 9 metų vaikas pamėgo šią sriubą ir paprašė jos dar kartą. Mano 7 metų vaikas nebuvo toks tikras. C'est la vie. Mums, likusiems, šis patiekalas taip patiko, kad tai vyksta mūsų įprastoje vakarienės rotacijoje.

Šios veganiškos brokolių sriubos ingredientai yra paprasti. Prieš dedant brokolius, gauname aromatingą svogūnų, salierų ir česnako pagrindą, kad troškintųsi daržovių sultinyje.

Daržovės eina į sūkurį maišytuve kartu su anakardžių grietinėle ir šiek tiek maistingos mielės . Jei nesate maistingų mielių vagonėlyje, galite jo atsisakyti. O jei esate patyręs vartotojas, pridėkite dar daugiau, nei parašiau recepte. Nekenčiau to pirmą kartą, kai bandžiau, bet dabar tai meilė. Aš pabarstau juo ant avokado skrebučio ant įprasto ir jis suteikia sūrio skonio tokioms sriuboms kaip ši. Tai taip pat puikus vitamino B-12 šaltinis.

Su mano BFF, Vitamix, pagalba paprasti troškinti brokoliai tampa kažkuo sodriu, kreminiu ir jaudinančiu. Ant viršaus uždėkite šiek tiek naminių Brokolių daigai už papildomą mitybą!

Šiltas sriubos dubenėlis tiesiog verčia jaustis tokia laiminga ir jaukiai viduje. Jei jums patiko kreminė brokolių sriuba, jums patiks ši. Yummy Hubby, mano didelė mergaitė, ir aš nesame didžiuliai brokolių mėgėjai, bet su šia sriuba „So Delicious“ sūris be pieno tuose ant grotelių keptuose sūriuose ir buvo velniškai skanus.

Paliksiu jums paskutinį anakardžių kremo vaizdą. Labai tikiuosi, kad pagaminsite šią svajingą kreminę brokolių sriubą. Žinau, kad tai padarysiu vėl ir vėl.

Nepamirškite pažiūrėti itin greito vaizdo įrašo, kad vaizdas būtų dar geresnis.

Ingridientai

• 1 puodelis žalių anakardžių, mirkyti per naktį arba 3 valandas karštame vandenyje
• 1/2 stiklinės vandens
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos, padalintas
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 geltonasis svogūnas, nuluptas ir susmulkintas
• 2 salierų stiebeliai, susmulkinti
• 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
• 3 skiltelės česnako, susmulkintos
• 8 puodeliai brokolių žiedynų
• 1/3 puodelio grubiai pjaustytų šviežių itališkų petražolių
• 4-6 stiklinės daržovių sultinio
• 1 valgomasis šaukštas maistinių mielių (nebūtina)

Instrukcijos

1. Pirmiausia pasigaminkite anakardžių kremą. Anakardžius nusausinkite ir perkelkite į trintuvą. Įpilkite 1/2 puodelio vandens ir 1/8 arbatinio šaukštelio druskos. Išmaišykite iki labai vientisos masės, o tai gali užtrukti kelias minutes dideliu greičiu. Perpilkite anakardžių kremą į nedidelį dubenį.
2. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir salierą ir pakepinkite, kol suminkštės, maždaug 7 minutes. Įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, pipirų ir česnako ir pakepinkite dar minutę ilgiau. Įpilkite brokolius, petražoles ir 5 puodelius daržovių sultinio ir užvirinkite. Virkite, kol brokoliai labai suminkštės, maždaug 8 minutes.
3. Leiskite atvėsti kelias minutes, kad negaruotų, ir labai atsargiai perkelkite į maišytuvą, dirbdami partijomis. Neužpildykite maišytuvo daugiau nei iki pusės. Įpilkite 4 šaukštus anakardžių grietinėlės ir maistinių mielių. Nuimkite maišytuvo dangtelio vidurį ir uždenkite angą indų rankšluosčiu. Tai padeda šiek tiek pasišalinti garams. Atsargiai sutrinkite sriubą, kol ji sutirštės. Patiekite tiesiai iš maišytuvo arba vėl įdėkite į puodą, kad būtų šilta.
4. Patiekite šią kreminę brokolių sriubą su daugiau anakardžių grietinėlės.

Informacija apie mitybą: