Falafel receptas

Sužinokite, kaip pasigaminti tobulą keptą falafelį. Šie sveikesni falafeliai yra veganiški ir be glitimo bei autentiško skonio.

Ar kada nors bandėte falafelį'>falafelį iš mano draugo, Valgomoji mozaika, Vidurio Rytų kulinarijos knygos. Aš patiekiau falafelį su humusu ir tabbule salotų įvyniokliuose ir tai buvo nepaprastai soti vakarienė. Nuo tada aš šiek tiek tingėjau ir dažniausiai iš parduotuvės griebi maišelį šaldytų falafelių.Nenuostabu, kad tie falafeliai neprilygsta šviežiems, kuriuos gaminau ar mėgaudavausi restoranuose.

Šaldiklio falafelis gali būti toks sausas ir kietas. Peržiūrėjęs neseniai išleistą žurnalo „Cooking Light“ egzempliorių ir pastebėjęs keletą skanių falafelių šliaužtinukų, žinojau, kad turiu kuo greičiau vėl gaminti naminį falafelį. Šis receptas nenuvylė. Net ir be kepimo, jie buvo traškūs iš išorės, minkšti viduje ir užpildyti šviežiomis žolelėmis ir prieskoniais. Šiame falafelių recepte naudojami džiovinti avinžirniai, kuriuos būtina mirkyti. Jei norite greito ir paprasto recepto, kuriame naudojami konservuoti avinžirniai, išbandykite mano Lengvi Falafel įvyniojimai !

kada pasirodys Star Trek Discovery 4 sezonas

kada prasidės naujas geltonakmenio oro sezonas

Falafelio ingredientai sumaišomi virtuvės kombainu ir tešla paruošiama per kelias minutes. Kad šis receptas būtų dar paprastesnis, prieš dedant avinžirnius virtuviniam kombainui leidau susmulkinti svogūnus, šviežias žoleles ir česnaką.

Yra viena svarbi falafelio gaminimo paslaptis. Avinžirniai neturėtų būti virti. Tai reiškia, kad nenaudokite konservuotų avinžirnių. Pradedame nuo džiovintų avinžirnių ir pamirkome vandenyje per naktį, prieš nusausinant ir dedant tiesiai į virtuvinį kombainą. Nevirtų avinžirnių krakmolas suriš falafelius, nereikalaujant jokių papildomų rišiklių, pavyzdžiui, miltų. Tikrai turėjau nuleisti akis į save, nes buvau tokia nekantra, kad maniau, kad anksčiau pupelių mirkymas buvo nepatogumas. Pupeles užpilti vandeniu tiesiog užtrunka 5 sekundes.

Nors dauguma falafelių kepami keliuose coliuose aliejaus, šie pašviesinti falafeliai apkepami kepimo purškikliu arba tik trupučiu alyvuogių aliejaus prieš kepant orkaitėje. Falafelių gaminimas man primena mėsos kukulių gaminimą. Iš pradžių jaučiu, kad jie subyrės, bet visai ne. Šie falafeliai būna skaniai traškūs išorėje ir minkšti viduje. Tiesiog tokie, kokie turi būti.

Kas vis dėlto yra falafelis'>

Falafelis yra tradicinis Vidurio Rytų maistas. Rutuliukai ar pyragaičiai, pagaminti iš avinžirnių, fava pupelių arba abiejų, yra kepti ir dažnai patiekiami su pita ir tahini padažu. Viena teorija apie falafelio kilmę teigia, kad tai buvo egiptietiškas mėsos pakaitalas gavėnios metu. šaltinis ). Šiandien falafelis yra populiarus gatvės maistas daugelyje miestų. Tai taip pat populiarus maistas tarp vegetarų ir veganų, nes avinžirniai yra geras baltymų šaltinis.

Kaip valgyti falafelį'>

Kadangi dabar savo šaldiklyje turiu papildomų naminių falafelių (yay!), dirbsiu su keliais receptais, kuriuose jie bus kaip ingredientas. Kai jie švieži ir šilti, manau, jais reikėtų mėgautis visai nepridedant. Man reikia įdėti į Budos dubenį arba pamirkyti humuso ar tahini padaže kartu su daržovėmis ir pita duona. Falafelis taip pat puikiai tinka ant salotų ir įvyniojimų.

Man patiko šie maži falafelio, agurkų, pomidorų ir humuso pietūs.

būsimi kevino harto filmai

Vienas iš mano mėgstamiausių falafelių valgymo būdų yra salotų įvyniojimas / valtis / daiktas. Pripildykite jį tabbouleh, kad gautumėte papildomo skonio!

Palaukite, nesvarbu… pita, prikrauta žalumynų, raudonųjų svogūnų, agurkų, pomidorų ir sočios tahini padažo, yra mano mėgstamiausias būdas valgyti falafelį. Štai mano lengvas Tahini padažas receptas. Tai tiesiogine prasme trunka mažiau nei penkias minutes.

Atnaujinimas: kai kurie skaitytojai minėjo, kad mišinys buvo per šlapias ir blogai sulipo. Kad išvengtumėte šios problemos, įsitikinkite, kad jūsų žolelės ir avinžirniai vis dar nėra šlapi nuo skalavimo. Įdėjus miltų iš tešlos bus labai lengva suformuoti paplotėlius ar rutuliukus, todėl tai įtraukiau į receptą. Taip gaunama didelė partija, kad užtektų užšaldyti vėliau. Jei norite tik tiek, kad patenkintumėte 4 asmenų šeimą, perpus šį receptą!

Žiūrėti glee online 1 sezonas

Ingridientai

• 2 puodeliai džiovintų avinžirnių (garbanzo pupelės, NE konservuoti)
• 6 puodeliai vandens
• 2 puodeliai grubiai pjaustyto baltojo svogūno
• 1 puodelis šviežios kalendros
• 1 puodelis itališkų petražolių
• 8 skiltelės česnako
• 1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių
• 1 valgomasis šaukštas maltų kmynų
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos ir daugiau pagal skonį
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
• 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• 5 šaukštai miltų (jei reikia surišti, receptas nebus GF, jei naudosite miltus)
• kepimo purškalas arba alyvuogių aliejus
• tzatziki arba tahini padažas patiekimui

Instrukcijos

1. Džiovintus avinžirnius sudėkite į didelį dubenį. Uždenkite vandeniu ir palikite 8 valandas arba per naktį. Aš leidžiu man mirkti beveik 24 valandas. Nusausinkite avinžirnius.
2. Į didelio virtuvinio kombaino dubenį sudėkite svogūną, kalendrą, petražoles ir česnaką. Įsitikinkite, kad jūsų žolelės ir avinžirniai vis dar nėra šlapi nuo skalavimo. Pulsuokite, kol gerai susmulkinsite. Suberkite nusausintus avinžirnius, citrinos sultis, kmynus, druską, pipirus, kajeną ir kepimo soda ir toliau plakite, kol visi ingredientai bus stambiai susmulkinti. Redaguoti: šiuo metu turėtumėte sugebėti suformuoti tešlą į diskus. Jei jūsų tešla per šlapia, po vieną šaukštą dėkite miltų, kol susimaišys.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Iš falafelių tešlos suformuokite 2–3 colių skritulius. Jūs tikrai galite padaryti juos bet kokio dydžio. Didesnis tinka 'mėsainiams', o mažesnis - salotoms ir įvyniojimams.
4. Didelę keptuvę padenkite ant vidutinės ugnies purškikliu arba šaukštu alyvuogių aliejaus. Atsargiai įdėkite falafelius į keptuvę ir kepkite, kol paruduos, maždaug 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Jei reikia, įpilkite daugiau kepimo purškalo arba alyvuogių aliejaus, kad falafeliai nepriliptų. Perkelkite į kepimo skardą ir kepkite falafelius 7-10 minučių. Pabarstykite žiupsneliu druskos.
5. Naudokite savo falafelius pitose su mėgstamu padažu arba ant salotų.

Pastabos

Avinžirnių miltai labai gerai veikia kaip rišiklis be glitimo.

Informacija apie mitybą: