Juodosios pupelės Enchiladas

Juodųjų pupelių ir kukurūzų enchilados yra sočios, sočios, sočios ir skanios. Šios enchilados yra mano vaikų mėgstamiausios, tačiau jas lengva pagardinti pagal savo skonį. Juos nesunku pasigaminti natūraliai vegetariškus, veganiškus arba be glitimo!

Prieš kelias savaites Yummy Hubby nusprendė pavalgyti sekmadienio vakarą. Vaikinai, buvo labai smagu. Mergaitėms patiko, kad tėtis gamina vakarienę, o laisva naktis nuo gaminimo buvo kaip tik tai, ko man reikėjo. Turiu gana didelę kulinarinių knygų kolekciją, bet jis iškart patraukė prie vienintelės kulinarijos knygų, kurias turėjo iki mūsų santuokos – „Tėčio paties kulinarijos knyga“. Tai buvo gana miela. Peržiūrėjęs puslapius, jis apsistojo prie vegetariškų tacos ir nuėjo į bakalėjos parduotuvę apsipirkti. Visai mūsų šeimai tacos labai patiko, o mergaitės jų paprašė dar kartą.

Kaip minėjau Naminio Enchilada padažo receptas , mano vyriausioji dukra šiuo metu yra enchilados fazėje. Taigi nusprendžiau atkurti taco įdarą iš tėčio gaminimo nakties, bet naudoti jį kaip enchilados įdarą. Tai pavyko taip gerai, kad turėjau pasidalinti receptu su jumis. Šios nuoširdžios juodųjų pupelių enchilados yra pripildytos sodrių juodųjų pupelių, kukurūzų ir paprikos. Jie yra švelnūs ir mėgstami vaikams, tačiau juos lengva pagardinti, jei mėgstate šilumą. Šias skanias juodųjų pupelių enchiladas lengva pasigaminti vegetariškas (jei naudojate sūrį), veganiškas (jei nenaudojate sūrio arba sūrio be pieno) ir be glitimo, jei naudojate tortilijas be glitimo.

Šios juodųjų pupelių ir kukurūzų enchilados buvo pirmosios, kurias išbandžiau su savo Naminis Enchilada padažas . Nors enchilados padažą gaminau dieną prieš tai, buvo taip gera gaminti didžiąją dalį šio patiekalo visiškai nuo nulio. Naminis padažas suteikė šioms enchiladoms puikų šilumos ir skonio. Man patinka pridėti gaivumo su daugybe priedų ant savo enchiladų. Ar tai atrodo kaip salotos'>

Šių juodųjų pupelių enchiladų įdaras yra beveik kaip čili. Jei liko įdaro, tiesiog supilkite jį į dubenį ir valgykite tokį, koks yra. Jis taip pat skanus patiekiamas kaip mano vyras, kaip taco įdaras.

Enchilados naktis mano šeimoje visada sėkminga, o šios juodųjų pupelių vegetariškos enchilados šiuo metu yra mėgstamiausios. Dar vienas mėgstamiausias yra mano Skrudintas sviestinis skvošas ir juodųjų pupelių enchiladas nuo prieš keletą metų.

Pasidalinsiu enchilados padažo vaizdo įrašu, jei norėtumėte pamatyti, kaip jį pagaminti.

Ingridientai

Už Enchiladą

• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 žalia paprika, išskobta ir susmulkinta
• 15 uncijų. grūstų pomidorų
• 2 šaukštai taco prieskonių
• 3 puodeliai virtų nusausintų juodųjų pupelių (2–15 uncijų skardinės)
• 1 (15 oz.) skardinė kukurūzų, nusausinta
• 8 mėgstamų tortilijų (naudojau miltus, jei reikia, naudokite GF)
• 1 puodelis susmulkinto čederio sūrio, be pieno (nebūtina)
• 1 partija naminio lengvo Enchilada padažo (arba pirkta parduotuvėje)

Garnyrui

• 1 didelis avokadas, supjaustytas patiekimui (arba paruošta gvakamolė)
• 1 galva romėnų arba ledo salotų, susmulkinta patiekimui
• 1 mažas raudonasis svogūnas, plonais griežinėliais
• šviežių kalendros lapelių

Instrukcijos

1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite papriką ir pakepinkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite pomidorus, taco prieskonius ir pupeles. Troškinkite ant silpnos ugnies, iš dalies uždengę, 20 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol masė taps labai tiršta. Įmaišykite kukurūzus, kad sušiltų.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. 9x13 colių troškinimo indo dugną padenkite kepimo purkštuvu. Aptepkite plonu enchilados padažo sluoksniu.
3. Įdėkite maždaug 1/4–1/2 puodelio pupelių įdaro eilutėje po kiekviena tortilija. Naudojamas kiekis priklausys nuo tortilijų dydžio. Vieną ar du kartus tai padarę įprasite. Jei norite, pabarstykite sūriu. Kiekvieną tortiliją apvoliokite ant įdaro ir įdėkite į troškinimo indą siūle žemyn. Enchiladas apliekite sluoksniu enchilados padažo. Jei norite, viršų galite pabarstyti sūriu arba palikti pliką.
4. Kepkite enchiladas apie 20 minučių. Patiekite su avokadu, salotomis, raudonuoju svogūnu ir kalendra.

Pastabos

Informacija apie mitybą yra apytikslė ir į šį receptą neįeina priedai. Nesu sertifikuotas mitybos specialistas ir žemiau pateikta informacija yra mano geriausias įvertinimas, pagrįstas internetiniais skaičiavimais. Jei mitybos faktai yra svarbūs jūsų sveikatai, apskaičiuokite naudodami mėgstamą mitybos skaičiuoklę. Be to, aš asmeniškai nereklamuoju kalorijų skaičiavimo, nebent nurodė gydytojas, bet norėčiau sutelkti dėmesį į mūsų kūno maitinimą maitinančiu maistu.

Informacija apie mitybą: