Kaip lengvai nulupti pomidorus (pomidorų blanširavimas)

Blanširuojant pomidorus juos lengva ir greitai nulupti. Sužinokite, kaip nulupti pomidorus konservavimui, padažui, salsai ir kt.! Parodysiu, kaip nulupti pomidorus be blanširavimo ir kaip juos blanširuoti, todėl jūs turite daugybę galimybių.

yellowstone 1 sezono serijų sąrašas

Blanširuoti, nulupti romų pomidorai.

Mes turime daug, daug receptų, kaip naudoti šviežius pomidorus po daugelio metų, kai sode buvo auginami visų rūšių pomidorai. Nors dažniausiai naudoju pomidorus su odele, kartais prireikia nuluptų pomidorų, ypač padažams (kaip tai paprasta Pomidorų padažas ) ir konservavimo receptus.

Žinoma, galite rasti nuostabių konservų San Marzano pomidorai bakalėjos parduotuvėje, bet kai jūsų sodas yra perpildytas pomidorų daugiau nei galite naudoti, galbūt norėsite juos nulupti patys.

Šią vasarą pagal populiarų prašymą pasidalinsiu daugiau pomidorų konservavimo receptų. Tačiau pirmiausia turime žinoti, kaip nulupti pomidorus, todėl pažiūrėkime.

Šaldyti pomidorai lengvai nusilupa.

Pomidorų lupimo būdai be blanširavimo

• Užšaldykite juos ir žievelės lengvai nusilups. Naudokite kietus, mėsingus pomidorus, tokius kaip Romas, kad jie nesuirtų ir nenuluptų, kol visiškai neatšils.
• Skrudinti sveiki arba per pusę, bet tada pomidorai taip pat bus apskrudę. Skanu, bet ne pagal kiekvieną receptą.
• Padėkite virš a viryklės liepsna , kaip kepant zefyrą, kol odelė nusilupa.

Kaip blanširuoti pomidorus

Pomidorų blanširavimas yra pats paprasčiausias ir greičiausias būdas pašalinti odelę. Pats pomidoras kepa labai mažai, išlaiko tvirtumą ir ryškiai raudoną spalvą, o odelė iškart nuslysta.

Blanširavimas – tai metodas, kai verdama labai trumpai (apie 1 minutę), po to nedelsiant perkeliama į ledinio vandens vonią. Ledinis vanduo greitai sustabdo virimą ir suteikia pomidorams šoką, kuris padeda atlaisvinti odelę.

Naudokite prinokusius, bet tvirtus pomidorus, kurie atlaikys lupimąsi. Labai gerai tinka romų pomidorai, tačiau tinka ir kiti, tokie kaip Early Girl ir Beefsteak. Šiuo metodu galima nulupti net vyšninius pomidorus.

Verdant pastebėsite, kad odelės pradeda skilinėti. Tai yra tada, kai panardinsite juos į ledinį vandenį. Odos iškart nuslys.

Nuluptų pomidorų naudojimas

Nulupti švieži pomidorai yra geras konservuotų sveikų pomidorų pakaitalas. Štai keletas jų receptų.

• Pomidorų padažas
• Marinara su šviežiais pomidorais
• Pomidorų sriuba
• Salsos konservavimo receptas
• Konservavimo receptai

Ingridientai

• 6 pomidorai

Instrukcijos

Pomidorų blanširavimas

1. Nuplaukite pomidorus. Aštriu peiliu visų pomidorų apačioje įpjaukite 'x'.
2. Vidutinio dydžio puodą, pripildytą vandens, užvirinkite ant stiprios ugnies. Paruoškite ledinio vandens vonią, pripildydami dubenį šalto vandens ir ledo kubelių.
3. Dirbdami mažomis partijomis, pomidorus sudėkite į verdantį vandenį. Verdame vos 30-60 sekundžių. Pastebėsite, kad kai kurios odelės plyšta, o oda šalia „x“ pradeda luptis. Tai reiškia, kad jie yra pasirengę! Pomidorus virkite tiek, kiek reikia, kad odelė atsilaisvintų, kad nevirtų. Perkepti pomidorai nulupę neišlaikys formos.
4. Naudodami kiaurasamtį perkelkite pomidorus į ledo vonią.
5. Dabar odelės turėtų labai lengvai nusilupti.
6. Naudokite savo mėgstamuose padažuose, salsoje ir konservavimo receptuose.

Pomidorų lupimas be blanširavimo

1. Užšaldykite pomidorus , tada atitirpinkite ir odelės iškart nuslys.
2. Šakute prilaikykite pomidorus ir laikykite virš viryklės liepsnos, kaip keptumėte zefyrą, kol odelė nusilups.
3. Skrudinkite visą iki perpus 425 ° F temperatūroje 10 minučių. Šiuo metodu taip pat bus iškepti pomidorai, o tai tinka kai kuriems, bet ne visiems receptams.
   

Pastabos

kur galiu žiūrėti demono žudiko mugeno traukinį

Lupimui rinkitės prinokusius, bet tvirtus, mėsingus pomidorus, kad jie išlaikytų formą net be odelių.

Informacija apie mitybą:

Mitybos informaciją „Nutritionix“ apskaičiuoja automatiškai. Nesu mitybos specialistas ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą naudodami mėgstamą skaičiuotuvą.