Lęšių salotos su pomidorais ir agurkais

Lęšius laikau vienu iš savo slaptų ginklų sveikatai ir savijautai nuostabiai. Kai prieš kelerius metus nustojau valgyti mėsą, greitai sužinojau, kad lęšiai yra nuostabus augalinių baltymų ir geležies šaltinis, kurių viename puodelyje yra 18 gramų. Ir skirtingai nei mėsa, jie taip pat yra kupini skaidulų. Tačiau iš pradžių problema buvo ta, kad man šie maži ankštiniai augalai labai nerūpėjo ir tikrai nežinojau, ką su jais daryti.

Tačiau po kelerių metų žaidimo su lęšių receptais aš juos tiesiog myliu. Lęšiai yra universalūs – jie nėra labai kvapnūs, vadinasi, nuo Viduržemio jūros regiono įkvėptų patiekalų, tokių kaip šis, gali pereiti prie indiško kario. Lęšiai yra sotūs ir sotūs, o mano pasirinkimas pietums po intensyvios treniruotės arba šiltose rudens ir žiemos sriubose. Galite perskaityti viską apie Kaip virti lęšius čia .

Kodėl aš myliu lęšių salotas

Yra vienas receptas, kuris mane iš lęšių skeptiko pavertė lęšių mylėtoju. Pati „The Goopster“, Gwyneth Paltrow, už tai nusipelnė. Nuo pirmo karto, kai ją išbandžiau Lęšių salotos su garstyčiomis ir pomidorais per Self Magazine mane užkabino. Nuo tada pridėjau ir pritaikiau receptą pagal tai, ką matote čia. Jei stengiatės geriau maitintis darbe, tai nuostabus receptas, kurį pasigaminsite sekmadienį ir mėgaukitės visą savaitę. Tai dažnai valgau, kai po geros ryto treniruotės sėdu prie kompiuterio. Taip pat mėgstu dėti šias lęšių salotas į Budos dubenėlius, sukrautus su bet kokiomis daržovėmis, humusu ir pita duona.

Kas yra lęšiai'>

Lęšiai priklauso tai pačiai ankštinių ir ankštinių augalų šeimai kaip ir pupelės. Savo sandėliuke laikau įvairių rūšių džiovintas pupeles ir lęšius, bet lęšiai yra kiek patogesni, nes jų nereikia mirkyti prieš gaminant. Vietoj valandų, kurių reikia džiovintoms pupelėms mirkyti ir virti, lęšiai iš sandėliuko ant stalo nukeliauja greičiau nei per 45 minutes.

Kaip pasigaminti puikių lęšių salotų

• Skanių lęšių gaminimo gudrybė – išvirti jų reikiamą kiekį. Sriubose jas galima virti tol, kol subyrės, tačiau tokiose šaltose salotose, kaip ši, turėtų likti šiek tiek kramtomos. Niekam nepatinka minkštos salotos.
• Pagardinkite kvapniu vinigretu.
• Pridėkite spalvingų ir kvapnių ingredientų, tokių kaip pomidorai, alyvuogės, svogūnai ir žalumynai.

Ar jau bandėte lęšių salotas'>

Atnaujinimas: turiu naujas mėgstamas lęšių salotas, kurios jums patiks. Patikrinkite tai Viduržemio jūros lęšių salotos .

Ingridientai

• 1 puodelis žaliųjų lęšių
• 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1/2 citrinos sulčių
• 2 šaukštai baltojo arba raudonojo vyno acto
• 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
• 1 valgomasis šaukštas stambių sėklų garstyčių
• 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
• 1/2 raudonojo svogūno, plonai supjaustyto 1 colio ilgio griežinėliais
• 1 puslitras vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę (man patinka įvairiaspalviai palikimai)
• 1 persiškas agurkas, supjaustytas pusžiedžiais
• 1/2 puodelio itališkų petražolių, kapotų
• 1/2 puodelio kalamata alyvuogių be kauliukų (nebūtina)

Instrukcijos

1. Išrūšiuokite ir gerai nuplaukite lęšius, kad pašalintumėte visus mažus akmenis ar šiukšles. Lęšius ir 4 puodelius vandens užvirinkite vidutiniame puode su pakreiptu dangčiu. Troškinkite apie 20-25 minutes, kol lęšiai suminkštės. Nusausinkite ir atvėsinkite.
2. Tuo tarpu mažame-vidutiniame dubenyje suplakite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, actą, garstyčias ir druską.
3. Švelniai sumaišykite lęšius su garstyčių vinigrete, pomidorais, agurkais, petražolėmis ir alyvuogėmis, jei naudojate.
4. Patiekite vieną arba virš mėgstamų žalumynų lovos. Kartais į šias salotas įdedu artišokų širdelių arba patiekiu kaip „Budos dubenį“ su humusu, pita duona ir kitomis daržovėmis, kurias turiu po ranka.

Informacija apie mitybą: