Slėginė viryklė arba Slow Cooker Ratatouille

Tradicinis kaimiškas Ratatouille, kurį lengva paruošti greitpuodyje arba lėtoje viryklėje. Šį įrašą rėmė Muir Glen. Visos mintys ir nuomonės yra mano pačios.

dragula boulet broliai iš dragu

Kiekvieną vasaros pabaigą iki rudens pradžios gaminu ratatouille bent kartą ar du. Baklažanai yra vienas mėgstamiausių Yummy Hubby maisto produktų, todėl sezono metu stengiuosi jį kuo dažniau naudoti makaronams, picai, kaponatai, Geriausia daržovių lazanija , arba sveikas Veganiškas baklažanų parmezanas .

Mano mėgstamiausias būdas naudoti sezoninius produktus yra būti paprastas. Mažiau yra daugiau metodas, leidžiantis ingredientams išsiskirti. Dažnai aš tiesiog supjaustau ir įdedu vasarinį moliūgą, portobello grybus, paprikas, pomidorus ir baklažanus ant lauko kepsninės ir užpilu naminiu pesto, chimichurri ar tahini padažu.

Ratatouille yra puikus pavyzdys, kaip paprasčiausiai paruošti sezonines daržoves. Nors paprastai jis gaminamas ant viryklės (aš naudoju savo olandišką orkaitę), naudojant greitąjį puodą arba lėtą viryklę gaminti ratatouille tampa lengviau nei bet kada anksčiau ir virtuvė išlieka vėsi.

Kas yra Ratatouille'>

Ratatouille yra tradicinis kaimiškas prancūziškas daržovių troškinys, kilęs iš Nicos. Šiuolaikinės ratatouille interpretacijos apima gražiai susuktas griežinėliais daržoves . Šis greitpuodis arba lėtos viryklės ratatouille yra tradiciškai paprastas kaimiškas troškinio variantas.

Ratatouille ingredientai

Visus reikalingus ingredientus išsirinkau vietinėje „Vons“ bakalėjos parduotuvėje. Tai parduotuvė arčiausiai mano namų. Man patinka, kad galiu lengvai rasti visas man reikalingas ekologiškas medžiagas. Ekologiškoje skiltyje griebiau produkciją, o konservuotų daržovių skyriuje – konservuotus pomidorus ir stiklainyje supakuotas alyvuoges. Taip pat yra „Vons“ mobilioji programa, kurioje galite rasti kuponų.

Tradicinis ratatouille gaminamas tik iš kelių paprastų ingredientų:

• Baklažanai: 1 didelis kubeliais supjaustytas baklažanas.
• Cukinijos (cukinijos, jei esate Europoje): griežinėliais arba kubeliais.
• Paprikos: kubeliais.
• Pomidorai: šiame recepte naudojau Muir Glen ekologiškus kubeliais pjaustytus pomidorus, kurie auginami Kalifornijoje ir iš lauko į skardinę patenka per 8 valandas ar mažiau.
• Svogūnai: čia geriausiai tinka geltonieji svogūnai.
• Česnakai: jei kepimo metu skonis per daug dingsta, įdėkite daugiau česnako pabaigoje.
• Čiobreliai: Mėgstu daug šviežių žolelių, todėl papuošimui taip pat dedu baziliko ir (arba) petražolių.
• Alyvuogių aliejus

Kaip pasigaminti greitpuodį arba lėtą viryklę Ratatouille

Pakepinkite svogūnus ir česnakus.

Ant viršaus sluoksniuokite daržoves.

Pradedu nuo baklažanų apačioje ir baigiu cukinijomis. Svarbu cukinijos nepjaustyti per smulkiai, nes kitaip ji perkeps.

pamestas kosmose 3 sezono Netflix leidimas

Daržoves apibarstykite ekologiškais kubeliais pjaustytais Muir Glen pomidorais. Kai ruošiate slėgį su pomidorais, svarbu niekada nemaišyti mišinio prieš uždarant dangtį ir kepant, nes pomidorai greičiausiai apdegs apačioje. Tačiau tai nėra problema, kai gaminate lėtai. Muir Glen ekologiški kubeliais supjaustyti pomidorai puikiai tinka, kai norite pamatyti gražiai supjaustytus pomidorus ir turėti švarų, ryškų, saldžiai aštrų skonį.

Po virimo bus šiek tiek skysčio. Naudodami kiaurasamtį ratatouille perkelkite į serviravimo indą, o papildomą skystį išmeskite arba pasilikite sriubai kitą dieną.

Įmaišykite alyvuoges. Jei manote, kad šiuo metu jūsų ratatouille reikia daugiau skonio, įmaišykite dar dvi skilteles susmulkinto česnako ir pagardinkite druska bei pipirais. Šiame recepte mėgstu susmulkintus raudonųjų pipirų dribsnius, kad pridėtumėte šilumos. Taip pat manau, kad skonis yra daug geresnis praėjus dienai po gaminimo.

Ką patiekti su Ratatouille

Ratatouille patiekiamas kaip garnyras arba pagrindinis patiekalas su duonos gabalėliu ar polenta. Štai keletas idėjų, kaip patiekti ratatouille kaip pagrindinį patiekalą.

• Su gabalėliu geros traškios raugintos duonos.
• Dubenyje su minkšta polenta.
• Pabarstytas ožkos sūriu arba kreminiu augaliniu pagrindu.
• Šalia arba ant makaronų, apšlakstytų alyvuogių aliejumi, kad vaikas būtų patogus pasirinkimas.
• Šis ratatouille receptas yra dar skanesnis pašildytas kitą dieną.

Ingridientai

• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
• 1 didelis geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 5 skiltelės česnako, supjaustytos
• 1/3 puodelio vandens arba baltojo vyno (tik „Instant Pot“)
• 1 didelis baklažanas, 1 colio kauliukai
• 1 raudona paprika, 1 colio kauliukas
• 3 cukinijos, 1“, sakoma
• 4 šakelės šviežių čiobrelių
• 1 lauro lapas
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
• 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 2 (15 uncijų) skardinės Muir Glen ekologiškų kubeliais pjaustytų pomidorų
• 1 puodelis alyvuogių be kauliukų (Nicoise, Kalamata ir kt.)
• 1 ryšelis šviežio baziliko, papuošimui

Instrukcijos

Slėginė viryklė

1. Greitpuodyje kepimo režimu įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo, maždaug 3 minutes. Sudėkite česnaką ir pakepinkite dar minutę ar dvi ilgiau.
2. Įpilkite vandens arba vyno, kad puodą nusausintumėte, nugremždami visas gabalėles, kurios gali prilipti prie dugno. Pasirinkite atšaukti.
3. Sluoksniuokite baklažanus, papriką, cukiniją, čiobrelius, lauro lapą, druską ir pipirus. Ant viršaus uždėkite kubeliais pjaustytų pomidorų ir nemaišykite.
4. Užrakinkite dangtį, kai vožtuvas nustatytas į sandarumą. Nustatykite ant slėgio virkite 2 minutes. Prieš tai prireiks maždaug 16 minučių, kol „Instant Pot“ sušils. Pasibaigus slėginiam virimui, nedelsdami atsargiai greitai atleiskite slėgį. Atsargiai nuimkite dangtį ir įsitikinkite, kad baklažanai yra minkšti. Jei ne, uždėkite dangtį ir virkite slėgiu 1 minutę ilgiau.
5. Dideliu kiaurasamčiu perkelkite ratatouille į serviravimo indą. Man patinka naudoti troškintuvą, kuris gali būti dedamas į orkaitę arba mikrobangų krosnelę pakartotiniam pašildymui. Puode liks nemažai skysčio, kurį galėsite išmesti arba išsaugoti ir kitą dieną įpilti į sriubą.
6. Įmaišykite alyvuoges. Pagal skonį pagardinkite papildoma druska, pipirais ir 1 skiltele malto česnako. Apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi. Patiekite šiltą. Pateikimo pasiūlymus žr. toliau pateiktose pastabose.

Lėta viryklė

1. Sluoksniuokite daržoves ir čiobrelius į lėtą viryklę. Pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Ant viršaus uždėkite kubeliais pjaustytų pomidorų.
2. Virkite ant silpnos ugnies 7 valandas arba aukštoje temperatūroje 2–3 valandas, kol daržovės suminkštės.

Pastabos

Kaip tarnauti:

• Su gabalėliu geros traškios raugintos duonos.
• Dubenyje su minkšta polenta.
• Pabarstytas ožkos sūriu arba kreminiu augaliniu pagrindu.
• Šalia arba ant makaronų, apšlakstytų alyvuogių aliejumi, kad vaikas būtų patogus pasirinkimas.
• Šis ratatouille receptas yra dar skanesnis pašildytas kitą dieną.

Informacija apie mitybą:

Mitybos informaciją „Nutritionix“ apskaičiuoja automatiškai. Nesu mitybos specialistas ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą naudodami mėgstamą skaičiuotuvą.