Veganiškas baklažanų parmezanas

Kokį Filmą Pamatyti?
 
Pereikite prie recepto

Lengviau keptas veganiškas baklažanų parmezanas su šiltais ant grotelių keptų baklažanų sluoksniais, pomodoro padažu, šviežiomis žolelėmis ir sūriu skoniu yra skani itališka šeimos vakarienė.





Baklažanų parmezanas visada buvo vienas mėgstamiausių Yummy Hubby patiekalų. Galiu tikėtis, kad jis užsisakys, kai einame į italų restoranus. Tai buvo patiekalas, kurį mėgo ir jo tėvas, kurio šeima kilusi iš pietų Italijos Bazilikatos regiono. Baklažanų parmigiana kilusi iš Pietų Italijos, todėl ši meilė turi būti jo kraujyje.



Nors ir skanūs, daugelis baklažanų parmzano receptų yra gana riebūs. Baklažanų griežinėliai apkepami ir apkepami, o po to dedami į padažą ir mocarelą. Neseniai išmokau naujo lengvesnio metodo, mėgaudamasis Jamie Oliverio kulinarijos knyga „Džeimio Italija“ lietingą dieną prie laužo. Iš tiesų, daugelis amerikiečių ir italų receptų yra daug sunkesni, nei jie buvo pradėti Italijoje. Užuot apkepę baklažano griežinėlius, jie tiesiog sudeginami ant grotelių arba keptuvėje. Ir skirtingai nuo džiūvėsėlių, kurie ilgai neišlieka traškūs, šis turi džiūvėsėlių viršuje kur jie lieka sausi ir nesudirgę. Šiame veganiškame baklažanų parmezane naudojau sūrį be pieno, be glitimo būtų labai lengva pagaminti. Visai kaip mano GERIAUSIOS veganiškos lazanijos , šios klasikos skonis toks pat geras ir paryškintas.



f 2 sezonui šeimai

Veganų keptų baklažanų parmezano ingredientai

Baklažanai yra vasaros derlius, bet, tiesą sakant, keptą baklažanų parmezaną gaminame ištisus metus, nes jis toks šiltas ir guodžiantis. Šiam receptui jums reikės:

Ar turiu pasūdyti baklažanus'>

Mane išmokė, kad rutuliniai baklažanai gali būti šiek tiek kartūs, todėl visada reikia supjaustyti, pasūdyti ir leisti baklažanus valandą pailsėti, kol druska ištraukia kartumą. Tada druska nuplaunama ir baklažanai išdžiovinami. Šiam receptui aš visiškai praleidžiu šį žingsnį, taip pat parašytas Jamie receptas. Niekada nepastebėjau jokio kartėlio.



Kaip pasigaminti keptų veganų baklažanų parmezaną

Apkepkite baklažanus. Tai daugiausiai laiko reikalaujantis veiksmas, todėl norėsite naudoti didžiausią kepimo paviršių arba kelias keptuves. Vasarą planuoju tai daryti ant lauko kepsninės, bet žiemą naudoju kepsninę.

Baklažanai ir toliau keps orkaitėje; kol kas norime tik gražios rudos spalvos. Tai galite padaryti sausai arba su trupučiu alyvuogių aliejaus. Aš mėgstu pakeliui pagardinti druska ir pipirais.

Tuo tarpu pasigaminkite padažą. Šiam keptam baklažanų parmezanui naudojama nedaug ingredientų, o didžiąją dalį skonio suteikia padažas, todėl prieš tęsdami įsitikinkite, kad jo skonis nuostabus. Naudok tai Pomidorų padažas stambus, kaip čia matai, arba tyrelė. Tai paprastas padažas, kurį galima gaminti ištisus metus, bet vasarą galite naudoti mano Švieži pomidorai Marinara čia irgi.

Sluoksniuokite baklažanų parmezaną. Pradėkite nuo padažo sluoksnio ant troškinimo indo dugno.

kiek blyksnių sezonų bus

Tada vienu sluoksniu sudėkite baklažano griežinėlius.

Ant viršaus su padažu ir sūriu. Galite naudoti veganišką parmezaną arba mocarelą, arba abu.

Priklausomai nuo jūsų baklažanų ir troškinio dydžio, galite turėti du arba tris sluoksnius. Po paskutinio sluoksnio arba baklažanų užpilkite paskutiniu padažu.

Viršų apibarstyti džiūvėsėliais. Štai iš kur ta puiki tekstūra. Įmaišykite džiūvėsėlius su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad sudrėkintų, ir pagardinkite druska, pipirais ir šviežiu raudonėliu.

Kaip patiekti veganų baklažanų parmezaną

Gaminau šį patiekalą vakarienei ir patiekiau su juo Risotto su žirneliais ir artišokais ir didelis Burokėlių salotos . Arba pasigaminkite spagečių aglio olio partiją ir patiekite su keptu baklažanų parmezanu. Patiekite su skania traškia itališka duona, kad prisigertumėte papildomo padažo.

Veganų baklažanų parmezano patarimai ir gudrybės

  • Patys baklažanai nėra labai kvapnūs, todėl įsitikinkite, kad jūsų padažas ir džiūvėsėlių užpilas yra gerai pagardinti, kvapnūs ir skanūs. Paragaukite jų prieš dedant į patiekalą, kad patikrintumėte prieskonius.
  • Puodą galite sluoksniuoti anksti ir kepti prieš pat patiekiant.
  • Jei ant viršaus mėgstate tradiciškai lydytą sūrį, naudokite veganišką mocarelą. Lengvesniam variantui tinka pabarstyti parmezano.
  • Išbandykite Picos versija įkvėpė Julia Child.

Tęsti į turinį

Ingridientai

  • 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
  • 2 dideli rutuliniai baklažanai, supjaustyti 1/2 colio storio skersai
  • druskos ir pipirų, pagal skonį
  • 1 partija Pomodoro padažo
  • 1 1/2 puodelio susmulkinto veganiško parmezano (rekomenduojama vadovautis savo širdimi)
  • Veganiška mocarela, neprivaloma (rekomenduojama Miyoko)
  • 1/2 puodelio džiovintų džiūvėsėlių (rekomenduojama panko arba naminis raugas)*
  • 1 valgomasis šaukštas šviežių raudonėlio lapų, susmulkintų

Instrukcijos

  1. Aptepkite didžiausią turimą kepsninę, groteles ar keptuvę trupučiu alyvuogių aliejaus arba kepimo purškalo ir padėkite ant stiprios ugnies. Atsargiai padėkite baklažanų gabalėlius ant karšto paviršiaus ir kepkite, sukant žnyplėmis, kol abiejose pusėse atsiras gražių tamsių grotelių / anglies žymių, pagardinkite druska ir pipirais. Atidėti.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
  3. Norėdami pradėti sluoksniuoti baklažanų parmezaną, troškintuvą aptepkite sluoksniu pomodoro padažo (apie 1/3 jo)
  4. Ant padažo uždėkite ant grotelių keptų baklažanų griežinėlius, tada gausiai pabarstykite veganišku parmezanu. Pakartokite su antruoju padažo sluoksniu, tada baklažanais, parmezanu ir viršutiniu sluoksniu arba padažu. Padažą pabarstykite paskutiniu parmezano sluoksniu ir, jei naudojate, suplėšyta mocarela.
  5. Mažame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, šviežią raudonėlį ir šiek tiek druskos bei pipirų. Ant viršaus pabarstykite džiūvėsėlių mišinį.
  6. Kepkite 30 minučių, kol ant viršaus pasidarys burbuliukai ir auksinės spalvos. Reguliariai tikrinkite ir uždenkite folija, jei viršus per rudas. Mėgaukitės šiltu.

Pastabos

kada bus nauji South Park epizodai

Šį patiekalą nesunkiai pagaminsite be glitimo, naudodami džiūvėsėlius be glitimo.

Kad sūris būtų ypač lipnus, prieš džiūvėsėlius ant viršaus uždėkite Miyoko mozz griežinėlius.

Receptas pritaikytas iš Jamie Oliverio.

Informacija apie mitybą:
Išeiga: 6 Porcijos dydis: 1
Kiekis vienai porcijai: Kalorijos: 267 Bendras riebalų kiekis: 11g Trans-riebalų: 0g Nesotieji riebalai: 6g Cholesterolis: 0 mg Natris: 579 mg Angliavandeniai: 36g Pluoštas: 7g Cukrus: 9g Baltymas: 9g

Mitybos informaciją „Nutritionix“ apskaičiuoja automatiškai. Nesu mitybos specialistas ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą naudodami mėgstamą skaičiuotuvą.