Burokėlių salotos

Gražios žieminės salotos iš keptų arba garuose troškintų burokėlių, rukolos, apelsinų skilčių, graikinių riešutų ir ožkos sūrio. Šios paprastos burokėlių salotos yra pakankamai elegantiškos jūsų Padėkos dienos ar Kalėdų stalui, tačiau pakankamai paprastos ruošiant patiekalus ištisus metus.

Praėjusį savaitgalį išvykome į paskutinės minutės kelionę Karmelio slėnio ranča . Mes tiesiogine prasme nusprendėme eiti sekmadienio vidurdienį ir po valandos įsėdome į mašiną. Pirmą dieną mėgavausi dalykais, kurių paprastai nevalgau per daug, todėl kitą vakarą užsisakiau burokėlių salotų ir buvo kaip tik tai, ko man reikėjo. Buvau pamiršęs, kaip labai mėgstu burokėlių salotas, ir grįžęs namo pažadėjau jas jums pagaminti.

Burokėlių salotos yra puikus saldžių ir žemiškų burokėlių, ryškių ir šviežių žalumynų, traškių graikinių riešutų ir kreminio, aštraus sūrio derinys. Naudokite savo mėgstamą vinigretą arba naudokite oranžinį vinigretą, kurį naudojau čia. Jei jums patinka šios salotos, jums patiks ir mano Kriaušių ir riešutų salotos su klevo vinigretu.

Kaip virti burokėlius

Skrudinti burokėliai

Yra keletas skirtingų burokėlių virimo būdų. Ilgą laiką mano mėgstamiausias būdas buvo skrudinimas. Skrudinant nesmulkintus burokėlius gaunamas saldžiausias skonis. Prieš keletą metų paskelbiau šį receptą kaip kepti burokėlius folijoje . Visai neseniai sužinojau, kad aliuminis gali būti nelabai sveikas, todėl paskelbiau kaip iškepti burokėlius be folijos .

Greito puodo slėgyje virti burokėliai

Skrudinimas nėra vienintelis būdas virti burokėlius, o kai labai skubu, dabar burokėliams garinti naudoju greitpuodį. Jei esate „Instant Pot“ mylėtojas, kaip ir aš, peržiūrėkite mano Greitai paruošiama lęšių sriuba , Greito puodo vegetariškas čili , ir kiti mano greitojo puodo receptai!

Kad ir kaip nuspręstumėte virti burokėlius, aš mėgstu juos laikyti sveikus. Daržovių skutiklio nereikia. Kai burokėliai suminkštėja, odelės iškart nuslysta. Dažniausiai juos lupenu rankomis po šaltu tekančiu vandeniu.

Išvirtus burokėlius supjaustykite skersai apskritimais arba griežinėliais. Galite palikti juos paprastus ir paruoštus salotoms arba užtepkite šiek tiek balzamiko.

Burokėlių salotų padažas

Galiu sugalvoti keletą salotų užpilų, kurie būtų skanūs su šiomis burokėlių salotomis, nuo paprasto alyvuogių aliejaus ir balzamiko iki mano mėgstamiausių Citrininis Tahini padažas į Balzaminis vinigretas be aliejaus . Naminis apelsinų vinigretas atrodė kaip natūraliai dera su kitais žieminiais ingredientais ir buvo be galo skanu.

Kiti skanūs burokėlių salotų ingredientai

• oranžiniai segmentai
• graikiniai riešutai
• minkštas sūris (man patinka Medžių linija , Miyoko's ir Kite Hill, kurių pagrindas yra riešutai)
• granatų arils
• smulkiai pjaustyto raudonojo svogūno

Burokėlių salotų patarimai ir gudrybės

• Pagaminkite jį įdėdami virtos quinoa ir avinžirnių.
• Burokėliai yra puikus dalykas, kurį galite įtraukti į savo maisto ruošimo rutiną ir dėti į salotas bei priešpiečių dėžutes visą savaitę.
• Kad lupimas būtų lengvas ir ne toks nepatogus, nulupkite nesmulkintus virtus burokėlius po tekančiu vandeniu.
• Laikykite burokėlių žalumynus! Vėliau pakepinkite su česnaku ir alyvuogių aliejumi arba sudėkite, kad pakeptų.
• Šios salotos taip pat skanios su subtilesnėmis salotomis, pavyzdžiui, sviesto lapais.
• Jei burokėlius verdate slėgiu ir jie vis dar yra kieti, palaukite dar 5 minutes aukštu slėgiu.

Ingridientai

• 4 vidutinio dydžio burokėliai
• 5 uncijos. rukola
• 1 receptas Apelsinų vinaigretė arba kitas mėgstamas padažas
• 1/2 stiklinės graikinių riešutų
• 1/4 puodelio mėgstamo ožkos sūrio, trupinto (man patinka Treeline, Miyoko's arba Kite Hill)
• 2 apelsinai, suskirstyti į segmentus

Instrukcijos

1. Norėdami virti burokėlius greito paruošimo puode, į puodą įpilkite puodelį vandens ir sudėkite burokėlius ant garintuvo krepšelio. Kepkite rankiniu režimu 15-20 minučių, priklausomai nuo jų dydžio, tada greitai atleiskite. Atsargiai nuimkite dangtelį ir įsitikinkite, kad jie yra švelnūs šakutei. Norėdami kepti burokėlius orkaitėje, vadovaukitės instrukcijomis čia .
2. Leiskite burokėliams pakankamai atvėsti, kad galėtumėte tvarkyti. Nuimkite odą po vėsiu tekančiu vandeniu. Supjaustykite apskritimais arba griežinėliais.
3. Sudėkite rukolą į didelį salotų dubenį ir supilkite norimą padažo kiekį. Ant viršaus išdėliokite apelsinų burokėlių gabalėlius. Pabarstykite graikiniais riešutais ir sūriu. Aš nemaišau viso to, nes burokėliai pavers visas salotas rausvais.

Informacija apie mitybą: