Sužinokite, kaip pasigaminti autentišką itališką pomidorų brusketą pagal šį paprastą receptą! Ši bruschetta al pomodoro puikiai tiks bet kokiai vasaros progai.
„Bruschetta al Pomodoro“ buvo vienas iš pirmųjų receptų, kuriuos išmokau gaminti, kai prieš metus Florencijoje lankiau maisto gaminimo pamokas. Logiška, kad mūsų mokytojas pasirinko būtent šį receptą. Pomidorų bruschetta yra vienas dalykas, kurį matau beveik kiekviename Toskanos meniu. Vasarą, kai pomidorai yra tamsiai raudoni, saldūs ir sultingi, nėra geresnio būdo juos valgyti nei ant grotelių kepta traški duona su česnaku, baziliku ir trupučiu gero alyvuogių aliejaus. Jei reikia žinoti vieną paprastą ir autentišką itališką receptą, tai ši bruschetta.
Kas yra Bruschetta ir kaip ją pasigaminti'>
Techniškai bruschetta reiškia duonos paruošimo būdą, o ne užpilą. Daugelis amerikiečių mano, kad bruschetta yra pomidorų užpilas, kurį matote čia. Net „Trader Joe's“ parduoda „bruschetta padažą“, pagamintą iš romų pomidorų, alyvuogių aliejaus ir česnako. Italijoje yra begalė brusketų rūšių – nuo paprastos skrudintos duonos su česnaku, druska ir alyvuogių aliejumi iki brusketos su baltosiomis pupelėmis ir Ligūrijoje populiarios pesto brusketos. Ši pomidorų bruschetta tikrai yra pati tradiciškiausia versija Toskanoje.
Greve in Chianti mieste ant vienos iš restorano tentų netgi parašyta „bruschetteria“. Tai puiki vieta sustoti popietės aperityvo ir užkandžių.
Bruschetta al Pomodoro yra puikus užkandis ar užkandis tiek namuose, tiek į vasaros vakarėlį. Kai turiu papildomo pomidorų bruschetta užpilo, mėgstu jį dėti į salotas, kvinoją ar lęšius.
Kai kuriose vietose bruschetta al pomodoro patiekiama dar paprasčiau. Ši dekonstruota pomidorų bruschetta buvo iš restorano žavingame Radda in Chianti mieste. Toskanos karštyje švieži pomidorai ir soti skrebučiai taip puikiai derėjo su avinžirnių salotomis.
Ingridientai
- 5 romų ar kitų vidutinio dydžio pomidorų
- 5 švieži baziliko lapeliai
- 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir dar daugiau
- jūros druskos, pagal skonį
- juodieji pipirai, pagal skonį
- 1 šaukštas balzamiko acto (nebūtina)
- 1 nedidelis kaimiškos itališkos arba prancūziškos duonos kepalas, supjaustytas 1/2 colio storio
- 1 skiltelė česnako, nulupta ir perpjauta per pusę
Instrukcijos
- Pomidorus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Baziliką suplėšykite arba supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į pomidorus. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Jei naudojate, pridėkite balzamiko. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą.
- Dėl duonos kepkite ant grotelių arba keptuvėje arba paskrudinkite orkaitėje, kol. Kol skrebučiai dar šilti, per vieną kiekvieno skrebučio gabalėlio pusę įtrinkite nupjautas česnako puses. Apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir pabarstykite žiupsneliu druskos bei pipirų. Užpildykite pomidorų mišiniu ir mėgaukitės!
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 8 Porcijos dydis: 1Kiekis vienai porcijai: Kalorijos: 43 Bendras riebalų kiekis: 2g Sotieji riebalai: 0g Trans-riebalų: 0g Nesotieji riebalai: 2g Cholesterolis: 0 mg Natris: 122 mg Angliavandeniai: 5g Pluoštas: 0g Cukrus: 1g Baltymas: 1g