Tabouli (tabbouleh) su kvinoja ir avinžirniais

Skanios, sočios ir maitinančios tabbouleh salotos su quinoa ir avinžirniais.

Labai džiaugiuosi galėdama pasidalinti šiuo maistingų, daug baltymų turinčių tabbouleh salotų receptu! Kai grįžtu namo alkanas iš treniruotės ar bėgiojimo po miestą, man reikia ko nors valgyti. Ir man to reikia greitai. Jei nėra nieko paruošto, yra didelė tikimybė, kad einu tiesiai prie sausainių ar baltymų batonėlio. Vienas paprastas sprendimas – tokias sočias salotas kaip ši visada laikyti šaldytuve. Man patinka ruoštis sekmadieniais.

Man labiau patinka įdaryti baltymų turinčias salotas su quinoa arba lęšiais ir daugybe daržovių. Šios salotos šaldytuve laikosi kelias dienas, o pietums galiu jas suvalgyti su pita traškučiais, tortilijos įvyniojime arba ant žalumynų lovos.

Tabbouleh su kvinoja

Tabuliai dažniausiai gaminami iš bulguro kviečių, bet aš mėgstu juos iškeisti į savo mėgstamą super sėklą – quinoa! Kad padidinčiau baltymų kiekį, įmetu kitą netradicinį tabulių ingredientą – avinžirnius. Ir kadangi mes gyvename Kalifornijoje, mano salotos beveik visada yra užpiltos avokadu. Skaityti viską apie Kaip virti tobulą kvinoją ir Kaip virti avinžirnius .

Kaip patiekti Quinoa Tabbouleh

Man patinka šis supakuotų pietų receptas. Tai taip pat puikiai tinka su kitais Artimųjų Rytų receptais, tokiais kaip Falafel.

Daugiau jums patikusių salotų

• Viduržemio jūros lęšių salotos
• Banginis
• Tradicinės graikiškos salotos

Ingridientai

• 1 puodelis quinoa
• 1 puodelis kapotų šviežių plokščių lapų petražolių
• 1/2 puodelio kapotų šviežių mėtų
• 2 žalieji svogūnai, susmulkinti
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1-2 citrinų sultys arba pagal skonį
• 2 persiški agurkai, supjaustyti kubeliais
• 1 (15 oz.) skardinė avinžirnių, nusausinti ir nuplauti
• 1 puslitras vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę arba ketvirčiais
• 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos arba pagal skonį

Instrukcijos

1. Kruopščiai nuplaukite quinoa ir nusausinkite. Užvirinkite quinoa ir 2 puodelius vandens. Uždenkite ir sumažinkite šilumą iki minimumo. Virkite quinoa, kol vanduo susigers ir quinoa taps permatoma.
2. Tuo tarpu serviravimo dubenyje sumaišykite petražoles, mėtas, žaliuosius svogūnus, česnaką, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, agurkus, avinžirnius ir pomidorus. Pagal skonį pagardinkite druska.
3. Leiskite quinoa atvėsti iki šiltos arba kambario temperatūros. Į salotų mišinį įmaišykite quinoa. Įpilkite tiek quinoa, kiek norite. Aš pridėjau apie 1 1/2 puodelio.
4. Laikyti šaldytuve ir patiekti šaltą arba kambario temperatūros. Man patinka pasimėgauti savuoju virš žalumynų lovos su avokadu. Mėgautis!

Informacija apie mitybą:

Mitybos informaciją „Nutritionix“ apskaičiuoja automatiškai. Nesu mitybos specialistas ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą naudodami mėgstamą skaičiuotuvą.