Kaip virti avinžirnius + geriausi avinžirnių receptai

Tai sesers straipsnis, skirtas: Kaip virti lęšius + geriausi lęšių receptai ir Kaip virti quinoa + geriausi kvinojos receptai ! Man patinka čia, tinklaraštyje, kaupti maisto gaminimo pagrindus. Remsiuosi jais, kai pasidalinsiu naujais receptais, ir tikiuosi, kad jie jums bus naudingi.

Avinžirniai, dar žinomi kaip garbanzo pupelės, yra pagrindinis mano virtuvės produktas. Kiekvieną savaitę išmetu juos į vyniotinius, sriubas, salotas ir karį. Per pastaruosius metus aš atsitraukiau nuo konservuotų pupelių ir pasirinkau džiovintas. Daugkartinio naudojimo stiklinių indelių pripildymas džiovintų grūdų ir ankštinių augalų yra puikus būdas sutaupyti pinigų ir susidaryti mažiau atliekų. Šiame įraše apžvelgsime, kaip virti avinžirnius keliais skirtingais būdais, ir peržiūrėkite keletą mėgstamų avinžirnių receptų.

Kas yra avinžirniai'>

Avinžirniai yra Fabaceae šeimos ankštiniai augalai. Jie auga mažose žaliose ankštyse, kurios atrodo kaip trumpos žirnių ankštys. Ten dažniausiai randama džiovintų arba virtų ir konservuotų.

Avinžirniai tūkstančius metų buvo pagrindinis dietos elementas visame pasaulyje, tačiau vis labiau populiarėja ir JAV. Neseniai aptikau straipsnį žurnale Atlanto vandenynas pavadinta „Ateityje viskas bus iš avinžirnių“. Tiesa, su kukliais avinžirniais galite nuveikti tiek daug. Šiose sočiose pupelėse yra daug augalinių baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Jie turi keletą puikių nauda sveikatai nuo žarnyno ir širdies sveikatos iki svorio valdymo.

Kaip virti konservuotus avinžirnius

Konservuoti avinžirniai jau išvirti ir paruošti valgyti. Jums tereikia nusausinti, nuplauti ir naudoti pagal mėgstamus receptus. Taip pat galite išsaugoti pupelių skystį, dar žinomą kaip „aquafaba“, kad galėtumėte naudoti kaip veganų kiaušinių pakaitalą. Nors konservuotos pupelės yra patogios, jos nėra tokios skanios kaip šviežiai virtos pupelės.

Kaip virti džiovintus avinžirnius ant viryklės

1 veiksmas: mirkyti

Norėdami virti džiovintus avinžirnius ant viryklės, o tai yra tradicinis būdas, pirmiausia norėsite juos pamirkyti. Turite dvi galimybes: mirkyti per naktį dideliame dubenyje kambario temperatūros vandens arba greitai mirkyti. Į greitas mirkymas , pupeles suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite. Išjunkite ugnį ir uždenkite puodą. Pupeles palikite 1 valandą mirkyti šiltame vandenyje, tada nusausinkite ir virkite. Pastebėsite, kad po mirkymo pupelės išsiplės, o išvirus jos dar labiau išsiplės.

2 veiksmas: virkite

Nupilkite mirkymo vandenį ir sudėkite pupeles atgal į didelį puodą. Uždenkite vandeniu. Užvirinkite. Troškinkite apie 2 valandas , arba kol suminkštės.

Kaip virti džiovintus avinžirnius greito puodo slėginėje viryklėje

Šis greitasis puodas tikrai yra vienintelis būdas virti avinžirnius. Naudojant šį metodą, mirkyti nereikia ir jie išeina tobuli. Jei suplanavote iš anksto ir išmirkėte avinžirnius per naktį, galite juos išvirti per daug trumpesnį laiką.

Vienam puodeliui sausų avinžirnių įpilkite 4 puodelius vandens. Norite maždaug 1 colio vandens virš pupelių. Puode prireiks maždaug 7 minučių, kol bus pasiektas slėgis, kol prasidės slėginis virimas. Apytiksliai skaičiuokite valandą, kol avinžirnius iškepsite greitai paruošiančiame puode, tačiau žinokite, kad tai daugiausia rankų darbo, kad galėtumėte eiti savo dieną jų netikrindami.

Instant Pot Dry Chickpea Cook Times

• Salotoms ir kitiems tikslams: 35 min., natūralus slėgio atpalaidavimas
• Humusui: 40 minučių aukštas slėgis, natūralus slėgio atpalaidavimas

Instant Pot Soaked avinžirnių virimo laikas

• Salotoms ir kitiems tikslams: 10 minučių, natūralus slėgio atleidimas
• Humusui: 15 minučių, natūralus slėgio atleidimas

Maždaug po 15 minučių slėgis turėtų būti atleistas (arba galite greitai atleisti likusį). Atsargiai nuimkite dangtelį. Jei jūsų avinžirniai nėra pakankamai minkšti, uždarykite dangtį ir virkite dar 3–5 minutes. Tikslus kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo pupelių amžiaus ir dydžio. Jūsų avinžirniai dabar paruošti naudoti!

Colts žaidimo tiesioginė transliacija

Virtų avinžirnių laikymas

Kai jūsų avinžirniai iškeps, leiskite jiems atvėsti aquafaba. Nenuleiskite jų ir neleiskite jiems išdžiūti, kitaip jie išdžius. Laikyti šaldytuve hermetiškame stikliniame indelyje, kol būsite pasiruošę naudoti. Arba nusausinkite pupeles ir užšaldykite šaldymo maišeliuose.

• Iki 5 dienų šaldytuve
• Iki 6 mėnesių šaldiklyje

Geriausi avinžirnių receptai

Hummus, žinoma! Išsiaiškinti Kaip pasigaminti humusą čia ! Taip pat patikrinkite šiuos:

• Edamame Hummus
• Runkelių humusas
• Saldžiųjų bulvių humusas
• Graikiškas Hummus
• Moliūgų pyrago desertinis humusas

Smulkintų avinžirnių salotų sumuštiniai . Kaip vištienos salotos, bet geriau!

Avinžirnių kvinojos salotos su granatais

Geltonasis kokosų karis su avinžirniais ir skrudintomis daržovėmis

Klasikinis falafelis yra puikus būdas panaudoti išmirkytus avinžirnius. Jei norite naudoti virtus avinžirnius, išbandykite tai Lengvas Falafel Wrap .

Avinžirnių daržovių sriuba . Puikiai tinka nuo peršalimo ligų. Taip pat patikrinkite itališką versiją, Makaronai ir avinžirniai .

Korėjietiški avinžirnių Bento dubenys

Veganiškos graikiškos salotos su avinžirniais

• Pietvakarių salotos su skrudintais avinžirniais
• Kokosinis avinžirnių karis iš Jessica virtuvėje
• Itališko stiliaus veganiški bandelės iš mėsos iš Connoiseurous Veg
• Skrudintų daržovių ir avinžirnių patiekalų ruošiniai iš She Likes Food

Dažni klausimai

Ar reikia mirkyti džiovintus avinžirnius'>

Ant viryklės, taip. Greitpuodyje Instant Pot, Nr. Džiovintus avinžirnius virti reikia ilgai!

Kodėl mano pupelės nesušvelnėja?

Kartais jūs galite virti savo pupeles valandas ir valandas, o jos vis tiek kietos! Dažnai taip yra dėl senų, pasenusių pupelių, kurios niekada visiškai nesugers vandens. Taip pat gali būti dėl kieto vandens ar kažko rūgštaus vandenyje. Niekada nevirkite pupelių pasūdytame vandenyje, nes tai gali padaryti jų kietumą. Kai kurie žmonės į virimo vandenį įdeda arbatinį šaukštelį kepimo sodos, tačiau dietologai ją šildo sunaikina maistines medžiagas, tokias kaip B grupės vitaminas tiaminas.

Kiek avinžirniai plečiasi?

1 puodelis sausų pupelių išsiplečia iki maždaug 2–3 puodelių virtų pupelių.

Ar garbanzo pupelės yra avinžirniai?

Taip, jie iš esmės yra tas pats dalykas. Dažnai pakuotės priekinėje pusėje bus atspausdinti abu pavadinimai, kad būtų išvengta painiavos. Žodis „avinžirnis“ kilęs iš lotynų kalbos, o „Garbanzo“ – iš ispanų Harvardas .

Kiek baltymų turi avinžirniai'>

Kaip ir juodosios pupelės ir lęšiai, avinžirniai yra puikus augalinių baltymų šaltinis. Jie turi apie 9 gramus arba baltymų 1/4 puodelio avinžirnių.

Ar šunys gali valgyti avinžirnius?

Taip, pagal tai šaltinis pupelės puikiai tinka šunims.

Ingridientai

• 1 puodelis džiovintų avinžirnių (garbanzo pupelių)
• 4 puodeliai vandens

Instrukcijos

Viryklė

1. Surūšiuokite ir nuplaukite avinžirnius, išmeskite ir susitraukusias pupeles ar šiukšles. Avinžirnius per naktį pamirkykite dideliame dubenyje vandens arba greitai pamirkykite dideliame puode užvirdami, išjunkite ugnį ir palikite 1 valandą mirkti karštame vandenyje.
2. Nupilkite vandenį. Į didelį puodą suberkite išmirkytus avinžirnius ir įpilkite 4 puodelius vandens. Užvirinkite. Troškinkite 2 valandas, kol suminkštės.

Momentinis puodas

1. Į greitąjį puodą ar kitą elektrinį greitpuodį įpilkite džiovintų avinžirnių (mirkyti nereikia) ir 4 puodelius vandens. Uždarykite dangtį vožtuvo sandarikliu ir nustatykite aukštą slėgį, virkite 35–40 minučių. Jei jau išmirkėte avinžirnius, virkite tik 10–15 minučių. Puode prireiks maždaug 7 minučių, kol jis prislėgs, kol prasidės kepimo laikas. Natūraliai atleiskite slėgį. Tikslus kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo pupelių amžiaus ir dydžio. Jūsų avinžirniai dabar paruošti naudoti!

Pastabos

Išvirtus avinžirnius laikykite virimo vandenyje, kol jie bus paruošti naudoti, nes jie išdžiūsta be skysčio. Šaldytuve jie laikysis iki 5 dienų, o nusausintas virtas pupeles galite užšaldyti iki 6 mėnesių.

Informacija apie mitybą:

Mitybos informaciją „Nutritionix“ apskaičiuoja automatiškai. Nesu mitybos specialistė ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą naudodami mėgstamą skaičiuotuvą.