Vasaros daržovių maišas

Vegetariškas vasaros daržovių maišelis su plaktais kiaušiniais puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei ir puikus būdas sunaudoti šviežias vasaros sodo daržoves. Jums atnešė gavo pieno

Prieš kelias savaites mano šeima išėjo priešpiečiams Motinos dienos proga. Yummy Hubby užsisakė saldžiųjų bulvių ir dešros maišos su virtu kiaušiniu. Atrodė žaviai, išskyrus dešros gabaliuką. Jo valgis man priminė, kokie puikūs yra maišeliai. Jie tokie mano gaminimo tipai: viena keptuvė, daug daržovių, jokių taisyklių. Šią vasarą daržovių maišelyje gausu daržovių, kurias auginame savo sode. Norėčiau pasakyti, kad šiuos nuostabius priešpiečius gaminau ryte, bet iš tikrųjų tai buvo savaitės vakarienė.

Mūsų vištos šiuo metu deda kaip roko žvaigždės, todėl kiaušiniai dažnai būna vakarienei mūsų namuose. Mano šeimai patiko ši kukli vakarienė su stikline ledinio pieno. Pienas vėsina burną, todėl puikiai tiks prie pikantiškų ar aštrių patiekalų. Mano 8 metų vaikas yra toks juokingas, kad nuo tada, kai jai buvo dveji metai, ji prašo „šalto pieno“, o ne tik „pieno“. Kadangi mūsų mityba yra tokia vegiška, o joms ne visada patinka mano lęšių ir žalumynų patiekalai, žinau, kad mano mergaitės gauna pakankamai baltymų ir kalcio, jei per pusryčius ar vakarienę išgeria stiklinę pieno. Visada renkuosi ir rekomenduoju ekologišką žole maitinamą nenugriebtą pieną iš CA ūkių.

Pradėjau nuo tradicinio sotaus kubeliais pjaustytų bulvių pagrindo. Tiesiog kepkite alyvuogių aliejuje su smulkintu svogūnu kelias minutes, kol bulvės gražiai apskrus. Tada įmeskite likusias daržoves, visada pradėkite nuo kietiausių daržovių, kurių kepimas trunka ilgiausiai. Kiekvieną sluoksnį mėgstu pagardinti trupučiu druskos ir pipirų. Galite naudoti šį maišą, kad išvalytumėte šaldytuvą ar sodą ir įmestumėte bet kokių jums patinkančių daržovių. Smagiai su juo!

Šiuo metu pas mus auga kukurūzai, cukinijos, paprikos, pomidorai, jų visų gausu vasarą, todėl aš tai ir naudojau. Mūsų sodas nėra pakankamai subrendęs, kad galėčiau aprūpinti visomis man reikalingomis daržovėmis, todėl turėjau papildyti maisto prekių parduotuvės produktais, bet viskas gerai. Šis vasaros daržovių maišelis yra pakankamai sotus pusryčiams, pietums ar vakarienei. Kad patiekalas būtų dar sotesnis, patiekite šį maišelį ant quinoa guolio ir ant viršaus uždėkite pusę avokado, pabarstyto trupučiu druskos (triufelių druska yra mano mėgstamiausia). Ir aš turiu akimirką su avokadų gėlėmis – kai tik tai supranti, jos lengvai pasidaro švelnios.

Norėdami užbaigti valgį, pagaminau avižų paplotėlius. Greitai turėsiu pasidalinti ir jų receptu! Jei norite, galite padidinti ugnį su šlakeliu sriracha. Ir norint jį nuplauti, šiek tiek „šalto pieno“, kaip pasakytų mano dukra.

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 geltonasis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 puodelis kubeliais pjaustytos Yukon auksinės bulvės
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto universalaus prieskonių mišinio
• jūros druska (man čia patinka triufelių druska!)
• 1 puodelis supjaustytos raudonos arba geltonos paprikos
• 1 cukinija, kubeliais
• 1 varpa kukurūzų, branduoliai nupjauti
• 1 puodelis perpus perpjautų vyšninių pomidoriukų
• 1/4 puodelio kapotų šviežių petražolių
• laisvai laikomų kiaušinių (tiek, kiek norite, arba visai ne!)
• 1 valgomasis šaukštas baltojo acto
• 1-2 avokadai, patiekimui
• sriracha arba mėgstamas karštas padažas patiekimui (nebūtina)

Instrukcijos

1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės silpnos ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūną ir bulves, lengvai pagardinkite žiupsneliu druskos. Kepkite iki auksinės spalvos ir švelniai rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami, apie 5 minutes.
2. Suberkite papriką, cukinijas, kukurūzus ir pomidorus ir toliau kepkite, kol suminkštės. Nedvejodami įmeskite į bet kurią kitą šalia esančią daržovę, kurią norėtumėte sunaudoti! Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais bei prieskonių mišiniu. Pabarstykite petražolėmis.
3. Norėdami plakti kiaušinius, dideliame puode užvirkite 1–2 colius vandens. Įpilkite acto. Į nedidelį dubenį įmuškite 1 kiaušinį ir lėtai supilkite į puodą su verdančiu vandeniu. Pakartokite su likusiais kiaušiniais po vieną. Virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps iki norimo iškepimo, maždaug 5 minutes.
4. Patiekite maišą šiltą su kiaušiniais, avokadu ir sriracha.

*VEGANŲ PASIRINKIMAS: atsisakykite kiaušinių, o baltymus pakeiskite puodeliu cannellini pupelių, sumaišytų su daržovėmis.

kiek metų Darenui Barnetui

Informacija apie mitybą: