Skanus vegetariškas arba veganiškas Gobi Matar Korma (žiedinių kopūstų ir žaliųjų žirnelių kokoso karis) lengvai paruošiamas greitpuodyje. Šį receptą iš naujo išspausdino Manali Singh, Page Street Publishing Co. 2018, gavus „Vegetarian Indian Cooking“ leidimą.
Mano šeima ir aš mėgstame indišką maistą. Indėnas yra mano pasirinkimas išsinešti. Yra tiek daug natūraliai vegetariškų ir veganiškų variantų, o patiekalai yra tokie kupini skonio ir mitybos. Tiesą sakant, čia, tinklaraštyje, pasidalinau keliais indiškais receptais. Chana Masala ir Instant Pot Dal yra pora mėgstamiausių. Šis greitai paruošiamas žiedinių kopūstų ir žirnių kokoso karis yra dar vienas mėgstamiausias, kurį reikia įtraukti į sąrašą.
džiunglių kruizas pagal poreikį
Manali iš tinklaraščio Virkite su Manali ką tik pasirodė nauja kulinarijos knyga: „Vegetarian Indian Cooking with your Instant Pot“. Nekantravau jį patikrinti, o Manali atsiuntė man kopiją ir sutiko leisti man su jumis pasidalinti receptu! Visi receptai atrodo be galo nuostabiai ir aš tiek daug sužinau apie indišką virtuvę. Nuostabu, kad galime pagaminti autentiškus tradicinius receptus, kurie yra greitesni, sveikesni ir lengvesni nei bet kada.
Receptas, kurį pasirinkau gaminti iš Manali knygos, yra Gobi Matar Korma (žiedinių kopūstų ir žaliųjų žirnelių kokoso karis). Aš be galo mėgstu karį. Jie tokie šilti ir jaukūs, juos lengva prikrauti daržovėmis. Aš padariau keletą tailandietiško stiliaus karių, tokių kaip šis Lengvas geltonasis avinžirnių karis su skrudintomis daržovėmis ir Avinžirnių karis su sviestiniu skvošu . O, ir jūs taip pat turite išbandyti mano Kepta moliūgų lęšių sriuba !
Manali Gobi Matar buvo labai smagu gaminti ir visai mano šeimai jis patiko – mano vaikai mėgsta žirnius. Gamindama šį patiekalą sužinojau, kad „Korma reiškia jogurto ir kokoso karį“. Man patinka, kad Manali į savo kulinarijos knygos receptus įtraukė daug veganiškų variantų, o šis skanus daržovių karis nesiskiria. Leiskite parodyti jums keletą žingsnių!
Kaip greitai paruošti žiedinį kopūstą ir žirnių karį
Pirmiausia maišytuve pagaminama kreminė tiršta „pasta“ iš žalių anakardžių, pomidorų, žaliųjų čili pipirų, česnako ir imbiero. Ji man patiko česnaku ir imbieru, o žali anakardžiai yra mano mėgstamiausia kreminė tirštumo dalis. Kaip mano Kreminė veganiška brokolių sriuba !
Pomidorų mišinį atidėkite į šalį ir greitąjį puodą pakepinkite. Aš ką tik atsikalbinėjau su mergina ir pastebėjome, kaip labai mėgstame „Instant Pot“ kepimo funkciją. Skirtingai nei mūsų lėtosiose viryklėse, kuriose nekepta, o paskui reikia sutepti kitą keptuvę, greitasis puodas daro viską! Pagardiname pačius nuostabiausius kvapnius prieskonius, tokius kaip žalieji kardamonai, pipirų žirneliai ir gvazdikėliai. Ar jau jaučiate kvapą'> 
apie ką yra demonų žudikas
Į padažą įberkite žiedinio kopūsto galvą, susmulkintą žiedynais, ir šaldytus žirnelius, ir viskas!
Kaip patiekti Gobi Matar Korma
Savo knygoje Manali patiekė šį žiedinių kopūstų ir žirnių kokoso karį su ryžiais ir keliais žalio raudonojo svogūno griežinėliais (I LOVE raw onion). Aš taip pat patiekiau karį su ryžiais, trupučiu žalio svogūno, keliomis griežinėliais violetinio ridiko, daug šviežios kalendros ir naan šone. Kokia puiki vakarienė! Žinau, kad dar kartą gaminsiu tai!
Produktai, kurių jums gali prireikti
Atminkite, kad tai yra filialų nuorodos, todėl aš uždirbu nedidelį komisinį mokestį, kai perkate per jas. Ačiū!
Disney plus neišsaugo progreso
Tęsti į turinį
Ingridientai
- 3 dideli pomidorai
- 4 didelės skiltelės česnako
- 1 colio (25 mm) imbiero gabalėlis
- 1 žalias čili
- 12 žalių anakardžių
- 1½ šaukšto (22 ml) pasirinkto aliejaus
- 1 lauro lapas
- 3 žali kardamonai
- 6-7 pipirų žirneliai
- 3 gvazdikėliai
- 1 didelis raudonasis svogūnas, susmulkintas
- 1 ½ šaukštelio (6 g) kalendros miltelių
- 1 šaukštelis garam masala
- ½ šaukštelio raudonojo čili miltelių arba pagal skonį
- ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
- 1 šaukštelis druskos arba pagal skonį
- ¼ puodelio (60 g) natūralaus jogurto, kambario temperatūros
- ½ puodelio + 2 šaukštai (150 ml) kokosų pieno
- ¼ puodelio (60 ml) vandens
- 1 didelė žiedinio kopūsto galvutė, supjaustyta vidutinio ir didelio dydžio žiedynais
- ½ puodelio (70 g) šaldytų žaliųjų žirnelių
- Kalendra, papuošimui
Instrukcijos
- Naudodami trintuvą sutrinkite pomidorus, česnaką, imbierą, žaliąjį čili ir anakardžius iki vientisos masės. Atidėti.
- Paspauskite kepimo mygtuką. Kai puodas bus karštas, įpilkite aliejaus, tada įdėkite lauro lapą, žalius kardamonus, pipirų žirnelius ir gvazdikėlius. Kelias sekundes patroškinkite, kol prieskoniai taps kvapni, tada suberkite svogūną. Kepkite svogūną, kol suminkštės, maždaug 2 minutes, tada sudėkite anksčiau paruoštą pomidorų, imbiero, česnako ir anakardžių pastą. Virkite 2 minutes, tada suberkite kalendros miltelius, garam masala, raudonojo čili miltelius, ciberžolės miltelius ir druską. Išmaišykite, kad susimaišytų prieskoniai, ir virkite 30 sekundžių. Įpilkite jogurto, nuolat plakdami, kol jis gerai susimaišys su kariu. Prieš dėdami į masala, įsitikinkite, kad jogurtas yra kambario temperatūros.
- Įpilkite kokosų pieno ir vandens ir išmaišykite, kad susimaišytų. Sudėkite žiedinių kopūstų žiedynus ir žirnelius ir išmaišykite, kad susimaišytų su masala. Uždarykite dangtį ir paspauskite rankinį arba greitojo virimo mygtuką, įsitikindami, kad slėgio vožtuvas yra sandarioje padėtyje. Naudokite reguliavimo arba slėgio lygio mygtuką, kad nustatytumėte žemą slėgį ir virkite žemu slėgiu 3 minutes. Atlikite greitą slėgio atleidimą.
- Atidarykite puodą, išmaišykite kormą ir pagal skonį sureguliuokite prieskonius ir druską. Papuoškite kalendra ir patiekite.
Pastabos
Padarykite jį veganišku: atsisakykite jogurto ir įpilkite ½ puodelio (120 ml) vandens.
Informacija apie mitybą:
Kiekis vienai porcijai: Kalorijos: 0 Sotieji riebalai: 0g Cholesterolis: 0 mg Natris: 0 mg Angliavandeniai: 0g Pluoštas: 0g Cukrus: 0g Baltymas: 0g