Raudonojo vyno acto pakaitalas

Yra keletas receptų raudonojo vyno acto pakaitalų. Sužinokite daugiau apie sveikus alternatyvius ingredientus, kad surastumėte mėgstamą raudonojo vyno acto pakaitalą.

49ers tiesioginė transliacija nemokamai

Dėl savo sodraus ir aštraus skonio raudonojo vyno actas yra pagrindinis kulinarinis patiekalas, ypač tų, kurie daug valgo. Viduržemio jūros maisto gaminimas. Žinoma, jums niekada neatėjo į galvą, kad gaminant maistą būtų lengvai pasiekiamas raudonojo vyno acto pakaitalas.

Neišvengiamai ateis laikas, kai ruošdami maistą pritrūksite atsargų ir reikės greitai pakeisti raudonojo vyno actą. Arba galite suplanuoti vakarienę su tam tikrais svečiais, kurie dėl tam tikrų sveikatos būklių ar vaistų tiesiog negali valgyti.

Nepriklausomai nuo priežasties, kodėl jums reikia atsarginės parinkties, norėsite, kad šis raudonojo vyno acto alternatyvų sąrašas būtų patogus.

Kodėl jums reikia raudonojo vyno acto pakaitalo'>

Raudonojo vyno actas yra pagrindinis ingredientas, naudojamas salotos padažai, marinatai, sumažinimai, marinuoti , ir dar. Tai taip pat siejama su keliais privalumais sveikatai, įskaitant cukraus kiekio kraujyje reguliavimą, antioksidacinę apsaugą, svorio metimo palaikymą ir gali maloniai sustiprinti jūsų širdies sveikatą.

Kai kurie žmonės netgi vartoja kasdien praskiestą šaukštą, kad gautų aukščiau nurodytą naudą. Nepaisant daugybės ir gerai ištirtų nauda sveikatai , per daug raudonojo vyno acto gali turėti neigiamą poveikį sveikatai, pvz., virškinimo sutrikimus, rūgšties refliuksą ir kt. Jis taip pat gali blogai sąveikauti su tam tikrais vaistai nuo kraujospūdžio .

Be to, raudonojo vyno actas praranda savo kokybę po dviejų ar trijų mėnesių nuo atidarymo ir naudojimo. Sužinosite, kad ji „pablogėjo“, kai spalva patamsės ir taps drumsta. Žinoma, jis vis tiek bus pakankamai saugus naudoti, bet greičiausiai jo skonis ir kvapas bus šiek tiek blogas ir nepadidins jūsų patiekalo skonio taip, kaip turėtų.

Dabar pakalbėkime apie jūsų raudonojo vyno acto alternatyvas.

Graikiška lęšių sriuba baigiama raudonojo vyno actu.

Geriausi raudonojo vyno acto pakaitalai

Turėkite omenyje, kad geriausias raudonojo vyno acto pakaitalas pagal tam tikrus receptus suteiks panašų rūgštų aštrumą, kuris nepakeis numatyto patiekalo skonio. Kitaip tariant, tai, kas gali būti naudinga salotų padažui, nebūtinai tiks sumažinimui.

Jei atsižvelgsite į gaminio, kurį gaminate, skonio profilius, neturėtų būti sunku rasti tinkamą raudonojo vyno acto pakaitalą.

Tai pasakius, pradinis daugumos raudonojo vyno acto alternatyvų pakeitimo lygis yra 1:1 acto ir kito skysto ingrediento santykis. Tačiau jūsų raudonojo vyno acto receptas visiškai priklausys nuo jūsų naudojamų alternatyvių ingredientų ir to, ko reikalauja bendras receptas.

Pažvelkime į geriausius raudonojo vyno acto pakaitalus ir kaip jie tiks jūsų receptuose:

1. Baltojo vyno actas

Baltojo vyno actas turėtų būti pirmasis raudonojo vyno acto pakaitalas jūsų sąraše, kai jums reikia paprastos alternatyvos.

Paprastai tariant, rūgštingumo lygis tarp šių dviejų yra vienodas, o baltojo vyno actas yra šiek tiek mažiau aštrus, palyginti su raudonojo vyno actu. Nepaisant švelnesnio skonio, jums būtų sunku atskirti marinatai ir salotų padažai . Tas pats pasakytina ir apie daržovių marinavimą.

Jis taip pat gali būti naudojamas kaip tiesioginis pakaitalas pagal išmatavimus, todėl jums nereikės jaudintis dėl jo praskiedimo.

Žinoma, sumažinimas yra kita istorija, nes baltojo vyno actas yra skaidrus. Be to, dėl subtilesnio gomurio jis nedera su raudona mėsa.

2. Šerio actas

Natūralesnėmis formomis cheresas yra saldesnis nei sausas raudonasis vynas. Tačiau kaip actas cheresas yra subtilesnis raudonojo vyno acto pakaitalas.

Kitaip tariant, šerio actas gali būti naudojamas kaip tiesioginis raudonojo vyno pakaitalas. Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad šerio actas yra rafinuotesnio skonio nei raudonojo vyno actas. Tai reiškia, kad pradėsite nuo tikslių išmatavimų, kurių reikalaujama pagal receptus, bet greičiausiai turėsite pridėti daugiau, kad skonis būtų drąsesnis.

Galiausiai, dėl savo skonio profilio ir dažų, kurie yra labiau rudi, jį galima naudoti kaip pakaitalą visuose raudonojo vyno acto receptuose. Pas mus puiku šlapdriba Duona su pomidoru .

3. Balzamiko actas

Balzamiko actas yra viena iš daugelio Italijos dovanų mums. Tai tiesiog tinkamas sodrus ir rūgštus derinys su pilnu saldumu, primenančiu melasos, vyšnių, juodojo šokolado, figų ir net džiovintų slyvų natas. Jei turite a tradicinis balzamiko produktas , tada jis turės papildomų medienos natų iš statinėse, kuriose jis brandintas, ir šiek tiek dūmo.

Dėl saldesnio profilio balzamikas suteikia daugiau švelnaus aitrumo nei aštraus rūgštaus kąsnio. Tai reiškia, kad vienintelis dalykas, kuriuo jis dalijasi su raudonojo vyno analogu, yra pagrindinė rūgštinė kokybė, kurią turi visų rūšių actas. Tačiau jis vis dar yra puiki raudonojo vyno alternatyva įvairiems patiekalams nuo salotų iki sumažintų patiekalų.

Nors dėl sudėtingo saldumo jis gali pakeisti bendrą jūsų patiekalo skonį.

Laimei, yra vietos žaisti. Valgomasis šaukštas už šaukštą, balzamiko puikiai galima iškeisti į salotų padažus. Tačiau kituose receptuose, kuriems reikalingas raudonojo vyno actas, vertėtų pradėti nuo pusės balzamiko kiekio, o saldumą sumažinti kažkuo rūgštesniu, pavyzdžiui, šlakeliu citrinos sulčių.

4. Obuolių sidro actas

Iš fermentuotų obuolių pagamintas obuolių sidro actas yra šiek tiek stipresnis. Tai taip pat daug vaisiškesnis, bet vis tiek vertas raudonojo vyno acto pakaitalas marinatams, padažams ir marinavimui.

Dėl savo stiprumo recepte rekomenduojama laikytis 3:1 santykio kiekvienam keturiems šaukštams raudonojo vyno acto. Tai reiškia, kad norėsite atskiesti tris šaukštus obuolių sidro acto su vienu šaukštu įprasto raudonojo vyno arba vaisių sulčių, priklausomai nuo ką tu gamini .

Žinoma, jei norite gauti ryškesnį ir vaisiškesnį atspalvį, galite tiesiog įpilti neatskiesto obuolių sidro acto ir ragauti, kol pasieksite norimą skonį.

ACV taip pat dažnai naudojamas kaip sveikatos eliksyras, maišant su kitais ingredientais, pavyzdžiui, mūsų Obuolių sidro acto gėrimas Receptas.

5. Ryžių actas

Daugumoje bakalėjos parduotuvių galite rasti ryžių acto tarp azijietiškų ingredientų ir produktų. Ryžių actas yra nepaprastai universalus ir, nors ir labai švelnaus skonio, turi reikiamą skonį, kad būtų priimtinas raudonojo vyno acto pakaitalas.

Nors ryžių actas gali būti naudojamas beveik bet kokiame patiekale kaip raudonojo vyno actas standartiniu santykiu, greičiausiai turėsite jį maišyti su kitais ingredientais, kad pagerėtų švelnus jo skonis.

6. Raudonasis vynas

Kai ruošiate marinatą arba redukciją ir jums reikia alternatyvos raudonojo vyno actui, kodėl gi ne eikite tiesiai į šaltinį'>

Raudonasis vynas yra puikus raudonojo vyno acto pakaitalas, bet tik tada, kai to reikia skonio tikslais . Vien tik raudonasis vynas nesuteiks tokio rūgštingumo kaip raudonojo vyno actas, o tai reiškia, kad jis netiks padažams, marinavimui ar bet kam kitam, reikalaujančiam tam tikro aitrumo.

Be to, jūsų patiekalo skonis galiausiai atspindės vyno tipą, kurį naudojate kaip pakaitalą. Taigi, norėsite įsitikinti, kad naudojate vyną, kuris papildo pagrindinį ingredientą, kurį marinuojate arba kuriate redukciją.

Aš visada naudoju sausus vynus iš ekologiškų produktų Sausi ūkio vynai prenumerata.

7. Baltasis actas + raudonasis vynas

Jei turite du raudonojo vyno acto pakaitalus, kurie vienas neveiks, galite juos sumaišyti, kad sukurtumėte natūralų raudonojo vyno actą.

Kalbame apie baltąjį distiliuotą actą ir šviežią raudonąjį vyną.

Jei turite abu ingredientus, tereikia lygiomis dalimis sumaišyti raudonąjį vyną (geriausia sausą) ir baltąjį distiliuotą actą. Raudonasis vynas suteiks reikiamų skonių, o baltas distiliuotas actas reikalaus tikslios rūgšties.

Galite eiti į priekį ir naudoti šį 50/50 mišinį kaip tiesioginį pakaitalą bet kuriuose raudonojo vyno acto receptuose, įskaitant marinatus ir salotų padažus.

8. Citrinos arba laimo sultys

Kai visa kita nepavyksta, pasiimkite citrinų ar laimų (arba citrinų ar laimo sulčių butelių, jei jų turite).

Kadangi visų rūšių actas turi acto rūgšties bazę, šiose citrusinių vaisių sultyse esanti citrinų rūgštis užtikrins tinkamą rūgštingumą. Tačiau vietoj tikro acto naudojant citrinas ar laimus visiškai pasikeis jūsų patiekalo skonio profilis.

Geriausia naudoti citrinų ir laimo sultis marinatams ir salotų padažams, nes jie tokie aštrūs ir aštrūs. Bet kuriuo atveju jis atgaivins jūsų patiekalą nuostabiu šviežumu ir privers pamiršti raudonojo vyno actą.

Geriausias raudonojo vyno acto pakaitalas

Taigi, koks geriausias raudonojo vyno acto pakaitalas'>

Man viskas priklauso nuo to, ką gaminu. Nors norėčiau kuo labiau priartėti prie to, ko reikalauja receptas, dažnai pastebiu, kad balzaminis actas gali suteikti daugumos patiekalų visiškai naujo skoniui skirto skonio. Arba, jei patiekalas yra sutelktas į raudoną mėsą, naudojant puikų sausą raudoną vyną, jo skoniui galima suteikti dar vieno švelnumo ir sudėtingumo.

Jei jums nepatinka eksperimentuoti skrydžio metu, gera idėja būtų šalia laikyti baltojo vyno actą, obuolių sidro actą arba šerio actą.

Ingridientai

• Baltojo vyno actas
• Šerio actas
• Balzamiko actas
• Obuolių sidro actas
• Ryžių actas
• Raudonas vynas
• Baltasis actas + raudonasis vynas
• Citrinos sulčių

Instrukcijos

1. Atsižvelgdami į savo receptą, pasirinkite vieną iš aukščiau išvardytų ingredientų pakeitimo parinkčių. Atsižvelkite į skonį ir spalvą. Pavyzdžiui, balzamikas padarys jūsų patiekalą tamsesnį.
2. Turėtumėte turėti galimybę raudonojo vyno actą tokiu pat kiekiu pakeisti kita iš aukščiau išvardytų rūgščių, tačiau būtinai naudokite lėtai ir ragaukite.

Informacija apie mitybą: