Veganiški šokoladiniai keksiukai

Absoliučiai geriausi veganiški šokoladiniai keksiukai! Lengvi, purūs, drėgni ir švelnūs, bet itin kvapnūs ir sotūs – šie veganiški keksiukai puikiai tiks gimtadieniams ar bet kuriai dienai. Nepatikėsite, kaip lengva pagaminti keksiukus be pieno, be kiaušinių.

Pertraukiame savo reguliariai ruošiamus sveikus receptus, kad pateiktume jums šiuos skanius klasikinius veganiškus šokoladinius keksiukus! Vasaris yra ne tik Valentino (šokolado) mėnuo, tai ir mano gimtadienis. Taigi valgykime pyragą!

Nors man patinka gaminti sveikesnius skanėstus, kaip šis Veganiškas šokoladinis sūrio pyragas (pagaminta iš anakardžių ir be rafinuoto cukraus!), Aš taip pat mėgstu tradicinius kepinius. Niekas niekada neatspės, kad šie nepaprastai skanūs keksiukai iš tikrųjų yra veganiški. Jie puikiai tiktų bet kokiam gimtadienio vakarėliui ir būtų saugūs visiems, turintiems alergiją pieno produktams ar kiaušiniams. Tačiau jie yra pakankamai paprasti, kad būtų galima išplakti po vakarienės savaitės vakarą.

Jei ieškote versijos be glitimo, rafinuoto cukraus, peržiūrėkite juos Šokoladiniai bananų bandelės .

Ko prireiks šokoladiniams keksiukams be kiaušinių be pieno

• Universalūs miltai . Pyragų miltai, kurie yra smulkiau sumalti, puikiai tinka pyragams, bet universalūs yra visiškai tinkami keksiukams. Šio recepto su mišiniais be glitimo neišbandžiau.
• Kakavos milteliai. Čia naudokite geros kokybės olandų gamybos kakavos miltelius. Natūralūs kakavos milteliai gali turėti guminę tekstūrą, nors man tai patinka kokteiliai . Iš čia ir skonis, todėl čia norisi pasilepinti.
• Kepimo soda. Esminis beprotiško pyrago, keiksmažodžio pyrago, veganiško pyrago ingredientas, kepimo soda reaguoja su actu, kad pyragas raugintų.
• Kepimo milteliai taip pat padeda padaryti pyragą lengvesnį.
• Augalinis pienas. Šį receptą išbandžiau tik su sojų pienu, bet puikiai tiks ir avižų pienas.
• Actas yra būtinas, nes rūgštis reaguoja su kepimo soda ir sukuria neįtikėtinai lengvą ir švelnų pyragą. Čia galite naudoti baltąjį arba obuolių sidro actą.
• Kokosų aliejus prideda drėgmės, bet galite naudoti ir lydytą nesūdytą veganišką sviestą ar augalinį aliejų. Obuolių padažas yra puikus aliejaus pakaitalas kepant, bet aš jo čia neišbandžiau, todėl negaliu rekomenduoti.
• Stovas maišytuvas arba įprastas maišymo dubenį ir šluotele .
• Muffin skarda ir keksiukų įdėklai. Aš beveik išimtinai naudoju pergamentinius įdėklus bandeliams ir keksiukams, nes jie taip lengvai išsiskiria net ir naudojant mažai aliejaus receptus ir yra netoksiški.

Kaip pasigaminti veganiškus keksiukus

Iššūkis gaminant veganiškus pyragus ir keksiukus yra rasti pieno produktų ir kiaušinių pakaitalus. Kiaušiniai suteikia daugumos keksiukų struktūros ir pakelia, bet iš tikrųjų jie visiškai nereikalingi.

Nors kartais naudojame kiaušinių pakaitalus, pvz linų kiaušiniai , tai nėra mano mėgstamiausias keksiukų būdas. Kaip atrado depresijos eros kepėjai, pakilimą galima pasiekti derinant kepimo soda ir actas . Na mokslai!

Šią be pieno, be kiaušinių keksiukų tešlą galite išplakti elektriniu plaktuvu arba tiesiog šluotele. Išbandžiau abiem būdais ir abu veikė vienodai gerai.

Šokoladinių keksiukų glaistymas

Turite keletą variantų, kaip glaistyti šiuos keksiukus.

1. Dulkės su cukraus pudra. Šie keksiukai tokie skanūs patys, kad nelabai reikia šerkšnas.
2. Veganiškas Ganache. Naudokite ganache receptą iš tai Veganišką šokoladinį pyragą ir tiesiog užpilkite ant viršaus arba panardinkite keksiukus į ganache dubenį.
3. Fudgy veganiškas šokoladinis glaistymas. Šie keksiukai yra gražūs ir lengvi. Man patinka storo ir neryškaus glaisto kontrastas.
4. Parduotuvėje įsigytas veganiškas šokoladinis glaistymas. Žiūrėk, mums visiems kartais reikia nuorodų. man patinka šitas iš Simple Mills.

Keksiukų laikymas

• Šie keksiukai skaniausi tą dieną, kai jie gaminami, tačiau juos galima pagaminti ir vieną dieną iš anksto. Atvėsusius keksiukus laikykite sandariame inde kambario temperatūroje.
• Jie taip pat gali būti kepti ir šaldyti, šaldyti arba nešaldyti. Suvyniokite į plastikinę plėvelę, tada laikykite sandariame šaldymo inde iki 2 mėnesių. Atšildyti kambario temperatūroje.

Šaltiniai, kuriais remtasi kuriant šį receptą:

Veganiški keksiukai pagal visus receptus

Kepimas ištisus metus , pateikė Rosanna Pansino

Veganas visiems , Amerikos bandomoji virtuvė

Veganiški šokoladiniai keksiukai

Niekas neatspės, kad šie klasikiniai šokoladiniai keksiukai yra veganiški! Lengvi veganiški keksiukai puikiai tiks gimtadieniui ar bet kuriai dienai. Jie yra drėgni, lengvi ir purūs, su neryškiu šokoladiniu glaistu.

Ingridientai

• 1 puodelis universalių miltų
• 1/3 puodelio olandiško proceso kakavos miltelių
• 3/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 1 puodelis nesaldinto paprasto sojų pieno (arba avižų pieno)
• 1 1/2 arbatinio šaukštelio obuolių sidro acto
• 1 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
• 3/4 puodelio ekologiško cukraus
• 1/3 puodelio lydyto kokosų arba augalinio aliejaus
• 1 partija veganiško šokoladinio glaisto

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350° F. Išklokite bandelių formą keksiukų įklotais.
2. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, soda, kepimo miltelius ir druską. Atidėti.
3. Į maišytuvo dubenį su mentelėmis arba į kitą didelį maišymo dubenį supilkite pieną, actą, vanilę, cukrų ir aliejų. Plakite arba plakite iki vientisos masės.
4. Sudėkite sausus ingredientus į šlapius ir maišykite ant silpnos ugnies, kol susimaišys ir dauguma gabalėlių ištirps.
5. Supilkite tešlą į paruoštą bandelių formą, užpildydami maždaug 3/4.
6. Kepkite 20 minučių arba tol, kol dantų krapštukas išeis švarus, o švelniai paspaudus viršus šiek tiek atšoka.
7. Prieš apledėjimą visiškai atvėsinkite ant grotelių.

Pastabos

Šie keksiukai geriausiai tinka gaminimo dieną, tačiau juos galima pagaminti vieną dieną iš anksto ir laikyti sandariame inde kambario temperatūroje. Taip pat galite juos užšaldyti, apšalusius arba nesušalusius, suvyniotus į plastiką ir įdėti į sandarų šaldymo indą iki 2 mėnesių. Atšildyti kambario temperatūroje.

Čia svarbu naudoti geros kokybės olandiškus perdirbtus kakavos miltelius, o ne natūralius kakavos miltelius. Olandiškas procesas yra tamsesnis ir švelnesnis, todėl gaunama daug gražesnė tekstūra.

Informacija apie mitybą buvo apskaičiuota be glaisto.

Rekomenduojami produktai

Kaip „Amazon“ partneris ir kitų susijusių programų narys uždirbu iš atitinkamų pirkinių.

• If You Care Nebalinti dideli kepimo puodeliai, 60 ct, 3 vnt
• Guittard kakavos milteliai, nesaldinta Rouge Red Dutch proceso kakava, 8 uncijos skardinė

Informacija apie mitybą:

Mitybos informaciją „Nutritionix“ apskaičiuoja automatiškai. Nesu mitybos specialistas ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą naudodami mėgstamą skaičiuotuvą.