Nigiri prieš Sashimi

Ar kada nors buvote sušių restorane ir jus supainiojo meniu

Ne paslaptis, kad aš mėgstu sušius! Tiesą sakant, visa mano šeima yra to apsėsta. Nesvarbu, ar gaminame veganiškus sušius namuose, ar vykstame į mėgstamą vietą, jis skanus, maistingas ir dažnai pageidaujamas.

Tačiau ar kada nors žiūrėjote į sušių restorano meniu ir susimąstėte, kas tiksliai yra? Na, tu ne vienas. Yra daugybė vyniotinių, ingredientų ir žuvų rūšių.

Sashimi ir nigiri paprastai yra dvi labiausiai žinomos suši rūšys, tačiau daugelis žmonių nežino, kuo jie skiriasi. Nors šie du patiekalai gali atrodyti panašūs, jie labai skiriasi.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie šiuos du mėgstamiausius sušius!

Kas yra Nigiri?

Nigiri yra įprastas ir labai mėgstamas sušių patiekalas japonų virtuvėje. Pagrindiniai ingredientai yra žuvis ir suši ryžiai. Suši ryžiai yra pagrindas, pagardinti actu ir saldikliu, ant viršaus uždėti plona žuvies gabalėlis.

Nigiri yra įvairių formų, įskaitant uni , lašiša, geltonuodegė, otas ir tunas. Daugumoje restoranų tarp žuvies ir ryžių matau nedidelį kiekį vasabi. Kai kuriose vietose bus patiekiama atskira vasabi pusė, kad galėtume kontroliuoti, kiek dedame ant suktinukų.

Iš pradžių maniau, kad nigiri visada patiekiamas žalias, bet kartais jis gaminamas ir su kepta ar virta žuvimi. Virti arba kepti nigiri naudojami tataki metodu, ty trumpai laikomi ant atviros liepsnos.

Jei laikotės augalinės dietos, galite pasigaminti veganiškų nigirių, kurie yra skanūs! Vietoj žuvies užpilkite suši ryžius virtais grybai ( Enoki , Portobello arba Shiitake būtų puiku!), nuskustas agurkas, plonais griežinėliais pjaustytas avokadas, oshinko , mango arba tofu. Jūs netgi galite patiekti su trupučiu Yum Yum padažas .

Kas yra Sashimi'>

Sashimi visai ne sušis! Kad būtų sušių šeimos dalis, į patiekalą turi būti įtraukti ryžiai, tačiau sashimi sudaro tik žalia žuvis arba mėsa.

Nors sashimi nėra sušis, jis dažnai pasirodo sušių meniu. Mano patirtis rodo, kad lašišos, tuno ir geltonuodegės sashimi dažniausiai randu daugumoje sušių restoranų.

Kokiame kanale rodomas pasaulinės serijos 7 žaidimas

Įdomu tai, kad sashimi gaminamas ne tik iš žuvies. Taip pat yra vištienos ir mėsos rūšių. Jį taip pat gali sudaryti kitų rūšių jūros gėrybės, įskaitant krevetes ir kalmarus.

Sašimio ruošimas yra meno rūšis, todėl reikia tikslumo, dėmesio detalėms ir įgūdžių tai daryti profesionaliai. Tačiau kai kurie žmonės, turintys prieigą prie sashimi rūšies žuvies, gamina ją namuose.

Puodelis su žaliu ahi tunu.

Šviežios žuvies mitas

Žalios žuvies valgymas gali kelti nerimą kai kuriems žmonėms, kurie nėra susipažinę su japonišku maistu. Tuo pačiu metu daugelis sušių mėgėjų skelbia savo meilę „šviežiausiai žuviai“!

Tradicinis nigiri ir sashimi patiekimo būdas nėra šviežias, o paruoštas kombujime būdas . Kombujime kilęs iš Kombu, kuris yra Azijoje dažnai randama ir valgoma rudadumblių rūšis.

Kombujime procesas prasideda nuo šviežios žuvies, kuri pirmiausia mirkoma sūriame vandenyje arba sake. Po to sušių šefas suvynioja žuvį tarp dviejų Kombu lapų ir keletą dienų spaudžia.

Šiuo metodu pasiekiami du dalykai. Pirma, jis pašalina papildomą drėgmę, todėl jis tampa tvirtesnis ir suteikia geresnę tekstūrą.

Antra, Kombu suteikia malonų sūrų skonį, padidindamas žuvies umami skonį. O kas nemėgsta umami'>

Žinoma, ne kiekvienoje sušių vietoje Amerikoje laikomasi šio tradicinio japoniško metodo. Daugelyje sušių vietų bus patiekiama šviežia žuvis, suteikianti jai kiek kitokį skonį.

šoka su žvaigždėmis Derek Hough

Nigiri prieš Sashimi

Dabar, kai aprašiau, kas yra sashimi ir nigiri, aptarkime pagrindinius jų skirtumus.

Pirma, nigiri yra sušių rūšis, o sashimi - ne. Tai yra akivaizdžiausias skirtumas tarp šių dviejų. Tai taip pat turi įtakos patiekalo padengimui. Nigiris dažnai išdėliojamas iš eilės, o sašimis išdėliojamas ant serviravimo indo.

Antra, kadangi nigiri susideda iš nedidelio ryžių kauburėlio, galite lengvai jį pasiimti rankomis. Visiškai priimtina valgyti pirštais ar net šakute, jei norite. Vėlgi, puikiai tinka vaikams! Tuo tarpu sašimis yra subtilesnis ir plonesnis, todėl jį reikėtų valgyti su lazdelėmis.

Galiausiai kiekvienas patiekalas turi savo pusę ir prieskonius. Nigiri kartais laikomas labiau 'tradiciniu' suši ritiniu. Todėl paprastai jis pridedamas tik su nedideliu sojos padažo ir gabalėliu vasabi.

Kita vertus, sashimi dažnai patiekiamas su jūros dumbliais, marinuotu imbieru ir daikono ridikėliais. Tai suteikia jam sudėtingesnį ir įvairesnį skonį.

Nepriklausomai nuo jų skirtumų, sashimi ir nigiri yra skanūs ir sveiki. Riebi žuvis, naudojama sušiuose, yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis ir turi daug nauda sveikatai .

Naminiai avokadų suši suktinukai yra puikus augalinis pasirinkimas.

Padaryti geriausią pasirinkimą

Neįmanoma pasakyti, kuris iš jų yra geresnis. Galų gale, tai priklauso nuo pasirinkimo, tačiau reikia atsižvelgti į keletą dalykų.

Pirmą kartą sušių vartotojams nigiri gali būti saugesnis pasirinkimas. Sušių naujokai gali bijoti žalios žuvies. Tiesą sakant, 43% amerikiečių, kurie nebandė sušio, sakė, kad norėtų, jei galėtų lėtai įsitraukite .

Kadangi nigiri yra su ryžiais, jis atrodo mažiau bauginantis nei sashimi. Be to, jei valgote su mažaisiais, kaip aš paprastai, jiems gali būti patogiau valgyti pirštais.

Tačiau sashimi yra puikus pasirinkimas, jei norite sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį. Dėl ryžių trūkumo šis patiekalas yra puikus pasirinkimas turintiems mažiau kalorijų, palyginti su nigiri. Nors aš asmeniškai myliu suši ryžiai !

Sashimi taip pat yra įdomus būdas išplėsti savo japonų virtuvės akiratį. Kadangi daugelyje sashimi meniu yra kitų rūšių jūros gėrybių ir mėsos, turite daugiau pasirinkimų.

Daržovių Nigiri. Vaizdas: „Shutterstock“.

Paruošta užsisakyti'>

Dabar, kai aptarėme skirtumą tarp nigiri ir sashimi, esate pasiruošę apsilankyti vietinėje sušių vietoje!

Kadangi man labiau patinka lėkštė be mėsos, mėgstu gaminti veganiškas suši , Ošinko Rolls, arba Avokadas Ritiniai. Jį lengva surinkti, mano vaikams tai patinka, ir tai išjudins jūsų skonio receptorius.

Jei ieškote daugiau būdų įtraukti veganišką maistą į savo racioną, galite nusipirkti mano nauja kulinarijos knyga čia . Jame gausu skanių, augalinės kilmės, dažniausiai be mėsos patiekalų, įskaitant vieną iš mano mėgstamiausių sušių receptų!

Nigiri vs Sashimi (lengvas Nigiri receptas)

Įdomu, kuo skiriasi nigiri ir sashimi? Sashimi yra tiesiog žalia, supjaustyta žuvis. Nigiri dažnai gaminamas iš žalios žuvies ant nedidelio ryžių gabalėlio. Štai kaip lengvai pasigaminti augalinių nigirių namuose.

Ingridientai

Nigiri

• Paruošti suši ryžiai
• 1 avokadas, supjaustytas plonais griežinėliais
• 1 Persiškas agurkas, supjaustomas juostelėmis skustuvu
• Bet kokie kiti priedai (žr. žemiau)
• wasabi, patiekimui
• sojos padažas, patiekimui

Instrukcijos

1. Išvirkite suši ryžius pagal pateiktą receptą. Kai jis pakankamai atvės, kad būtų galima tvarkyti, į 1x3 colio kauburėlius suspauskite rankomis arba šaukštu.
2. Ant ryžių uždėkite bet kokius norimus priedus. Jei norite, tarp ryžių ir užpilo galite įdėti nedidelį (žirnio dydžio) vasabi taškelį.
3. Patiekite iš karto su sojos padažu.

Pastabos

Veganų Nigiri papildymo idėjos

• Virtų baklažanų griežinėliai
• Šparagai
• Skrudintos paprikos
• Troškinti grybai
• Supjaustytas avokadas
• Nuskustas agurkas
• Špinatai
• Smulkiai pjaustytas tofu

Informacija apie mitybą: