Geriausias visų laikų veganiškas čili receptas

Šis veganiškas čili su juodosiomis pupelėmis, avinžirniais ir pupelėmis yra tikrai geriausias! Tai sotus, daug baltymų turintis ir skanus paprastas vieno puodo patiekalas.

Pupelių čili yra viena iš tų patogių vakarienių, kurias gerai prisimenu, kai augau, ir gaminau daugybę kartų. Negaliu patikėti, kad praėjo 7 metai nuo tada, kai paskelbiau pirmąjį vegetariško čili receptą čia ! Tada aš pasidalinau lėtai virtu čili ir an Instant Pot čili ir Lęšių čili , bet ši versija yra mano mėgstamiausia.

Šį veganišką čili lengva pagaminti ir sunku sujaukti. Galite pagardinti, jei tai jums patinka, arba sumažinti, jei turite mažų vaikų. Jį galima pasigaminti anksti, užšaldyti ir pašildyti, todėl tai puikus receptas draugams Maisto traukinys . Tiesą sakant, tai vienas iš tų patiekalų, kuris kitą dieną gali būti dar skanesnis. Būtinai peržiūrėkite geriausius veganiškos vakarienės receptus čia .

šerkšno sniego senį per televizorių

Ko reikės geriausiems veganiškiems čiliams

• Svogūnai ir česnakai. Šie du ingredientai suteikia šiek tiek skonio. Čia galite naudoti baltąjį arba raudonąjį svogūną. Aš mėgstu pasilikti apie 1/8 svogūno čili užpilui.
• Morkos. Morkos suteikia tik reikiamo saldumo. Jei jums patinka saldžiosios bulvės, galite lengvai suvalgyti puodelį kubeliais pjaustytų saldžiųjų bulvių.
• Paprika. Man patinka žaliosios paprikos kontrastas ir žemiškas skonis, bet tinka bet kokia spalva. Aš dažnai dedu ir kubeliais pjaustytą jalapeno, tad jei tokį turite, įmeskite!
• Pupelės. Čia galite naudoti bet kokias jums patinkančias pupeles. Aš net dirbu prie a lęšis čili, kad galėtumėte paskelbti, nes jums tai PATIKO Meksikietiška lęšių sriuba . Pinto pupelės yra puikus pasirinkimas, bet man patinka pridėti garbanzo pupelių (avinžirnių), juodųjų pupelių ir pupelių įvairovės.
• Prieskoniai. Kai prieš daugelį metų pradėjau gaminti čili, naudojau tik čili miltelius. Tačiau jis bus daug skanesnis, jei pridėsite raudonėlio, kmynų ir paprikos. Jei mėgstate dūmingumą, būtinai įdėkite rūkytos paprikos arba šiek tiek traškučių adobo padaže.
• Pomidorai. Čia puikiai tiks didelė (28 oz.) kubeliais pjaustytų arba sutrintų pomidorų skardinė. Jei to nerandate, galite naudoti 2 mažas (15 uncijų) skardines. Ir jei turite tik sveikus konservuotus pomidorus, naudokite juos, bet pirmiausia sutrinkite rankomis. Tinka arba įprasti, arba ant ugnies skrudinti pomidorai.
• Augaliniai baltymai. Nors aš mėgstu veganišką čili su tik pupelėmis kaip baltymą, yra keletas kitų būdų, kaip dar labiau padidinti baltymų kiekį. Jei užaugote valgydami čili su mėsa, jums patiks tekstūra ir nuoširdumas trupiniai be jautienos papildyti. Tai labiau apdorotas pasirinkimas, bet mano šeimai kartais tai patinka. Aš taip pat dažnai pridedu quinoa arba tempeh mūsų veganiškų čili receptų.

Kaip lengvai pasigaminti veganišką čili

Šiam lengvam veganiškam čili tereikia atlikti kelis paprastus veiksmus. Trumpai tariant:

1. Pakepinkite svogūnus, morkas ir paprikas, kol suminkštės.
2. Įpilkite toną skonio su česnaku ir prieskoniais, pavyzdžiui, čili milteliais, kmynais ir rūkyta paprika, ir pakepinkite minutę ilgiau.
3. Sekite didelę skardinę sultingų pomidorų, visas pupeles, čipotle pipirus adobo padaže, jei mėgstate karštį, ir mėsingus veganiškus jautienos trupinius, jei norite. Leiskite jam sutirštėti, o skoniai susiburbuliuoja ir mėgaukitės su daugybe šviežių priedų.

Geriausi čili užpilai

• Avokadas
• Kubeliais pjaustytas svogūnas
• Marinuoti svogūnai
• Supjaustytas jalapeno
• Cilantro
• Susmulkinta veganiškas čederio sūris arba maistingos mielės
• Geriausias veganiška grietinė
• Išspauskite laimo sultis
• Nepamirškite kukurūzų duonos ant šono, o gal ir a naminė ramunė .

Ar galiu pasigaminti veganiškų čili lėtoje viryklėje arba greitai paruošiančiame puode'>

Taip! Čili yra vienas iš geriausių dalykų, kuriuos galima gaminti tiek lėtoje viryklėje, tiek greitai paruošiančiame puode.

Lėta viryklė. Didelė lėta viryklė, pilna čili, puikiai tiks ilgoms dienoms arba kai grįšite namo vėlai. Tačiau geros lėtos viryklės čili paslaptis yra prieš dedant daržoves pakepinti, nes tai suteikia tiek skonio. Tačiau tai reiškia, kad turėsite dar vieną indą plauti. Peržiūrėkite visus mūsų vegetariškos lėtos viryklės receptus čia , ir tai gali jums ypač patikti Lėtos viryklės juodųjų pupelių sriuba .

Momentinis puodas. Šis konkretus receptas netinka greitpuodžiui, nes dėl pomidorų storio ir kiekio greičiausiai bus pastebėtas baisus nudegimas. Tačiau aš žinau, kad tu mane mylėsi Greito puodo daržovių čili su saldžiosiomis bulvėmis ir quinoa, kuri taip pat yra mano kulinarinėje knygoje, Veganas akimirksniu .

Pakaitinimas, laikymas ir likučių veganiškas čili naudojimas

• Visiškai atvėsinkite ir laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 ar 4 dienų.
• Veganiškas čili taip pat gali būti laikomas šaldiklyje saugiame inde su 1/2 colio laisvos vietos iki 3 mėnesių.
• Sušaldytą čili palikite per naktį atitirpti šaldytuve. Pakaitinkite ant silpnos ugnies ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje mikrobangų krosnelei tinkamame inde, uždengtame popieriniu rankšluosčiu.

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 baltas svogūnas, susmulkintas
• 2 morkos, nuluptos ir susmulkintos
• 1 raudona arba žalia paprika, išskobta ir supjaustyta kubeliais
• 3 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1-2 šaukštai švelnių čili miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų
• 1/2 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos
• 1 valgomasis šaukštas raudonėlio
• 1 1/2 puodelio virtų juodųjų pupelių, nusausintų
• 1 1/2 puodelio virtų pupelių, nusausintų
• 1 1/2 puodelio virtų avinžirnių (garbanzo pupelių), nusausintų
• 1 (28 uncijos) gali susmulkinti arba supjaustyti kubeliais pomidorus
• 1 (4 uncijos) skardinė žalieji čili
• 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos ir daugiau pagal skonį
• 1 (12 oz.) pakuotė be jautienos trupinių (nebūtina, man patinka Trader Joe's)

Instrukcijos

1. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies dideliame sriubos puode arba olandiškoje orkaitėje. Sudėkite svogūną, morkas ir papriką ir pakepinkite, kol pradės suminkštėti, maždaug 5 minutes.
2. Toliau suberkite česnaką, čili miltelius (aš pradedu nuo 1 a.š. ir dedu daugiau pagal skonį), kmynus, papriką, raudonėlį ir patroškinkite dar minutę. Šis žingsnis padės išlaisvinti visus tuos nuostabius prieskonių ir česnako skonius, tačiau pasirūpinkite, kad nesudegtumėte.
3. Įmaišykite pupeles, pomidorus, čili, trupinius be jautienos (jei naudojate) ir druską.
4. Užvirkite ant silpnos ugnies ir troškinkite, iš dalies uždengę, maždaug 40 minučių, kol sutirštės ir visos daržovės bus labai minkštos. Jei čili gavosi per sausa, galima įpilti šiek tiek vandens arba daržovių sultinio, bet jis turi būti gana tirštas. Paragaukite ir pridėkite daugiau čili miltelių, jei norite aštresnio, ir, jei reikia, daugiau druskos.
5. Patiekite iš karto šiltą su mėgstamais priedais. Arba leiskite visiškai atvėsti, tada šaldykite (iki 3–4 dienų) arba užšaldykite vėliau.

Pastabos

Papildymo pasiūlymai: Supjaustytas žalias svogūnas, kalendra, susmulkintas veganiškas čederis arba grietinė, maistinės mielės, griežinėliais pjaustytas jalapenas.

Aštriam veganiškam čili: Vienas iš mano mėgstamiausių būdų į tokius veganiškus patiekalus pridėti dūminio karščio yra naudoti Chipotle čili adobo padaže. Jei norite, į čili įpilkite vieną susmulkintą čili arba padidinkite čili miltelių kiekį pagal savo skonį.

Lėtos viryklės veganiškas čili: Vykdykite 2 veiksme pateiktas instrukcijas. Pagardintas daržoves perkelkite į lėtą viryklę, ant silpnos ugnies 6 valandas. Sudėkite likusius ingredientus ir išmaišykite, kad susimaišytų.

Informacija apie mitybą:

Mitybos informaciją „Nutritionix“ apskaičiuoja automatiškai. Nesu mitybos specialistas ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą naudodami mėgstamą skaičiuotuvą.