Kaip pasigaminti naminę salsą Roja

Naminė salsa roja yra lengviau ir skanesnė nei bet kada su konservuotais (arba šviežiais) pomidorais, virtais su chipotle pipirais adobo padaže.

Negalėjome leisti, kad Cinco de Mayo praeitų pro mus nepasidalinęs skaniu receptu! Ir nuo mūsų Šviežių pomidorų padažas yra vienas populiariausių receptų čia (daugiau nei 150 5 žvaigždučių apžvalgų!), dar vienas klasikinis raudonųjų pomidorų salsos receptas buvo tinkamas. Tai virta pomidorų salsa ir puikiai tinka mūsų dabartinei situacijai, nes ji naudojama dažniausiai kelnaitės ingridientai.

Šis paprastas naminės salsos receptas yra daug skanesnis nei iš stiklainio, jo paruošimas trunka mažiau nei 30 minučių ir gali būti švelnus arba aštrus. Jis šiek tiek saldus ir dūminis, puikiai tinka skanauti su traškučiais, Tamales , arba burito dubenys ir a Daisy gėlė arba arbūzas šaldytas rožinis .

Naminio raudonojo padažo ingredientai

Jei turite krūvą šviežių pomidorų, naudokite juos ir pirmiausia užplikykite juos vandenyje. Vasarą turime krovinių ir visada juos sunaudojame šviežių pomidorų marinara , padažas , ir pomidorų sriuba . Kadangi tai yra virtos salsos receptas, aš dažniausiai naudoju konservuotus arba stiklainyje supakuotus sveikus pomidorus. Tos pačios rūšies, kurią naudotumėte italų kalbai pomidorų padažas .

Norėdami pagardinti šią salsą, naudojame svogūną, česnaką ir čili arba papriką, o pabaigiame su šviežiomis laimo sultimis ir kalendra.

Salsa Roja tradiciškai gaminama su džiovintais čili pipirais, tokiais kaip guajillo arba arbol. Galite juos paskrudinti, tada mirkyti, išvalyti, sumalti ir pakepinti su svogūnais, jei norite (apie 1 gvadžijo arba 6 čili de arbol).

Kadangi dažniausiai sandėliuke turiu skardinę čipotelių, o retai džiovinu čili, vietoj jų naudoju. Aš taip pat juos naudoju savo Chipotle Stir Fry receptas ir jie puikiai tinka čili . Šis keitimas taip pat leidžia lengvai pridėti daugiau šilumos. Jei susimąstėte, ne, čili ir pipirai yra ne tas pats .

Kaip pasigaminti „Salsa Roja“.

Šis virtos salsos receptas prasideda nuo svogūnų, česnakų ir jalapeno troškinių. Jei neturite šviežio jalapeno, galite jo praleisti, nes čipotai suteiks daug skonio. Jei taip pat naudojate džiovintus, išmirkytus, susmulkintus čili, dėkite juos dabar.

Konservuoti sveiki pomidorai kelis kartus pulsuojami, kad sutrupėtų. Šakute išimu pomidorus iš skardinės, o padažą palieku. Išsaugokite padažą, nes galite į puodą įpilti daugiau, jei salsa tampa per sausa, arba atšaldyti / užšaldyti kitam naudojimui.

Kai svogūnai suminkštės, į puodą suberkite pomidorų tyrę ir užvirkite ant silpnos ugnies. Retkarčiais pamaišykite ir virkite, kol sutirštės, apie 20 minučių.

Įmaišykite kalendros ir laimo sultis ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais arba įkaitinkite su šiek tiek daugiau adobo padažo.

Patiekite šiltą arba kambario temperatūros. Atvėsusį laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Galite sutrinti šią salsą, kad pagamintumėte enchilados padažą!

Daugiau jums patikusių salsos receptų

• Mango avokadų padažas
• pomidorų padažas
• Klasikinė gvakamolė
• Chipotle kukurūzų salsa šiame Burrito dubenėlio receptas

Ingridientai

• 1 (28 uncijos) skardinė sveikų pomidorų, nusausintų (arba 2 svarai šviežių romų pomidorų – žr. pastabą)
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 geltonasis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 3 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 jalapeño, išskobtas ir supjaustytas kubeliais (nebūtina)
• 1-2 čipo pipirai adobo padaže, susmulkinti (žr. pastabą)
• druskos ir pipirų, pagal skonį
• 1 laimo sultys
• 1/4 puodelio šviežios kapotos kalendros

Instrukcijos

1. Pomidorus sudėkite į trintuvą ir keletą kartų plakite, kad sutrintų. Palikite padažą, kad vėl įpiltumėte į puodą, jei salsa taptų per sausa, arba pasilikite kitam naudojimui.
2. Įkaitinkite aliejų vidutiniame puode ant vidutinės-mažos ugnies. Sudėkite svogūną, česnaką ir jalapeño ir pakepinkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes.
3. Suberkite pomidorus ir čipo pipirus, pabarstykite druska ir pipirais. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, retkarčiais pamaišydami apie 20 minučių.
4. Įmaišykite laimo sultis ir kalendrą.
5. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais arba adobo padažu, kad padidintumėte dūmų karštį.
6. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros. Atvėsusį laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Galite sutrinti šią salsą, kad pagamintumėte enchilados padažą!

Pastabos

Jei norite naudoti šviežius pomidorus, sumažinkite apie 2 svarus romų pomidorų. Troškinkite su vandeniu puode, kol suminkštės, apie 15 minučių.

Chipotles adobo yra aštrus ir dūminis. Pradėkite nuo vieno pipiro, jei norite gauti švelnią salsą, dviem – vidutiniams arba trimis – aštriems. Pabaigoje įmaišykite daugiau adobo padažo, kad būtų labiau dūminis.

Informacija apie mitybą:

Mitybos informaciją „Nutritionix“ apskaičiuoja automatiškai. Nesu mitybos specialistas ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą naudodami mėgstamą skaičiuotuvą.