Veganiški lęšių kotletai

Kepti vegetariški ir veganiški kukuliai be mėsos, pagaminti iš lęšių ir grybų, yra supakuoti su tradiciniais itališkais skoniais ir puikiai tinka ant cukinijų makaronų.

jojo 4 sezonas netflix

Nuo tada, kai paskelbiau jį praėjusį rugsėjį, mano Veganiškas lęšių mėsainis buvo labai populiarus. Jis ir toliau sulaukia geriausių atsiliepimų! Keletas skaitytojų minėjo, kad pagal receptą bus pagaminti puikūs veganiški kotletai, ir aš turėjau sutikti! Šiuos veganiškus lęšių kotletus gaminau taip pat, kaip ir lęšių kepalą.

Veganiškus lęšių kotletus geriausia patiekti ant nekrakmolingo „makaronų“ pagrindo, pavyzdžiui, cukinijų makaronų ar spagečių skvošas . Dabar, kai mano cukinijos ateina į zoodles, yra akivaizdus pasirinkimas. Tačiau mano vaikai vis dar renkasi tradicinius makaronus. Manau, kad šie veganiški kotletai būtų net skanūs kaip sumuštinis be mėsos su lydytu sūriu. Šių veganiškų kotletų skonis ne visai panašus į mėsą, bet yra skanus. Vieninteliai mano rasti mėsos kukuliai, kurių skonis panašus į mėsą, yra sojos pagrindu ir labai apdoroti. Palyginti su tradiciniais kotletais, šiuose veganiškuose kotletuose be mėsos yra daug daugiau skaidulų ir mažiau riebalų. Lęšiai ir graikiniai riešutai sukuria vegetarišką mėsos kukulį, kuris yra puikus augalinių baltymų šaltinis.

Kaip pasigaminti veganiškus mėsos kukulius

Veganiški lęšių kotletai prasideda taip pat, kaip ir mano veganiško lęšių kepalo receptas. Pakepinkite svogūnus, česnakus ir grybus, kol suminkštės. Taip pat mėgstu čia dėti raudonosios paprikos, bet fotosesijos dieną jų neturėjau. Pamatysite tai vaizdo įraše!

Suminkštintos daržovės dedamos tiesiai į virtuvinį kombainą kartu su virtais lęšiais, duonos trupiniais (man patinka Iano be glitimo), avižomis, linų miltais, prieskoniais, graikiniais riešutais ir pomidorų pasta. Jei esate alergiškas riešutams, galite nedėti graikinių riešutų, bet rutuliukai bus šiek tiek minkštesni. Man patinka graikinių riešutų pridėta tekstūra. Jei atsitiktinai neturite džiūvėsėlių, galite naudoti ir daugiau avižų.

Kaip virti lęšius

Turiu visą įrašą apie tai, kaip virti lęšius čia ! Yra įvairių rūšių lęšių ir čia naudojama įvairovė labai skiriasi. Man patinka raudonieji lęšiai tokiems patiekalams kaip dal ir sriubos, nes jie suyra ir tampa labai minkšti. Tačiau pagal šį receptą norime sodresnių rudų arba žalių prancūziškų lęšių. Galite juos virti patys, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis, tada nusausinkite ir atvėsinkite. Visada būtinai nuplaukite ir nusausinkite džiovintus lęšius, kad neatsirastų akmenėlių ir šiukšlių. Jei jums patinka spartieji klavišai, paimkite vakuuminiu būdu supakuotų garuose virtų lęšių pakuotę iš Trader Joe's ir viskas.

Greitas patarimas: neperdirbkite šio lęšių kotletų mišinio! Norime šiek tiek tekstūros, kitaip šie be mėsos kukuliai bus per minkšti. Čia esančiame paveikslėlyje aš tikriausiai jau šiek tiek peržengiau apdorojimą.

Lęšių mėsos kukulių gaminimas

Šiuos lęšių rutuliukus mėgstu kepti orkaitėje, o ne kepti keptuvėje. Iškepti lengviau ir įpilama mažiau aliejaus, bet vis tiek norime, kad šie gražiai apskrustų. Kad tai pasiektų, kepimo skardą gausiai aptepiau alyvuogių aliejumi, o tada aptepiau lęšių rutuliukų viršūnes. Tačiau neseniai aš išmokau triuką iš savo draugės Džinnės Veganas šaldiklyje . Daržovių rutuliukus iškepkite bandelių formoje ir jie puikiai apskrus!

Kai lęšių rutuliukai beveik baigia kepti, įkaitinu indelį marinaros padažo. Arba galite pabandyti mano naminis marinaras pagamintas iš šviežių pomidorų! Nors jie čia rodomi padažo keptuvėje, po daugiau bandymų dabar rekomenduoju šiuos lęšių kotletus laikyti toliau nuo padažo iki paskutinės minutės. Taip parudavusi plutelė atrodo graži ir tvirta.

Kaip pasigaminti cukinijų makaronus, dar žinomus kaip „zoodles“

Aš naudoju spiralizatorių, kad iš šviežių cukinijų gaminu makaronus. Cukinijų makaronus galima valgyti žalius arba virtus. Man jie labiausiai patinka al dente. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pakepinkite vos porą minučių, kad cukinijų makaronai šiek tiek suminkštėtų, bet nebūtų purūs. Kai nenaudoju marinaros, mėgstu į keptuvę įberti šiek tiek česnako ir druskos, kad pagardinčiau makaronus.

Argi tai ne puikus augalų dubuo'>

Kiti veganiškų mėsos kukulių naudojimo būdai

• Kepti spageti skvošas ir mėsos kukuliai
• Viduje pita kišenės su lydytu sūriu sumuštiniams su kotletais.

Daugiau lęšių receptų

• Bolonijos lęšis
• Lengvas raudonasis lęšis Dal
• Veganiškas lęšių mėsainis
• Greitai paruošiama lęšių sriuba
• Citrinų lęšių sriuba
• Meksikietiška lęšių sriuba
• Vasaros moliūgų ir lęšių sriuba
• Lęšių salotos su agurkais ir pomidorais

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1/2 geltonojo svogūno, supjaustyto
• 1 1/4 puodelio kapotų krimini grybų
• 1/2 raudonosios paprikos, supjaustytos kubeliais
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 1/2 puodelio virtų rudųjų arba žaliųjų lęšių
• 1/4 puodelio džiūvėsėlių (jei reikia, be glitimo)
• 1/4 puodelio senamadiškų avižų (jei reikia, sertifikuota be glitimo)
• 1/2 puodelio kapotų graikinių riešutų
• 1 valgomasis šaukštas linų miltų
• 1 valgomasis šaukštas itališkų prieskonių
• 1/2 arbatinio šaukštelio pankolio sėklų
• 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
• 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų
• 1 1/2 šaukštai pomidorų pastos
• marinara padažas patiekimui

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Sudėkite grybus ir papriką ir pakepinkite, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir pakepinkite dar minutę. Nuimkite nuo ugnies.
3. Į virtuvinio kombaino dubenį sudėkite lęšius, svogūnų ir grybų mišinį, džiūvėsėlius, avižas, graikinius riešutus, linų miltus, prieskonius, pankolį, druską, pipirus ir pomidorų pastą. Pulsuokite, kol paspaudus mišinys susijungs, bet vis tiek bus truputis. Tešlą iškočiokite į 1 1/2 colio rutuliukus. Muffin skardą ištepkite kepimo purkštuvu ir į duobutes sudėkite 'mėsos kukulius'. Aptepkite rutuliukus purkštuvu ir kepkite, kol paruduos ir sutvirtės, apie 30 minučių, įpusėjus apversti ir vėl padengti kepimo purškalu. Leiskite atvėsti 10 minučių.
4. Patiekite su šiltu marinara padažu ir makaronų arba cukinijų makaronais.

Pastabos

Kad išliktų gražiai parudavusi šių kotletų „plutelė“, mėgstu juos laikyti sausus ir užpilti ant padažo prieš pat valgį. Padarykite pirmyn: šiuos lęšių kotletus galima pasigaminti anksti ir pašildyti ant viryklės arba orkaitėje, kol sušils. Likučius laikykite šaldytuve be padažo. Informacija apie mitybą yra apytikslė ir apskaičiuojama trečiosios šalies programėlės. Nesu mitybos specialistas ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą.

Informacija apie mitybą: