Kas yra Farro + geriausi Farro receptai

Kokį Filmą Pamatyti?
 
Pereikite prie recepto

Ištirkime šį itališką supermaisto senovinį grūdą ir išsiaiškinkime, kas yra farro, kaip jį virti, ir išmėginkime geriausius farro receptus.



Pirmą kartą šį visą grūdą atradau Toskanoje. Didelės farro salotų dubenys su pomidorais ir bazilikais yra paplitę visos Italijos kavinėse. Vienas labai ypatingas mažas restoranėlis viduramžių miestelyje Montefioralle vadinamas Alberto namai dažnai meniu yra pesto farro salotos. Tiesą sakant, čia nėra meniu, Alberto gamina tai, kas sezono metu ir auga savo sode, o restoranas yra jo namų kieme.



„Farro“ yra toks pagrindinis šio regiono produktas, kad vietinėje „Coop“ bakalėjos parduotuvėje Greve in Chianti parduoda jį iš anksto paruoštą šaldymo skyriuje šalia daržovių.




Dabar į valgį įtraukiu farro, kaip ir kitus grūdus, sėklas ir ankštinius augalus, pvz. quinoa , miežiai, soros, ryžiai, avinžirniai arba lęšiai . Dėl šio ingrediento tokie receptai kaip sriubos, troškiniai ir salotos tampa sotesni, riešutiškesni ir sotesni.

Žemiau pasidalinsiu daugiau apie tai, kas tiksliai yra farro, kaip jį virti ir kai kuriuos mėgstamus farro receptus. Jei norite daugiau receptų iš mūsų laikų Italijoje, peržiūrėkite šiuos receptus Picos tešla , Autentiškas picos padažas , Bruschetta , Nuskendo , ir Aperol Spritz . Norėčiau sužinoti jūsų mėgstamiausius, todėl praneškite man komentaruose!



Kas yra Farro'>

Farro (tariama Fahr-oh) yra mažas, šviesiai rudas, nesmulkintas grūdas, populiarus nuo senovės Romos laikų. Tai kviečių įvairovė, vertinama visoje Italijoje dėl švelnaus riešutų skonio ir sodrios kramtomos tekstūros. Man jis labiausiai panašus į kramtomuosius miežius.



Jis parduodamas džiovintas, kaip ir ryžiai bei kiti grūdai, ir virti vandenyje arba sultinyje iki al dente. Jį galima valgyti kaip garnyrą su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir druskos, kaip salotų dalį arba kaip pagrindinį patiekalą, kai gaminamas farrotto .

Visas prieš Peraled arba Semiperlato (Semi Pearled)

Farro paprastai randamas maišeliuose su ryžiais ir grūdais. Čia viskas susipainioja. Skirtingai nuo ryžių ar quinoa, kurių kepimo laikas yra įprastas, farro gaminimo laikas skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo. Yra įvairių tipų, tačiau pakuotės dažnai nėra aiškiai paženklintos, o perlų kūrimas nėra standartizuotas procesas, o tai gali sukelti painiavą.

Dažniausiai naudoju „Bob’s Red Mill“, „Pereg“ ir bendrus bakalėjos parduotuvių prekės ženklus, pvz., 365. Rekomenduoju naudoti šiuos prekės ženklus, nes jų gale yra aiškus gaminimo laikas. Pažvelkime į įvairius farro tipus, kuriuos galite rasti bakalėjos parduotuvėje.

  • Visas: Gemalai ir sėlenos yra nepažeisti. Jei ant pakuotės nurodyta, kad virti užtrunka 30–60 minučių ar ilgiau arba jį reikia mirkyti per naktį, greičiausiai turite visą farro.
  • pusiau perlas (pusiau perlų): Labiausiai paplitusi įvairovė, kurią radau JAV parduotuvėse, tokiose kaip „Whole Foods“, „World Market“, „Sprouts“ ir mažesnėse specializuotose italų parduotuvėse. Jei jūsų pakuotėje nurodyta, kad tiesiog nuplaukite ir virkite 15–30 minučių, greičiausiai turite semiperlato. Čia pašalinta dalis sėlenų ir gemalų, kad būtų galima greičiau virti.
  • Perlato (perlamutrinė) : Visos sėlenos pašalintos, kad gaminimas būtų dar greitesnis.
  • Greitai paruošiamas Farro : Trader Joe's ir Visas maistas Šiuo metu parduodamas greito paruošimo variantas, kurį galima paruošti per 10 minučių.

Virtas farro, farro cotto, pirktas iš Coop in Greve in Chianti, Toskana, Italija.

Ar Farro neturi glitimo'>

Šis senovinis grūdas daro yra glitimo, tačiau jo kiekis yra daug mažesnis nei daugelyje kviečių produktų. Farro taip pat paprastai auginamas Italijoje nenaudojant cheminių pesticidų ar trąšų. Jei esate alergiškas glitimui, saugesnis pasirinkimas būtų ryžiai, quinoa, soros ar sorgai. Tačiau keliose farro pakuotėse, kurias aš nusipirkau, buvo nurodyta, kad farro yra „mažo glitimo“ grūdai. Taigi, jei jūs tiesiog netoleruojate glitimo, pavyzdžiui, perdirbtos kvietinės duonos, galite tai toleruoti.

Mityba

Farro yra gana daug baltymų turintys grūdai, kurių vienoje porcijoje yra maždaug 7 gramai. Viduržemio jūros regiono virtuvėje jis dažnai derinamas su ankštiniais augalais, todėl gaunamas visavertis baltymas. Farro yra daugiau maistinių medžiagų nei ryžiai, jame yra skaidulų, B grupės vitaminų, magnio ir cinko. Kol nesate alergiškas glitimui, tai gali būti maistingas senovinis grūdas, kurį galite įtraukti į savo mitybą.

Skanūs Farro receptai

Farro su pomidorais, baziliku, raudonuoju svogūnu, česnaku, alyvuogių aliejumi ir actu ant rukolos guolio.

Itališki rizotai, salotos ir sriubos yra populiariausi ir tradiciniai farro receptai. Tačiau su šiek tiek kūrybiškumo jį galima panaudoti daugeliu skanių būdų. Naudokite kaip a Budos dubuo pagrindo arba tiesiog pakepinkite sezonines daržoves ir pabaigoje įdėkite virtą farro, kad būtų sotus. grūdų dubuo . Šie grūdai gali būti naudojami net kaip pusryčių dribsniai. Štai keletas tradicinių ir keletas naujų receptų.

Grybas Farrotto

Farro yra šio sotaus farrotto su grybais ir moliūgais žvaigždė. Tai būtų gražus šventinis patiekalas.

Itališkos Farro salotos

Šios sočios itališkos salotos su rukola yra skanūs ir maistingi pietūs arba vakarienės garnyras.

Itališka daržovių sriuba

Šią sveiką veganišką itališką daržovių sriubą lengva pasigaminti ant viryklės arba greitpuodyje.

Šiltos grūdų salotos su spanguolėmis

Šios šiltos salotos su spanguolėmis yra puikus žiemos garnyras, kurį paruošti greitai ir paprastai.

Tabbouleh

Nuotraukos kreditas: www.livinglou.com

Koks puikus tradicinės tabbulės atnaujinimas! Šios salotos atrodo labai šviežios ir sočios.

Orkaitėje keptos morkos + avinžirniai su Farro ir citrinų jogurto padažu

Nuotraukos kreditas: theforkedspoon.com

Šis skrudintų morkų garnyras puikiai atrodo švenčių proga.

Vieno puodo Farro su žiediniais kopūstais ir svogūnais

Nuotraukos kreditas: cookingwithmammac.com

Vieno puodo Farro su žiediniais kopūstais ir svogūnais yra puikus veganiškas arba vegetariškas patiekalas!

Farro su porais, grybais ir kaštonais

Nuotraukos kreditas: umamigirl.com

Šis malonaus jausmo, bet sveikas veganiškas farro su porais, grybais ir kaštonais yra patiekalas, prie kurio prisidėjome prie šeimos Kalėdų šventės pastaruosius kelerius metus. Tai užtrunka neilgai, o jūs galite tai padaryti į priekį, todėl tai bus lengvas priedas prie stalo, nesvarbu, ar svečiuojatės, ar lankotės.

Budos dubuo su traškiu keptu tofu

Nuotraukos kreditas: jessicalevinson.com

Farro yra sotus ir skanus grūdų pagrindas Budos dubenims. Pagardinkite skrudintomis daržovėmis ir pasirinktais baltymais, kad patiekalas būtų užbaigtas.

Sudeginti kukurūzai ir Farro salotos

Nuotraukos kreditas: www.livinglou.com

Mėgaukitės vasaros skoniu pagal šį sveiką vegetarišką kukurūzų ir farro salotų receptą. Pakrautas su vyšniniais pomidorais, bazilikais ir šviežiais kukurūzais.

30 minučių Farro kepti ryžiai

Nuotraukos kreditas: flavorthemoments.com

Smagus pasukimas ant keptų ryžių!

Žiūrėkite Macy padėkos dienos paradą internete nemokamai

Ispaniški įdaryti pipirai su Salsa Verde

Nuotraukos kreditas: www.thefoodblog.net

Šios pilno grūdo įdaryti pipirai tikrai dvelks ispanišku skoniu.

Kaip virti Farro

Farro tradiciškai verdamas ant silpnos viryklės vandenyje arba daržovių sultinyje, kad būtų daugiau skonio. Baigę nupilkite papildomą vandenį ir pagardinkite žiupsneliu druskos. Jį galite iškepti dar greičiau Momentinis puodas ar kitą elektrinį greitpuodį.

1 veiksmas: nuplaukite

Kaip ir ruošdami ryžius ar kvinoją, norėsite gerai nuplauti farro. Išimtis yra tada, kai ruošiate farrotto (farro risotto), kai norėsite tiek krakmolo, kiek galite gauti. Man atrodo, kad skalavimo vanduo yra gana drumstas, ir skalauju keletą kartų, kol vanduo taps skaidrus. Nukoškite per smulkų tinklelį sietelį.

2 veiksmas: virkite vandenyje arba sultinyje

Ant viryklės

  • Troškinkite 1 puodelį semiperlato (pusiau perlamutrinio) farro 3 puodeliuose vandens arba sultinio iki al dente, maždaug 15–20 minučių. Tada nusausinkite vandens perteklių.

Greito puodo slėginėje viryklėje

  • Virkite 1 puodelį semiperlato (pusiau perlamutrinio) farro greito paruošimo puode su 2 1/2 puodelio vandens 9 minutes aukštu slėgiu. Greitai atleiskite ir nuleiskite vandens perteklių.
Tęsti į turinį

Ingridientai

  • 1 puodelis pusiau perlamutrinio farro, išplautas (išbandyta Bob's Red Mill)
  • 2 litrai vandens
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos

Instrukcijos

Kaitlentė Farro

  1. Dideliame puode užvirkite 2 litrus vandens ir druskos. Įpilkite farro ir virkite ant vidutinės-stiprios ugnies neuždengę iki al dente, maždaug 25 minutes arba pagal pakuotės instrukcijas.
  2. Nusausinkite vandens perteklių ir naudokite savo mėgstamiems receptams, pavyzdžiui, toliau pateiktoms salotoms.

Instant Pot Farro

  1. Sujunkite farro, 3 puodeliai vandens , o druskos greitpuodyje.
  2. Užrakinkite dangtį, kai vožtuvas nustatytas į sandarumą. Virkite ant slėgio (didelio) 11 minučių. Greitai atleiskite slėgį. Patikrinkite, ar grūdai išvirti al dente. Jei ne, vėl uždarykite dangtį ir virkite dar 2 minutes. Nupilkite vandens perteklių.

Lėta viryklė Farro

  1. Sujunkite farro, 4 puodeliai vandens ir druskos lėtoje viryklėje.
  2. Uždenkite ir nustatykite žemai 2–2 1/2 val. arba aukštai 1 1/2 val., kol taps al dente. Nupilkite vandens perteklių.

Pastabos

Tikslus gaminimo laikas gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo, todėl būtinai patikrinkite pakuotę. Jei nesate tikri, ar turite pusiau perlinį, ar visą farro, virkite ant viryklės, kol suminkštės, bet šiek tiek kramtysis. Farro mirkyti nebūtina.

Laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 5 dienų.

Farro salotos su pomidorais ir baziliku


Norėdami pagaminti mano mėgstamiausias farro salotas, pavaizduotas čia, leiskite farro atvėsti, tada sumaišykite 2 kubeliais pjaustytus romų pomidorus, 1 nedidelę maltą česnako skiltelę, 1/2 mažo kubeliais pjaustyto raudonojo svogūno ir saują suplėšyto šviežio baziliko. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais ir pagal skonį pagardinkite alyvuogių aliejumi ir baltojo balzamiko arba raudonojo vyno actu. Man patinka patiekti ant rukolos lovos su trupučiu alyvuogių aliejaus ir citrina.

Rekomenduojami produktai

Kaip „Amazon“ partneris ir kitų susijusių programų narys uždirbu iš atitinkamų pirkinių.

Informacija apie mitybą:
Išeiga: 4 Porcijos dydis: apie 1/2 puodelio
Kiekis vienai porcijai: Kalorijos: 84 Bendras riebalų kiekis: 1g Sotieji riebalai: 0g Trans-riebalų: 0g Nesotieji riebalai: 0g Cholesterolis: 0 mg Natris: 537 mg Angliavandeniai: 18g Pluoštas: 3g Cukrus: 2g Baltymas: 4g

Mitybos informaciją „Nutritionix“ apskaičiuoja automatiškai. Nesu mitybos specialistas ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą naudodami mėgstamą skaičiuotuvą.