Itališka Farro daržovių sriuba

Kokį Filmą Pamatyti?
 
Pereikite prie recepto

Daržovių sriuba! Soti itališka daržovių sriuba su daržovėmis, farro, baltosiomis pupelėmis ir kopūstais. Ši lengva daržovių sriuba buvo išbandyta ant viryklės ir greito puodo.



Pagaliau čia atėjo sriubos oras, ir aš negaliu tuo džiaugtis. Man patinka virti didelius puodus sriubos, nes tai visada buvo toks paprastas būdas priversti šeimą valgyti daugiau daržovių. Jau anksčiau čia dalinausi daugybe daržovių sriubų receptų, pavyzdžiui, mūsų Makaronai ir avinžirniai , Instant Pot Minestrone , Slow Cooker Minestrone , Greitai paruošiama lęšių sriuba , Veganiška Toskanos sriuba , Avinžirnių daržovių sriuba , Meksikietiška lęšių sriuba , ir Grybų lęšių sriuba .




Kadangi visada yra daugiau daržovių sriubų idėjų, norėjau su jumis pasidalinti šia Toskanos įkvėpta daržovių sriuba. Šioje sočioje daržovių sriuboje yra daug daržovių, lapinių kopūstų ir baltųjų pupelių. Pridėjus farro – senovės itališkų grūdų, apie kuriuos netrukus papasakosiu, ši sriuba tampa soti. Štai kaip tai padaryti! Pastebėsite, kad nuotraukose parodyta, kaip gaminti šį receptą ant viryklės, o vaizdo įraše rodomas greitasis puodas.



kaip žiūrėti plienininkus

Itališkos daržovių sriubos ingredientai

Šiai sriubai naudojau klasikines Toskanos/Italijos daržoves ir žoleles. Tai labai panašu į minestrone.



  • Svogūnai
  • Morkos
  • Salierai
  • Česnakai
  • Šalavijas
  • Čiobreliai (rozmarinas yra dar vienas gražus priedas)
  • Druska
  • Raudonųjų pipirų dribsniai (arba juodieji pipirai)
  • Kubeliais pjaustyti pomidorai (konservuoti, švieži arba sustingęs )
  • Kvart daržovių sultinio
  • Spelta (pusiau perlinė)
  • Baltosios pupelės
  • Kopūstai

Farro sriuba

Aš dirbu prie išsamaus straipsnio apie farro (pvz., mūsų avinžirniai , lęšis , quinoa , tempeh , ir tofu straipsniai), tačiau trumpoji versija yra ta, kad farro yra senovinis grūdas, kuris Italijoje buvo populiarus nuo senovės Romos. Aš gyvenau ir praleidau nemažai laiko Toskanos Florencijos rajone ir pastebėjau, kad daugumos kavinių meniu yra paprastų farro salotų versija. Turiu savo farro salotų receptą čia . Speltų rizotas yra dar vienas populiarus naudojimas.

Farro gali suteikti sotumo sriuboms ir salotoms ir gali būti naudojamas vietoje ryžių kai kuriuose patiekaluose, pavyzdžiui, rizoto. Tai baltymingesni grūdai (7 gramai vienoje porcijoje), turintys skaidulų, B grupės vitaminų, magnio ir cinko. Kartu su ankštinėmis daržovėmis (šiame sriubos recepte baltosios pupelės) susidaro visavertis baltymas. Man patinka Farro šioje itališkoje daržovių sriuboje, nes ji tikrai yra daug sotesnė ir sotesnė. Farro turi glitimo, todėl, jei esate alergiškas, geriau vengti šių grūdų ir pakeisti juos kažkuo, pavyzdžiui, kvinoja ar ryžiais.



kiek šiandien pirmadienio vakaro futbolas

Dažniausias farro tipas, kurį rasite bakalėjos parduotuvėje, yra semiperlato (pusiau perlinis), o tai reiškia, kad grūdų sėlenos ir gemalai buvo pašalinti, kad būtų galima greičiau virti. Prekės ženklas, kurį naudojau kurdamas šį receptą, yra Pereg, kurį ir gavau Pasaulio rinka . Iškepa per maždaug 20 minučių. Nors techniškai farro būtų galima virti tiesiai sriuboje, nors jums reikėtų daugiau skysčio, aš norėčiau jį virti atskirai (nebent naudoju greitąjį puodą) ir tada supilkite. Taip galiu kontroliuoti, kaip iškeps farro. Verdu mažame puode, kol gaminu sriubą, todėl tai vis dar labai lengva ir neužima papildomo laiko.

Kaip pasigaminti daržovių sriubą

Ši itališka daržovių sriuba prasideda taip pat, kaip aš beveik visada gaminu sriubą – su svogūnais, morkomis, salierais, druska, pipirais ir žolelėmis. Naudojau savo naujus Staub 5 kv. puodo troškinys .

Cukinijas dedu po to, kai kietesnės daržovės pradeda minkštėti, nes tiesiog negaliu pakęsti minkštos cukinijos.

Tada supilkite pomidorus, sultinį ir baltąsias pupeles ir viską troškinkite, kol visos daržovės suminkštės, maždaug 15 minučių.

Prieš patiekdami įdėkite virtą farro ir kelias dideles saujas lapinių kopūstų (arba kūdikių špinatų). Įmaišykite su kaušeliu ir jis greitai suvys. Man patinka į sriubas dėti tonų tamsių lapinių žalumynų, ypač jei neturiu nuotaikos salotoms. Tai labai panašu į mūsų Baltųjų pupelių ir kopūstų sriuba . Žinoma, Žalieji kokteiliai yra dar vienas puikus sprendimas kovoti su salotomis.

Naminės daržovių sriubos patiekimas

Patiekite savo naminę itališką daržovių sriubą iš karto arba leiskite jai visiškai atvėsti kambario temperatūroje, prieš dėdami į sandarų indą (man patinka kvorto dydžio stiklainiai) šaldytuve. Šią sriubą taip pat galite užšaldyti, tačiau jei šaldote stikliniame inde, būtinai palikite apie colį laisvos vietos išsiplėtimui.

Man patinka į naminę daržovių sriubą įberti šiek tiek daugiau druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Maistinės mielės arba parmezanas taip pat yra skanūs priedai. Ši itališka sriuba puikiai tinka viena arba patiekiama kartu su a Cezario salotos , arba jei jaučiatės ambicingi, naminės picos tešlos pica su naminiu picos padažas . Jei norite greitai ir lengvai palydėti, išbandykite Geriausia česnakinė duona , Avokado skrebučiai arba taip lengva Heirloom pomidorų pesto pica .

Tęsti į turinį

Ingridientai

  • 2/3 puodelio nevirto farro
  • 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 didelis geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 3 morkos, nuluptos ir susmulkintos
  • 3 salierų stiebeliai, supjaustyti
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • 1/8 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
  • 4 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 1 vidutinė cukinija, supjaustyta kubeliais
  • 5 šalavijų lapai, susmulkinti
  • lapeliai iš 3 čiobrelio šakelių, susmulkinti
  • 32 uncijos. daržovių sultinys
  • 15 uncijų. kubeliais pjaustytų pomidorų
  • 1 1/2 puodelio (15 uncijų skardinės) Cannellini pupelių, nusausintų ir nuplautų
  • 2-3 puodeliai kapotų kopūstų

Instrukcijos

Itališka daržovių sriuba su virykle

  1. Nuplaukite farro keletą kartų, kol vanduo nubėgs, tada nusausinkite. Farro ir 3 puodelius vandens sudėkite į nedidelį puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite. Troškinkite iki al dente, apie 20 minučių.
  2. Tuo tarpu dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną, morkas ir salierą ir pakepinkite, kol jie pradės minkštėti ir svogūnas taps skaidrus, maždaug 5 minutes. Įberkite druskos, pipirų, česnako, cukinijų ir žolelių ir pakepinkite dar minutę.
  3. Supilkite sultinį, pomidorus ir pupeles ir užvirinkite. Troškinkite, kol visos daržovės suminkštės, maždaug 15 minučių.
  4. Išvirus al dente nusausinkite farro ir įmaišykite į sriubą. Įmaišykite kopūstą.
  5. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Greitai paruošiama itališka daržovių sriuba

  1. Kelis kartus nuplaukite farro, kol vanduo taps skaidrus. Atidėti.
  2. Greitojo puodo lange pasirinkite kepti (aukštai). Įpilkite aliejaus. Sudėkite svogūną, morką ir salierą ir pakepinkite, kol jie pradės minkštėti ir svogūnas taps skaidrus, maždaug 5 minutes. Įberkite druskos, pipirų, česnako, cukinijų ir žolelių ir pakepinkite dar minutę.
  3. Supilkite sultinį, pomidorus, pupeles ir nuplautą farro ir išmaišykite, kad susimaišytų.
  4. Užrakinkite dangtį, kai vožtuvas nustatytas į sandarumą. Nustatytas į virkite aukštu slėgiu (rankiniu režimu) 5 minutes . Kol laikrodis pradės skaičiuoti atgal, prireiks maždaug 15 minučių, kol puodas pradės slėgti.
  5. Pasibaigus kepimo laikui, nedelsiant ir atsargiai greitas atleidimas spaudimas. Atsargiai nuimkite dangtelį. Patikrinkite, ar daržovės ir farro yra minkšti. Jei ne, pasirinkite troškinti ir troškinkite, kol baigs. Įmaišykite kopūstus, kad suvystų.
  6. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Pastabos

1. Farro yra tipiškas itališkas senovinis grūdas, suteikiantis šiai daržovių sriubai riešutų sotumo. Jis nėra be glitimo, todėl jei turite alergiją glitimui, praleiskite farro arba pakeiskite quinoa.

2. Jei pastebėjote, kad išvirus sriubai reikia daugiau skonio, pagal skonį įberkite daugiau druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, šviežių žolelių, maistinių mielių arba parmezano. Taip pat skanus priedas yra truputis pesto.

lady gaga tony bennett albumas
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 6 Porcijos dydis: 1
Kiekis vienai porcijai: Kalorijos: 220 Bendras riebalų kiekis: 4g Sotieji riebalai: 1g Trans-riebalų: 0g Nesotieji riebalai: 3g Cholesterolis: 0 mg Natris: 1144 mg Angliavandeniai: 43g Pluoštas: 9g Cukrus: 13g Baltymas: 9g

Mitybos informaciją „Nutritionix“ apskaičiuoja automatiškai. Nesu mitybos specialistas ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą naudodami mėgstamą skaičiuotuvą.