Daugiau nei 45 populiarūs itališki maisto produktai Italija garsėja

Kokį Filmą Pamatyti?
 
Pereikite prie recepto

Sužinokime viską apie autentiškus itališkus patiekalus! Apžvelgsime 47 geriausius Italijos maisto produktus, nuo antipasti iki dolci.



Aah, itališkas maistas, ar tai skaniausias maistas visame pasaulyje'>



Gyvendamas Italijoje ir lankydamasis joje man patiko daug dalykų, tačiau maistas yra aukščiausiame sąraše. Čia yra autentiški itališki maisto produktai, apie kuriuos turite žinoti.



Geriausias itališkas maistas pagal regioną

Suskirstyti „itališką maistą“ į vieną kategoriją būtų klaida, nes kultūra ir virtuvė skirtinguose regionuose skiriasi. Nors makaronai ir želato yra maisto produktai, kuriais Italija garsėja visame pasaulyje ir populiarūs visoje Italijoje, yra ir kitų receptų, kurie būdingi tam tikriems regionams.



Gaminti išmokau gyvendama Florencijoje, todėl išmokome tradicinių Toskanos patiekalų, tokių kaip bruschetta, Panzanella, pappardelle al ragu ir biscotti – žinoma, gurkšnodami Chianti Classico. Kai lankomės pas draugus Bolonijoje, dažnai matome Tortellini Brode. O lankydamiesi Gardos ežere pastebėjome stiprią vokiečių įtaką.

Tradicinį itališką maistą įtakoja aplinkinės šalys, klimatas ir regiono istorija. Kai kurių itališkų patiekalų regioninė kilmė nežinoma arba keli regionai kovoja, kad teigtų, kad jie juos išrado.



Populiariausias itališkas maistas: Ingredientai

Daugelis itališkų maisto produktų netgi turi apsaugą, užtikrinančią kokybę ir autentiškumą, pavyzdžiui, DOP etiketes. Pavyzdžiui, Prosciutto di Parma turi būti iš Parmos, Basamico di Modena turi būti gaminamas Modenoje, Parmigano Reggiano turi būti gaminamas pagal Parmigiano Reggiano DOP mandatus, San Marzano pomidorai turi būti auginami ir supakuoti konkrečioje Kampanijos vietovėje, o Chianti Classico turi būti pagamintas iš Chianti regione užaugintų vynuogių.

hbo max ir hulu

Šie itališki maisto produktai turi būti gaminami nurodytuose regionuose, gaminami tradiciniu būdu ir naudojant tik tos vietovės ingredientus. Būtent šis dėmesys ir atsidavimas autentiškumui bei kokybei verčia mane taip pamilti itališką maistą.

Kai kurie iš populiariausių itališkų ingredientų yra alyvuogių aliejus, actas (ypač balzamiko ir raudonojo vyno), triufeliai , pomidorai , pomidorų padažo (pvz marinara ir pica padažas), pesto , ankštiniai augalai (ypač farro, avinžirniai ir baltosios pupelės), duona, makaronai, mėsa (šerniena, jautiena, vištiena, triušis, veršiena, kiauliena), sūdyta mėsa (saliamis, prosciutto), žuvis, vaisiai, daržovės ir žolelės.

Il Gurrino restoranas Montefioralle mieste, Toskanoje, Italijoje.

Populiariausi itališki maisto produktai pagal kursą

Itališkas meniu tradiciškai skirstomas į užkandžius (antipasti), pirmąjį patiekalą (pirmąjį patiekalą), antrąjį patiekalą (antruosius patiekalus), garnyrus (garnyrus) ir desertus (saldainius).

Antipasti galima mėgautis laimingą valandą su taure vyno arba prieš vakarienę. „Primi piatti“ paprastai apima salotas, makaronus ir kitus lengvesnius patiekalus, tačiau juos galima užsisakyti kaip pagrindinį patiekalą. Gali šiek tiek sutapti, pavyzdžiui, salotos gali būti laikomos primi arba contorni.

ANTIPASTI | Starteriai

Antipasto yra pirmasis tradicinės itališkos vakarienės patiekalas. Paprastai jis susideda iš nedidelių kąsnelių ir gali būti patiekiamas ant vieno lėkštės (pavyzdžiui, pyragaičiai). Salotos, pvz Caprese taip pat galėtų būti laikomas antipasto.

1. VENECIJOS CICHETTI

Regionas: Venetas

Cichetti yra klasikinis Venecijos aperityvas. Jais dažnai mėgaujamasi su taure vyno arba Spritz vyninėje. Panašiai kaip bruschetta, duonos riekelės dedamos su įvairiais ingredientais.

Patikrinkite All'Arco vieniems geriausių, kūrybiškiausių Venecijos Cicchetti.

2. KEPTOS JŪROS gėrybės (KEPTOS JŪROS gėrybės ARBA KALMARIAI)

Regionas: visi pakrančių regionai

Kalmarai yra populiarūs keliuose itališkuose patiekaluose. Čia jis yra plakamas ir kepamas ir patiekiamas su citrinos sultimis. Jis dažnai perkamas kaip gatvės maistas. Aplinkiniuose ūkininkų turgeliuose įsigijau popierinių fritto misto kūgių Gardos ežeras .

3. POMIDORIŲ BRUSCHETTA (BRUSCHETTA AL POMODORO)

Regionas: Lacijus, Abrucai ir Toskana

Priešingai populiariems įsitikinimams, bruschetta reiškia skrudintą duoną, įtrintą česnaku, o ne pomidorų užpilą. Bruschetta rūšių yra daug. Viena iš mano mėgstamiausių Toskanoje yra baltųjų pupelių bruschetta. Bruschetta su pomidoru yra neabejotinai populiariausias ir dažniausias.

4. ARTIŠOKAI (ARTIŠOKAI)

Regionas: Toskana ir Lacijus

Aukščiau pavaizduoti artišokai buvo iš Cantinetta de Rignana ir buvo patys skaniausi, kuriuos kada nors ragavau.

5. KUMPIS IR MELIONAS

Regionas: Emilija Romagna

Vytinta mėsa, tokia kaip saliamis ir prosciutto, yra populiari visoje Italijoje. Viena iš žinomų porų yra kantelupa ir prosciutto, skirtas saldaus ir sūraus deriniui.

6. DRĖGNĖ CAUDA

Regionas: Pjemontas

Bagna Cauda yra tradicinis itališkas maistas iš Pjemonto, šiaurės vakarų Italijos. Šis antipasto yra padažas, pagamintas iš alyvuogių aliejaus ir ančiuvių. Jis patiekiamas panašiai kaip fondiu, karštas su daržovėmis panardinimui.

PRIMI | Pirmieji kursai

Pirmieji itališkos vakarienės patiekalai paprastai susideda iš makaronų, sriubos ar salotų. Nors meniu jie klasifikuojami kaip „Primi Piati“, verta užsisakyti kaip pagrindinį patiekalą.

7. CAPRESE SALOTOS

Regionas: Kampanija

Caprese salotos pirmą kartą išgarsėjo Kaprio saloje, kai patriotiškai nusiteikęs akmens darbininkas sukūrė ją tokiomis pat spalvomis kaip ir Italijos vėliava. Jis gali būti patiekiamas kaip antipasto arba primi.

8. PICA

Regionas: Kampanija

Bene garsiausias itališkas maistas – pica, kilusi iš Neapolio. Pabandykite patys pasigaminti autentišką italų kalbą Picos tešla ir Padažas !

9. PANZANELLA

Regionas: Toskana

Vasarą Panzanella salotų galima rasti daugumoje Toskanos kavinių. Šis tipiškas itališkas receptas, pagamintas iš vienos dienos duonos, yra puikus pavyzdys, kaip Toskanos kulinarai nešvaisto maisto.

10. POLENTA

Regionas: Venetas, Friulis, Lombardija ir Pjemontas

Kreminė polenta – tai klasikinis šiltas ir jaukus itališkas receptas. Polenta yra kukurūzų miltų košė, kilusi iš Šiaurės Italijos. Jis dažnai užpilamas sočiais ragu arba (mano mėgstamiausiais) troškintais grybais.

11. TORTELINI SULTINIUJE

Regionas: Emilija-Romanija

Tortellini in Brodo yra labai paprastas, tačiau šiltas ir patenkinamas primi piato. Labai dažnai jį galima rasti Bolonijos meniu. Pirmą kartą šį patiekalą valgiau val Diana restoranas Bolonijoje, ir aš jį valgiau kaip pagrindinį patiekalą kartu su salotomis.

12. MAkaronai SU ŠERNINŲ PADAŽU (PAPPARDELLE SU ŠERNIŲ PADAŽU)

Regionas: Toskana ir Umbrija

Vienas garsiausių itališkų maisto produktų Toskanoje ir Umbrijoje yra šernas. Kaip vegetarė, šio patiekalo nevalgau, bet medžiotojai ir virėjai tvirtina, kad šernų populiacija turi būti kontroliuojama. Šis patiekalas gaminamas lėtai verdant šerno mėsą iki minkštos ragu.

13. PUSMĖNULIO RAVIOLI SU GRYBAIS IR TRIUMAIS (MEZZELUNE AL TARTUFO)

Regionas: Toskana ir Umbrija

Beveik visi restoranai, kuriuose lankėmės Toskanoje, turėjo tam tikrą tipą triufelis makaronai meniu. Triufeliai gražiai dera su grybais, o trumai ir grybų ravioliai yra labai populiarūs.

14. PESTO PASTA (PESTO PASTA)

Regionas: Ligūrija

Pesto yra garsus italų receptas iš Genujos, Ligūrijos regione. Šis kvapnus padažas gaminamas iš baziliko, pušies riešutų, česnako, Parmigiano ir alyvuogių aliejaus. Jį nesunku pasigaminti namuose virtuvės kombainu.

Pesto yra puikus būdas suteikti skonį makaronams, picai ir brusketai. Pabandykite gaminti tradicinius Pesto padažas arba Veganiškas pesto namie!

15. PASTA ALLA NORMA

Regionas: Sicilija

Makaronai alla Norma yra paprastas ir skanus itališkas receptas iš Sicilijos. Jį sudaro baklažanų ragu, sumaišytas su makaronais.

16. ŠPAGETAI SU MUSLIAIS (SPAGETTI SU MUSLIAIS)

Regionas: Kampanija

Klasikinis Viduržemio jūros regiono patiekalas – tai paprasti spagečiai su šviežiais moliuskais. Paprastai jis gaminamas su lengvu alyvuogių aliejaus, česnako ir baltojo vyno padažu.

17. PUTTANESKA

Regionas: Kampanija ir Lacijus

Puttanesca yra garsus itališkas makaronų padažas, pripildytas pomidorų, kaparėlių, alyvuogių ir česnako skonio. Puttanesca išvertus reiškia „nakties ponia“ ir turi gana įdomi istorija .

18. SŪRIŲ IR PIPRINŲ MAkaronai (CACIO E PEPE)

Regionas: Lacijus

Cacio e Pepe yra vienas garsiausių romėnų makaronų patiekalų. Tai paprasta padaryti intensyviai maišydami sūrį ir pipirus į ką tik išvirtus spagečius.

19. MAkaronai SU ČESNAKU IR ALIEJU (ČESNAKU IR ALIEJU)

Regionas: Lacijus

Makaronai su Aglio (česnaku) ir aliejumi (alyvuogių aliejumi) yra tokie paprasti, kaip skamba. Tiesiog pakepinkite česnaką alyvuogių aliejuje ir įdėkite virtų spagečių.

20. SQUID INK JŪROS gėrybių MAkaronai

Regionas: Venetas

Iš Sepijos pagaminto rašalo gaminami juodieji spagečiai – populiarus makaronų patiekalas Venecijoje, Italijoje.

dvidešimt vienas. SPAGETTI SU JŪRŲ EŽIU

Regionas: Pulia, Kampanija, Sardinija, Sicilija

Uni (jūros ežiukas) yra labai populiarus japonų virtuvėje ir galbūt net bandėte uni suši. Jūros ežiukas taip pat populiarus Pietų Italijos pakrantės regionuose. Garsiausias itališkas maistas iš jūros ežių yra kreminiai spagečiai.

22. LASAGNA

Regionas: Kampanija

Lazanija yra dar vienas visame pasaulyje žinomas itališkas maistas, kurį mėgsta visi. Kaip ir daugelis kitų patiekalų San Marzano pomidorai ir padažas , šis itališkas maistas kilęs iš Neapolio.

Yra daug būdų, kaip gaminti lazaniją, su mėsa arba be jos. Man patinka gaminti a Veganiška lazanija su migdolų pagrindu rikota .

23. POTATO GNOCCHI (POTATO GNOCCHI)

Regionas: Lombardija

Gnocchi yra nedideli bulvių kukuliai, paprastai patiekiami su pomidorų, pesto ar grietinėlės padažu. Šis tradicinis itališkas maistas yra panašus į makaronus, bet gaminamas iš bulvių.

24. FARRO SALOTOS

Regionas: Toskana

Kaip Panzanella, farro salotos su alyvuogių aliejumi, pomidorais ir baziliku yra labai dažnos salotos Toskanoje šiltais vasaros mėnesiais.

25. RISOTAS

Regionas: Lombardija

Šiltas ir kreminis rizotas atkeliauja iš šaltesnių šiaurinių Italijos regionų. Pagrindinis ingredientas yra arborio ryžiai ir jie gali būti gaminami iš daugelio rūšių daržovių. Išbandykite mūsų Grybų rizotas kurį lengva pasigaminti momentiniame puode.

26. PIADINA

Regionas: Emilija-Romanija

kada šį vakarą bus CMA apdovanojimai

piadina yra itališkas paplotėlis su skaniais įdarais. Šis receptas, panašus į sumuštinį, dažniausiai randamas kaip gatvės maistas iš paimtų kavinių.

27. DUONOS IR POMOMORIŲ SRIUBA

Regionas: Toskana

Štai dar vienas tradicinis garsus itališkas maistas, gaminamas iš vienadienės duonos ir pomidorų. Galbūt skamba neįprastai, bet pappa al Pomodoro yra be galo skanus ir labai paplitęs Toskanoje.

28. RIBOLITA

Regionas: Toskana

Dar vienas vargšas cucuna receptas, skirtas senai duonai sunaudoti. Tai klasikinė Toskanos sriuba, kurioje gausu maistingų ingredientų, tokių kaip kopūstai ir baltosios pupelės.

29. DARŽOVŲ SRIUBA FARRO

Regionas: Toskana

Šis maitinantis Itališka daržovių sriuba yra viena iš mano mėgstamiausių itališkų sriubų. Farro padaro minestrone šiek tiek nuoširdesnį ir sotesnį.

SECONDI | Pagrindiniai patiekalai

Pagrindiniai patiekalai Italijoje paprastai patiekiami a la carte. Contorni (garnyrai) skirti užsakyti atskirai ant šono. Itališko maisto pagrindiniai patiekalai (secondi) dažniausiai yra tam tikros rūšies žuvis, vištiena ar mėsa. Tačiau daugelis žmonių, įskaitant mane, kaip pagrindinį patiekalą pasirenka primi piato, pavyzdžiui, makaronus.

30. BALAŽANŲ PARMSANAS (BALAŽANŲ PARIMIGANA)

Regionas: Kalabrija, Kampanija ir Sicilija

Baklažanai yra populiarus ingredientas Pietų Italijoje. Parmigiana di Melanzane yra garsus itališkas maistas, puikiai tinkantis vegetarams ir lengvai paruošiamas veganiškai. Štai mano sveikesnių keptų baklažanų receptas.

31. MĖSOS KUNULIAI (POLPETTE)

Regionas: Venetas arba Lacijus

„Polpette“ visada patiekiamas kaip antrinis ir niekada su makaronais. Spagečiai su mėsos kukuliais yra visiškai amerikietiškas išradimas.

32. JŪRŲ EŠERIS

Regionas: pakrantės regionai

atvyksta į „Disney“ ir 2021 m. sausio mėn

Branzino yra visas skrudintas jūros ešeris, kuris dažniausiai patiekiamas su citrina. Kai kuriose vietose kepama druskoje, kad žuvis neišdžiūtų.

33. FLORENTINO KEPSNIS

Regionas: Toskana

Toskana yra Italijos BBQ sostinė. Mano mėgstamiausias restoranas Chianti, Cantinetta di Riganna , yra atvira virtuvė. Visą naktį galima pamatyti, kaip virėjai kepa didelius mėsos gabalus.

Bistecca alla Fiorentina yra populiariausias ir yra T formos kaulo kepsnys, kepamas ant grotelių.

34. MILANOS

Regionas: Lombardija

„Milanietis“ tiesiog reiškia Milano stilių. Tai mėsos kepimo būdas, kai ploni mėsos griežinėliai apliejami kiaušiniuose ir duonos trupiniuose, o po to kepami. Tai garsus Šiaurės Italijos maistas, dažnai gaminamas iš veršienos ar vištienos.

PATIEKALAI | Garnyrai

Kadangi pagrindiniai itališko maisto patiekalai paprastai nėra su šonais, „contorni“ dažniausiai užsakomi kartu.

35. ANT grotelių keptos daržovės (VERDURE GRIGLIATE)

Contorni paprastai yra tiesiog virtos tam tikros rūšies daržovės. Šis ant grotelių keptų daržovių patiekalas restorane Toskanos Chianti vietovėje yra tipiškas garnyras.

36. PAGRINDINTI ŠPINATAI (SPINACI ALL’AGRO)

37. BROKOLINIAI

38. KEPTINOS BULVĖS

39. BALTOS PUPELĖS

40. MIŠINĖS SALOTOS

SALDAINIAI | Desertai

Italija yra vienas geriausių maisto produktų pasaulyje, įskaitant desertus (dolci)! Štai keletas žinomiausių.

41. LEDAI

Regionas: Sicilija

Gelato yra vienas iš maisto produktų, kuriais garsėja Italija. Nors Sicilija yra žinoma kaip gelato gimtinė, ji garsėja visur Italijoje.

42. NUSKENDINTI

Regionas: nežinomas

Paprastas, bet skanus desertas, Nuskendo išteka už dviejų itališkų maisto produktų – espreso ir želato. „Affogato“ išvertus iš anglų kalbos reiškia „nuskendęs“, o tai prasminga, nes gelato paskandinamas espreso kavoje.

Šį itališko deserto receptą lengva pasigaminti namuose, jums tereikia želato ir espreso.

43. TIRAMISU

Regionas: Venetas

Tiramisu yra vienas garsiausių itališkų desertų. Pavadinimas Tiramisu verčiamas kaip „paimk mane“ arba „nudžiugink mane“.

Tiramisu gaminamas sluoksniuojant ladyfinger sausainius, išmirkytus espreso su plakta grietinėle ir maskarpone. Jis padengtas kokos miltelių sluoksniu. Galite tai laikyti itališka smulkmena.

44. KANOLĖS

Regionas: Sicilija

„Cannolo“ išvertus iš anglų kalbos reiškia „mažas vamzdelis“. Šios mažos keptos konditerijos tūbelės užpildytos saldžiu rikotos sūrio įdaru.

45. PICELĖ

Regionas: Abrucai

Kai kurie žmonės taip sako Pizzelle yra seniausi sausainiai istorijoje! Šie ploni itališki sausainiai gaminami spaudžiant tešlą geležies , šiek tiek panašus į vaflį. Jie skanūs kaip užkandis ar desertas tokie, kokie yra, bet taip pat gali būti formuojami į dubenėlius ar kūgius ir įpilami konditerijos kremu ar želė.

46. ​​KANTUCCI

Regionas: Toskana

Cantucci yra kieti maži migdoliniai sausainiai, labai populiarūs visoje Toskanoje. Jie dažnai patiekiami su maža Vin Santo vyno taure itališko patiekalo pabaigoje.

Paskutinės mintys apie itališką maistą

Pica ir makaronai gali būti maisto produktai, kuriais Italija garsėja labiausiai, tačiau autentiška itališka virtuvė siekia daug daugiau. Kai kitą kartą būsite Italijoje arba pietausite autentiškame itališkame restorane, žinosite, kaip užsisakyti.

Tęsti į turinį

Ingridientai

Užkandžiai

  • Cichetti
  • Kalmarai
  • Bruschetta
  • Artišokai
  • Bagna Cauda su daržovėmis

Pirmieji kursai

  • Caprese
  • pica
  • panzanella
  • Makaronai
  • Lazanija
  • Polenta
  • Gnocchi
  • Risotto
  • Daržovių sriubos

Antrieji kursai

  • Baklažanų parmsanas
  • Mėsos kukuliai
  • Žuvis
  • Mėsa (Florentietiškas kepsnys, Milano ir kt.)

Garnyrai

  • Ant grotelių keptos daržovės
  • Skrudintos bulvės
  • Baltosios pupelės

Desertai

  • Ledai
  • Nuskendo
  • Tiramisu
  • Cannoli
  • Pizzelle
  • Orai Cantucci
  • Salotos

Instrukcijos

  1. Jei norite paragauti geriausio itališko maisto, kuriuo garsėja Italija, susikurkite savo meniu. Pasirinkite keletą receptų, pateiktų straipsnyje.

Pastabos

Tai greitas spausdinamas sąrašas, tačiau žr. visą straipsnį, kuriame rasite visą geriausią informaciją apie itališką maistą ir nuorodas.